เอนเซเต เวนทริโคซัม
Ensete ventricosumในโมซัมบิก
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
กลุ่มสายพันธุ์ :	คอมเมลินิดส์
คำสั่ง:	ซิงกิเบราเลส
ตระกูล:	วงศ์ Musaceae
ประเภท:	เอนเซเต้
สายพันธุ์:	อี. เวนทริโคซัม
ชื่อทวินาม
เอนเซเต เวนทริโคซัม ( เวลว. ) ชีสแมน
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
รายการ * Ensete arnoldianum (เดอ ไวลด์) ชีสแมน Ensete bagshawei (Rendle & Greves) ชีสแมน Ensete buchananii (Baker) Cheesman Ensete davyae (Stapf) Cheesman Ensete edule Bruce ex Horan. Ensete fecundum (Stapf) ชีสแมน Ensete holstii (K.Schum.) ชีสแมน Ensete Laurentii (เดอ ไวลด์) ชีสแมน Ensete proboscideum (Oliv.) Cheesman Ensete ruandense (De Wild.) Cheesman Ensete rubronervatum (De Wild.) ชีสแมน Ensete schweinfurthii (K.Schum. & Warb.) ชีสแมน Ensete ulugurense (Warb. & Moritz) ชีสแมน Ensete ventricosum var. montbeliardii (Bois) Cufod. Mnasium theophrastiพริตซ์. [ไม่ถูกต้อง] Musa arnoldiana De Wild. มูซา บักชาไว เรนเดิล แอนด์ เกรฟส์ Musa buchananii Baker มูซา ดาวยาเอ สแตปฟ์ Musa ensete JFGmel. Musa fecunda Stapf Musa holstii K.Schum. Musa kaguna Chiov. Musa laurentii De Wild. Musa martretiana A.Chev. Musa proboscidea Oliv. Musa ruandensis De Wild. Musa rubronervata De Wild. มูซา ชไวน์เฟอร์ธิไอ ก .ชุม. & วอร์บ. Musa ulugurensis Warb. & มอริตซ์ Musa ventricosa Welw.

Ensete ventricosumหรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ ensetหรือ ensete กล้วยเอธิโอเปียกล้วยอะบิสซิเนีย^{[ 3 ]}กล้วยเทียมกล้วย ปลอมและกล้วยป่า^{[ 4 ]}เป็นพืชดอกชนิดหนึ่งในวงศ์กล้วยMusaceaeประเทศเดียวที่ปลูกพืชชนิดนี้ในรูปแบบที่ปลูกในบ้าน คือ เอธิโอเปียซึ่งเป็นอาหารหลักของประชากรประมาณ 20 ล้านคน ^{[ 5 ] [ 6 ]}ชื่อ Ensete ventricosumได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกใน Kew Bulletin ^{[ 7 ]} 1947 หน้า 101 ชื่อพ้องของมัน ได้แก่ Musa arnoldiana De Wild., Musa ventricosa Welw. และ Musa ensete J. F. Gmelin ^{[ 8 ]}ในรูปแบบป่าตามธรรมชาติ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ขอบด้านตะวันออกของที่ราบสูงแอฟริกาโดยขยายไปทางเหนือจากแอฟริกาใต้ ผ่านโมซัมบิก ซิมบับเว มาลาวี เคนยา ยูกันดา และแทนซาเนีย ไปจนถึงเอธิโอเปีย และไปทางตะวันตกถึงคองโก พบได้ในป่าที่มีปริมาณน้ำฝนสูงบนภูเขา และตามหุบเขาและลำธารที่มีป่าปกคลุม ^{[ 5 ]}

ในปี ค.ศ. 1769 เจมส์ บรูซนักเดินทางชาวสก็อตผู้มีชื่อเสียงได้ส่งคำอธิบายเกี่ยวกับพืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในหนองน้ำรอบเมืองกอนดาร์ในอบิสซิเนีย (ภูมิภาคทางประวัติศาสตร์ซึ่งรวมถึงเอธิโอเปีย) โดยระบุว่าเป็น "ไม่ใช่สายพันธุ์Musa " และเขียนว่าชื่อท้องถิ่นของมันคือ "ensete" ในปี ค.ศ. 1853 กงสุลอังกฤษประจำมัสโซวาห์ได้ส่งเมล็ดพันธุ์บางส่วนไปยังสวนคิวโดยกล่าวถึงชื่อพื้นเมืองของมันคือansettสวนคิวไม่ได้เชื่อมโยงพืชชนิดนี้กับกล้วยจนกระทั่งเมล็ดงอกและเติบโตขึ้น

บรูซยังได้กล่าวถึงสถานที่ของพืชชนิดนี้ในตำนานของอียิปต์และชี้ให้เห็นว่าภาพแกะสลักของชาวอียิปต์บางภาพแสดงให้เห็นเทพีไอซิสนั่งอยู่ท่ามกลางใบของสิ่งที่เชื่อกันว่าเป็นต้นกล้วย ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และไม่เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ^{[ 9 ] [ 10 ]}

เช่นเดียวกับกล้วยEnsete ventricosumเป็นพืชขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่ไม้ — เป็นพืชยืนต้น ไม่ผลัดใบขนาด ใหญ่ ที่มี วงจรชีวิตเดียว^{[ 11 ]} —สูงถึง 6 เมตร (20 ฟุต) ต้นที่สูงที่สุดที่รายงานไว้คือ 13 เมตร (43 ฟุต) ^{[ 12 ]}มีลำต้นเทียมที่แข็งแรงซึ่งมีฐานใบซ้อนทับกันแน่น และมีใบขนาดใหญ่คล้ายกล้วยสูงถึง 5 เมตร (16 ฟุต) กว้าง 1 เมตร (3 ฟุต 3 นิ้ว) มีรายงานว่าใบยาวถึง 6 เมตร (20 ฟุต) และกว้างถึง 1.5 เมตร (4 ฟุต 11 นิ้ว) ^{[ 13 ]}ดอกซึ่งเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวจากใจกลางของพืชเมื่อสิ้นสุดอายุของพืชนั้น อยู่ในช่อ ดอกขนาดใหญ่ที่ ห้อยลงมา ยาวถึง 3 เมตร (9.8 ฟุต) มีกล้วยอ่อน 30 ช่อขึ้นไปซึ่งปกคลุมด้วยใบประดับสีชมพู ขนาดใหญ่ รากเป็นอาหารที่สำคัญ แต่ผลกินไม่ได้^{[ 14 ]}และมีเมล็ดกลมสีดำแข็ง

คำคุณศัพท์ ภาษาละตินventricosumหมายถึง "มีอาการบวมที่ด้านข้าง เหมือนท้อง" ^{[ 15 ]}

ศัตรูพืช ที่ พบได้บ่อยที่สุด ที่คุกคามต้นเอนเซ็ตคือ เพลี้ยแป้งที่กินรากCataenococcus enset C. ensetกินรากและหัวของต้นเอนเซ็ต ทำให้ต้นเอนเซ็ตเจริญเติบโตช้าลงและถูกถอนรากได้ง่าย แม้ว่าต้นเอนเซ็ตจะถูกรบกวนได้ในทุกช่วงอายุ แต่ความเสี่ยงสูงสุดจะอยู่ในช่วงปีที่สองถึงปีที่สี่ของการเจริญเติบโต[ ^{16 ] การ}แพร่กระจายของเพลี้ยแป้งเกิดขึ้นผ่านพาหะหลายชนิด: ประการแรก ตัวอ่อนสามารถคลานได้ในระยะทางสั้นๆ ก่อนที่จะเกาะติด^{[ 16 ]}เพลี้ยแป้งตัวเต็มวัยมักจะเคลื่อนที่ก็ต่อเมื่อถูกรบกวนเท่านั้น^{[ 17 ]} ประการที่สอง ความสัมพันธ์แบบพึ่งพา อาศัยกันระหว่าง เพลี้ยแป้งและมด สามารถเชื่อมโยงกับการระบาดของเอนเซ็ตและปกป้องหรือแม้แต่ขนส่งเพลี้ยแป้งในระยะทางสั้นๆ ในทางกลับกัน มดจะกินน้ำ หวานของเพลี้ยแป้งประการที่สาม เหตุการณ์ น้ำท่วมสามารถขนส่งเพลี้ยแป้งในระยะทางที่ไกลกว่าและไปถึงต้นเอนเซ็ตได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจัยหลักในการแพร่กระจายคือเครื่องมือทำงาน ที่ไม่สะอาด และการใช้หน่อที่ติดเชื้อแล้ว^{[ 16 ]}ซึ่งหมายความว่าวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดแมลงและจำกัดการแพร่กระจายคือการถอนต้นพืชและเผา^{[ 18 ] [ 19 ]}นอกจากนี้ ควรปล่อยให้แปลงปลูกพืชปราศจากการเจริญเติบโตของพืชเป็นเวลาหนึ่งเดือน เนื่องจากเพลี้ยแป้งสามารถอยู่รอดได้นานถึงสามสัปดาห์โดยไม่มีวัสดุจากพืช^{[ 16 ] [ 17 ]}

ศัตรูพืชอื่นๆ ได้แก่ไส้เดือนฝอย ไรแมงมุมเพลี้ยอ่อนหนูตุ่นเม่นและหมูป่า ซึ่งหมูป่าจะกัดกินหัวและลำต้นเทียม^{[ 16 ]}สำหรับไส้เดือนฝอยนั้น มีสองชนิดที่เด่น คือ ไส้เดือนฝอยที่ทำให้เกิดแผลที่ราก ( Pratylenchus goodeyi ) และไส้เดือนฝอยที่ทำให้เกิดปมที่ราก ( Meloidogyne sp.) และการปรากฏตัวของพวกมันมีความเกี่ยวข้องกับโรคเหี่ยวจากแบคทีเรีย^{[ 16 ]} Pratylenchus goodeyiทำให้เกิดแผลที่หัวและราก ซึ่งอาจนำไปสู่โพรงที่มีขนาดถึง 2 ซม. (0.79 นิ้ว) และมีสีม่วงลักษณะเฉพาะรอบๆ โพรง การระบาดของไส้เดือนฝอยทำให้พืชที่ได้รับผลกระทบถูกถอนรากได้ง่าย การหมุนเวียนพืชสามารถช่วยลดการระบาดของไส้เดือนฝอยในระดับสูงได้^{[ 20 ]}

ต้นเอนเซ็ตอาจเผชิญกับโรคหลายชนิดที่คุกคามการนำไปใช้ประโยชน์ทางการเกษตร^{[ 21 ] [ 19 ]}โรคที่รู้จักกันดีที่สุดคือการติดเชื้อแบคทีเรียXanthomonas campestris pathovar Musacerum ซึ่งทำให้เกิดโรคเหี่ยวจากแบคทีเรีย หรือที่ชาว Koore เรียกว่า borijje และ wol'a [ 18 ^{]การสังเกต}โรคนี้ครั้งแรกได้รับการรายงานโดย Yirgou และ Bradbury ในปี 1968 ^{[ 22 ]}อาการของโรคเหี่ยวจากแบคทีเรียจะเกิดขึ้นที่ใบส่วนยอด ซึ่งจะเหี่ยวแห้งและในที่สุดก็ทำให้พืชทั้งต้นแห้งตาย^{[ 18 ] [ 23 ]}วิธีเดียวที่จะป้องกันการแพร่กระจายของโรคคือการถอนราก เผา และฝังพืช รวมถึงการควบคุมมีดและเครื่องมือที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปพืชอย่างเข้มงวด

มีการสังเกตพบโรคอื่นๆ เช่น Okka และ Woqa ซึ่งเกิดขึ้นในกรณีที่เกิดภัยแล้ง อย่างรุนแรง และในกรณีที่มีน้ำในดินมากเกินไป ซึ่งทำให้แบคทีเรียแพร่กระจาย ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้โดยการรดน้ำในแปลงเมื่อเกิดภัยแล้งหรือระบายน้ำออกจากดินเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำมากเกินไป^{[ 18 ]}

โรคอีกชนิดหนึ่งสามารถเกิดขึ้นกับต้นเอนเซ็ตได้ แม้ว่าจะพบเห็นได้บ่อยในต้นกล้วย ( Musaceae ) โรคนี้เกิดจากเชื้อราMycosphaerella spp . และมักเรียกว่า โรคใบ ด่างดำอาการโดยพื้นฐานคือ แผลสีเข้ม/น้ำตาลล้อมรอบด้วยสีเหลืองบนใบ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]}โรคนี้มักเกิดขึ้นได้ดีในสภาพที่มีปริมาณน้ำฝนสูงและอุณหภูมิต่ำ^{[ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]}

เอ็นเซ็ตเป็นแหล่งอาหารท้องถิ่นที่สำคัญมาก โดยเฉพาะในเอธิโอเปีย ในปี 1995 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติรายงานว่า "เอ็นเซ็ตให้ผลผลิตอาหารต่อหน่วยพื้นที่มากกว่าธัญพืชส่วนใหญ่ คาดว่าต้นเอ็นเซ็ต 40 ถึง 60 ต้นที่ปลูกในพื้นที่ 250–375 ตารางเมตร (2,700–4,000 ตารางฟุต) สามารถให้ผลผลิตอาหารเพียงพอสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 5 ถึง 6 คน" ^{[ 31 ]}

เอนเซตเป็น พืชหัวที่สำคัญที่สุดของเอธิโอเปียเป็นอาหารหลักดั้งเดิมในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นทางตอนใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย^{[ 32 ]}ความสำคัญของเอนเซตต่ออาหารและเศรษฐกิจของ ชาว กูราเกและซิดามาได้รับการบันทึกไว้ครั้งแรกโดยเจโรนิโม โลโบในศตวรรษที่ 17 ^{[ 33 ]}แต่ละต้นใช้เวลา 4-5 ปีในการเจริญเติบโตเต็มที่ ซึ่งในเวลานั้นรากเดียวจะให้ผลผลิตประมาณ 40 กิโลกรัม (88 ปอนด์) เนื่องจากระยะเวลาที่ยาวนานตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว การปลูกจึงต้องกระจายออกไปตามช่วงเวลาเพื่อให้แน่ใจว่ามีเอนเซตให้เก็บเกี่ยวได้ในทุกฤดูกาล เอนเซตสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ดีกว่าพืช ตระกูลธัญพืช ส่วนใหญ่

ต้นเอนเซ็ตป่าเจริญเติบโตจากเมล็ดในขณะที่ต้นที่ปลูกส่วนใหญ่ขยายพันธุ์จากหน่อต้นแม่เพียงต้นเดียวสามารถผลิตหน่อได้มากถึง 400 หน่อ ในปี 1994 มีการปลูกเอนเซ็ตในเอธิโอเปีย 3,000 ตารางกิโลเมตร⁽ 1,200 ตารางไมล์) โดยคาดการณ์ผลผลิตอยู่ที่เกือบ 10 ตันต่อเฮกตาร์ (4.0 ตันยาว/เอเคอร์; 4.5 ตันสั้น/เอเคอร์) เอนเซ็ตมักปลูกแซมกับข้าวฟ่างแม้ว่าในหมู่ชาวเกเดโอจะนิยมปลูกแซมกับกาแฟก็ตาม^{[ 34 ]}

เนื้อเยื่ออ่อนและนุ่มในใจกลางหรือแกนกลางของพืช ( จุดเจริญเติบโต ) สามารถนำมาปรุงสุกและรับประทานได้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คล้ายกับแก่นของต้นปาล์มและต้นไซแคด ในประเทศเอธิโอเปีย มีการปลูกพืชชนิดนี้มากกว่า 150,000 เฮกตาร์ (370,000 เอเคอร์; 580 ตารางไมล์⁾เพื่อใช้เป็นอาหารหลักที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก โดยนำลำต้นและก้านช่อดอกมาบดละเอียด การนำส่วนที่บดละเอียดเหล่านี้ไปหมักจะได้อาหารที่เรียกว่าโคโช (kocho ) บุลลา (bulla)ทำจากของเหลวที่คั้นออกมาจากส่วนผสม และบางครั้งนำมารับประทานเป็นโจ๊ก ส่วนของแข็งที่เหลือสามารถนำไปบริโภคได้หลังจากทิ้งไว้ให้ตกตะกอนหลายวัน โคโชและบุลลาที่ผสมกันสามารถนำมานวดเป็นแป้ง แล้วแผ่ให้แบนและนำไปอบบนไฟ โคโชถือเป็นอาหารรสเลิศในบางแห่ง เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงและพิธีต่างๆ เช่น งานแต่งงานโดยจะเติมแป้งสาลีลงไปด้วยส่วนหัวสดจะนำมาปรุงสุกเหมือนมันฝรั่งก่อนรับประทาน โคโชและบูลล่าแห้งมีพลังงานสูง โดยให้พลังงาน 14 ถึง 20 กิโลจูลต่อกรัม (3.3 ถึง 4.8 กิโลแคลอรีต่อกรัม)

เนื่องจากการใช้เท้าและมือเปล่าในการปลูกพืช โรคที่เกิดจากอาหาร เช่นEnterobacteriaceaeอาจกลายเป็นปัญหาในระหว่างกระบวนการหมักเอนเซเต้^{[ 35 ]}สิ่งนี้ทำให้เหล่านักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารพยายามพัฒนาอุปกรณ์ที่ถูกสุขอนามัยมากขึ้นซึ่งมีโอกาสปนเปื้อนน้อยลง เช่น อุปกรณ์ที่ได้รับ รางวัล "Feed the Future EatSafe Innovation Challenge" ที่ได้รับทุนจาก USAIDในปี 2022 ^{[ 36 ]}

เป็นพืชผลหลัก แม้ว่าจะมักเสริมด้วยพืชตระกูลธัญพืชก็ตาม^{[ 37 ]}อย่างไรก็ตาม คุณค่าของมันในฐานะอาหารสำหรับภาวะขาดแคลนอาหารลดลงด้วยเหตุผลหลายประการ ดังที่ได้อธิบายไว้ในฉบับเดือนเมษายน พ.ศ. 2546 ของFocus on Ethiopiaของหน่วย งาน UN-OCHA เอธิโอเปีย :

นอกเหนือจากการระบาดของโรคพืชเอ็นเซ็ตในปี 1984-1985 ซึ่งทำลายพื้นที่เพาะปลูกจำนวนมากและก่อให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรงแล้วในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ปัจจัยหลักคือภัยแล้งและการขาดแคลนอาหารซ้ำซาก รวมถึงการขาดแคลนที่ดินอย่างรุนแรง ซึ่งบีบให้เกษตรกรต้องบริโภคต้นอ่อนมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น เกษตรกรจึงใช้ประโยชน์จากแหล่งสำรองเอ็นเซ็ตมากเกินไป ส่งผลให้เอ็นเซ็ตค่อยๆ สูญหายและหายไป ซึ่งเป็นแหล่งสำรองอาหารที่สำคัญของครัวเรือน แม้ว่าการสูญเสียพืชทั้งหมดจะไม่ได้เกิดจากภัยแล้งและการขาดแคลนที่ดินเพียงอย่างเดียว และการบริโภคพืชที่ยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ แต่มีการประมาณการว่ามากกว่า 60% ของต้นเอ็นเซ็ตได้สูญหายไปในบางพื้นที่ของSNNPRในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าผู้คนจำนวนมากที่เคยใช้เอ็นเซ็ตเพื่อชดเชยการขาดแคลนอาหารไม่สามารถทำเช่นนั้นได้อีกต่อไป และเนื่องจากขาดทางเลือกอื่นที่เหมาะสม จึงตกอยู่ในภาวะขาดความมั่นคงทางอาหารและมีความเปราะบางอย่างมากต่อความผันผวนของสภาพภูมิอากาศและเศรษฐกิจในระบบการเกษตรของพวกเขา^{[ 38 ]}

ใบของพืชชนิดนี้สามารถให้เส้นใยคุณภาพดี เหมาะสำหรับทำเชือก ด้าย ตะกร้า และงานทอทั่วไป เปลือกใบแห้งใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ ทำหน้าที่เช่นเดียวกับโฟมพลาสติกและโพลีสไตรีนของตะวันตก ส่วนต่างๆ ของพืช ยกเว้นราก ใช้เป็นอาหารสัตว์^{[ 39 ] [ 40 ]}ใบสดเป็นอาหารสัตว์ที่นิยมใช้กันในช่วงฤดูแล้ง^{[ 40 ]}และเกษตรกรหลายรายใช้เศษเหลือจากการเก็บเกี่ยวหรือแปรรูปต้นเอนเซ็ตเป็นอาหารสัตว์^{[ 40 ]}

มีรายงานว่า การปลูกเอนเซตในเอธิโอเปียมีอายุ 10,000 ปี แม้ว่าจะมีหลักฐานเชิงประจักษ์เพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนเรื่องนี้^{[ 41 ] [ 42 ] [ 18 ]}เอนเซตมีหน้าที่สำคัญทางเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการค้า การแพทย์ อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม พิธีกรรม หรือรูปแบบการตั้งถิ่นฐาน^{[ 41 ] [ 18 ] [ 43 ]}

ระบบการปลูกเอนเซตเป็นหนึ่งในสี่ระบบการทำฟาร์มของเอธิโอเปียร่วมกับการเลี้ยงสัตว์ การทำไร่เลื่อนลอย และระบบการเพาะปลูกเมล็ดพันธุ์ มีการใช้งานอย่างแพร่หลายโดยผู้คนประมาณ 20 ล้านคน คิดเป็น 20-25% ของประชากร พวกเขาส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูงที่มีประชากรหนาแน่นทางตอนใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย^{[ 42 ] [ 18 ]}

พืชชนิดนี้มีความสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหารเนื่องจากทนต่อภัยแล้ง ซึ่งการเจริญเติบโตจะหยุดลงเพียงช่วงเวลาสั้นๆ และสามารถเก็บเกี่ยวได้ในทุกระยะการเจริญเติบโต^{[ 42 ]}อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเพิ่มขึ้นของประชากรได้สร้างแรงกดดันต่อระบบการเพาะปลูกเอนเซ็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการลดลงของการใส่ปุ๋ยคอกและการเพิ่มขึ้นของความต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงภัยแล้ง ในช่วงเวลาดังกล่าว เอนเซ็ตจึงกลายเป็นทรัพยากรเพียงอย่างเดียวที่มีอยู่^{[ 42 ]}

บทบาททางเพศในการปลูกเอนเซ็ตมีความสำคัญอย่างยิ่ง^{[ 41 ]}เนื่องจากมีการแบ่งงานอย่างชัดเจน โดยทั่วไปแล้วผู้ชายมีหน้าที่รับผิดชอบในการขยายพันธุ์ การเพาะปลูก และการย้ายปลูกเอนเซ็ต ในขณะที่ผู้หญิงมีหน้าที่ในการใส่ปุ๋ย การกำจัดวัชพืชด้วยมือ การตัดแต่งกิ่ง และการคัดเลือกพันธุ์พื้นเมือง^{[ 18 ] [ 42 ]}นอกจากนี้ ผู้หญิงยังแปรรูปต้นเอนเซ็ต ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้ความอดทน (การแปรรูปพืชให้เป็นวัสดุที่มีประโยชน์ โดยหลักคืออาหารและเส้นใย) ซึ่งโดยทั่วไปแล้วพวกเธอจะมาร่วมกันทำ ผู้ชายไม่ได้รับอนุญาตให้อยู่ในทุ่งนาในระหว่างกระบวนการนี้^{[ 41 ] [ 42 ] [ 18 ]}เนื่องจากผู้หญิงมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดหาอาหารให้เพียงพอแก่ครอบครัว พวกเธอจึงเป็นผู้เลือกเวลาและชนิดของพืชที่จะเก็บเกี่ยว และปริมาณที่จะขาย^{[ 21 ]}

การศึกษาหลายชิ้นระบุถึงความสำคัญของความรู้ของผู้หญิงเกี่ยวกับพันธุ์พืชต่างๆ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะจำแนกพันธุ์พืชต่างๆ ได้อย่างแม่นยำกว่าผู้ชาย^{[ 41 ] [ 21 ] [ 42 ]}อย่างไรก็ตาม งานของผู้หญิงมักถูกละเลยหรือถือว่ามีความสำคัญน้อยกว่างานของผู้ชายโดยนักวิจัยและเกษตรกร^{[ 41 ]}และผู้หญิงมีโอกาสน้อยกว่าที่จะเข้าถึงบริการส่งเสริมและบริการที่มีคุณภาพเมื่อเทียบกับผู้ชาย^{[ 44 ]}

อีกแง่มุมสำคัญที่เพศมีบทบาทคือการจำแนกพันธุ์เอนเซ็ต มีการแบ่งแยกพันธุ์ "เพศผู้" และ "เพศเมีย" ตามความชอบของผู้ชายและผู้หญิงที่เก็บเกี่ยว^{[ 21 ]}บ่อยครั้งที่ผู้ชายชอบพันธุ์ที่เจริญเติบโตช้าและทนทานต่อโรค ในขณะที่ผู้หญิงชอบพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภคได้ในระยะเริ่มต้น^{[ 21 ]}

มีการบันทึกพันธุ์เอนเซ็ตมากกว่า 300 พันธุ์ในเอธิโอเปีย^{[ 45 ]}ซึ่งมีความสำคัญต่อความหลากหลายทางชีวภาพและการเกษตร ความสนใจหลักของเกษตรกรในการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพคือลักษณะที่เป็นประโยชน์ที่แตกต่างกันของแต่ละพันธุ์^{[ 21 ]}ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรชาวเอธิโอเปียกระจายลักษณะสำคัญไปในวงกว้างในพันธุ์เอนเซ็ตแทนที่จะรวมลักษณะที่ต้องการหลายอย่างไว้ในจีโนไทป์เดียว^{[ 21 ]}นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแนวทางของเกษตรกรยังชีพชาวเอธิโอเปียและนักปรับปรุงพันธุ์พืช

ภูมิภาคที่ปลูกเอนเซ็ตมีกลุ่มชาติพันธุ์มากกว่า 11 กลุ่มที่มีวัฒนธรรม ประเพณี และระบบการเกษตรที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลให้มีพันธุ์เอนเซ็ตหลากหลายจำนวนมาก^{[ 42 ]}ตลอดหลายศตวรรษ กลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ได้นำความรู้ดั้งเดิมเฉพาะของตนเกี่ยวกับระบบการทำฟาร์มมาใช้เพื่อรักษาผลผลิตในรูปแบบต่างๆ การสูญพันธุ์ของพันธุ์เอนเซ็ตจึงจะทำให้ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและคำศัพท์ในเอธิโอเปียหายไปด้วย (Negash et al., 2004) ^{[ 21 ]}

ความหลากหลายทางชีวภาพของเอนเซตได้รับการอนุรักษ์ไว้ไม่เพียงเพราะการมีอยู่ของกลุ่มชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะความมั่งคั่งของครัวเรือนที่แตกต่างกันด้วย โดยทั่วไปแล้วเกษตรกรที่ร่ำรวยกว่าสามารถรักษาความหลากหลายทางชีวภาพของฟาร์มได้ในระดับที่สูงกว่า เนื่องจากพวกเขามีทรัพยากรมากกว่า เช่น ที่ดิน แรงงาน และปศุสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปลูกพันธุ์ต่างๆ ได้มากขึ้นโดยมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน^{[ 42 ]}อย่างไรก็ตาม ครัวเรือนที่ยากจนกว่าก็พยายามรักษาพันธุ์โคลนให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการเลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรคก่อน^{[ 21 ]}

พืชชนิดนี้เติบโตเร็วและมักปลูกเป็นไม้ประดับ ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็ง จำเป็นต้องป้องกันในช่วงฤดูหนาวด้วยเรือนกระจก^{[ 11 ] ได้}รับรางวัล Garden MeritจากRoyal Horticultural Society [ ^{46 ] [ 47 ]}เช่นเดียวกับพันธุ์ 'Maurelii' (กล้วยดำเอธิโอเปีย) ^{[ 48 ]}

• 
  ตัวอย่างในJardin botanique exotique de Menton , Alpes-Maritimes, ฝรั่งเศส
• 
  รายละเอียดดอกไม้
• 
  พืชบนภูเขาเซตเซร์ราประเทศโมซัมบิก
• 
  รายละเอียดก้าน
• 
  Ensete ventricosum 'Maurelii' เป็นพันธุ์ที่ทนทานต่อสภาพอากาศในเขต 9-11

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับEnsete ventricosum

• ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับEnsete ventricosumใน Wikispecies
• เดรสเลอร์ ส.; ชมิดต์, เอ็ม. และซิซกา, จี. (2014) " Ensete ventricosum " . พืชแอฟริกา – คู่มือภาพถ่าย แฟรงก์เฟิร์ต/เมน: Forschungsinstitut Senckenberg