Eustace Hamilton Miles (22 กันยายน 1868 – 20 ธันวาคม 1948) เป็น นัก เทนนิสชาว อังกฤษ นักเขียน และเจ้าของร้านอาหารเขาเข้าร่วมการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนปี 1908และเป็นมังสวิรัติที่ไม่ชอบฉายานั้น เขาสร้างชื่อเสียงจากการขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและคำแนะนำด้านสุขภาพให้กับชาวอังกฤษในยุคเอ็ดเวิร์ด^{[ 1 ] [ 2 ]}

ไมล์สเป็นหลานชายของเซอร์วิลเลียม ไมล์ส บารอนเน็ตคนที่ 1โดยบุตรชายของเขาคือ กัปตันวิลเลียม เฮนรี ไมล์ส JP (1830–1888) และแมรี ฟรานเซส ไมล์ส นามสกุลเดิม ชาร์ลตัน เขาเกิดที่แฮมป์สเตดและได้รับการศึกษาที่วิทยาลัยอีสต์บอร์นวิทยาลัยมาร์ลโบโรห์และวิทยาลัยคิงส์เคมบริดจ์^{[ 3 ]}ในปี 1906 ไมล์สแต่งงานกับโดโรธี บีทริซ แฮเรียต คิลลิค (ชื่อเล่นว่า ฮัลลี) ^{[ 4 ]}

ในปี ค.ศ. 1908 เขาคว้าเหรียญเงินโอลิมปิกได้เมื่ออายุ 39 ปี หลังจากพ่ายแพ้ในรอบชิงชนะเลิศให้กับเจย์ กูลด์ ที่ 2 ส่วนเหรียญทองแดงตกเป็นของเนวิลล์ บุลเวอร์-ลิตตัน ผู้ ซึ่งต่อมาได้เป็น เอิร์ลแห่งลิตตันคนที่ 3 ที่จริงแล้ว ไมล์สเคยฝึกสอนกูลด์ซึ่งอายุน้อยกว่ามากในระหว่างที่เขาพำนักอยู่ในอเมริกาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 ถึง 1902 และกลายเป็นผู้ชนะเลิศที่ไม่ใช่ชาวอเมริกันคนแรกของการแข่งขันชิงแชมป์สหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 1900 นอกจากนี้เขายังคว้าแชมป์โลกประเภทแร็กเก็ตสมัครเล่นในประเภทเดี่ยวในปี ค.ศ. 1906 และประเภทคู่ในปี ค.ศ. 1902, 1904, 1905 และ 1906 อีกด้วย และเป็นแชมป์ เทนนิสประเภทคู่ของอังกฤษ รวมถึงเป็นแชมป์เทนนิสแร็กเก็ตสควอชสมัครเล่นของอเมริกาในปี 1900 นอกจากนี้ เขายังเป็นแชมป์เทนนิสเรียลเทนนิสสมัครเล่นของอังกฤษในปี 1898–1903, 1905, 1906, 1909 และ 1911 และเป็นแชมป์เทนนิสเรียลเทนนิสสมัครเล่นของโลกตั้งแต่ปี 1898 ถึง 1903 และ 1905 อีกด้วย

ไมล์สเป็นนักเขียนที่มีผลงานมากมาย รวมถึงการร่วมงานกับอีเอฟ เบนสัน เพื่อนสนิทตลอดชีวิต ซึ่งทั้งสองอาจเคยมีความสัมพันธ์โรแมนติกกันในวิทยาลัย^{[ 5 ]}ในหัวข้อที่หลากหลาย เช่น สุขภาพ (เช่น "ความฟิตสำหรับการเล่นและการทำงาน" ปี 1912) กีฬา ("ตัวอักษรแห่งกีฬา") อาหาร ("ความล้มเหลวของการกินมังสวิรัติ" ปี 1902) ประวัติศาสตร์โบราณ ("ประวัติศาสตร์โรมจนถึง ค.ศ. 500 พร้อมด้วยบทความ แผนที่ และเครื่องช่วยจำ" ปี 1901) และวรรณคดีคลาสสิก ("ไวยากรณ์เปรียบเทียบของภาษากรีกและละติน") ภรรยาของเขาซึ่งเป็นนักเขียนเช่นกัน และตัวเขาเอง ต่างมีส่วนร่วมในงานการกุศล รวมถึงการจัดหาอาหารและเสื้อผ้าฟรีให้กับคนยากจนในลอนดอน ซึ่งมีให้บริการในช่วงฤดูหนาวใกล้กับเข็มของคลีโอพัตรา ซึ่งเป็นกิจกรรมการกุศล ที่ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากสมเด็จพระราชินีอเล็กซานดรา

ไมล์ส เขียนหนังสือเกี่ยวกับการควบคุมอาหารและการกินมังสวิรัติ หลายเล่ม ^{[ 4 ]} ระบอบ การควบคุมอาหารที่ครอบคลุมของไมล์สประกอบด้วยการงดดื่มแอลกอฮอล์ ควบคู่ ไปกับการเล่นเกม การฝึกกายบริหารทุกวัน ความสะอาดส่วนบุคคล การฝึกหายใจ และการทำสมาธิ^{[ 6 ]}ไมล์สส่งเสริมแนวคิดเรื่อง "สุขอนามัยทางจิต" ^{[ 7 ]}เขาตีพิมพ์นิตยสารรายเดือนชื่อHealthward Ho! [ ^{8 ] นัก}ประวัติศาสตร์ได้อ้างถึงเขาว่าเป็นผู้มีอิทธิพลต่อการเคลื่อนไหวทางด้านวัฒนธรรมทางกายภาพ^{[ 9 ] [ 10 ]}

ไมล์สได้โฆษณาและทดลองกับอาหารมังสวิรัติหลายแบบ^{[ 8 ]}เดิมทีเขาเลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากกรดยูริกแต่พบว่ามันจำกัดมากเกินไป^{[ 8 ]}ต่อมาเขาได้วิจารณ์อาหารประเภทนี้ในหนังสือเล่มเล็กชื่อThe Uric Acid Fetish (1915) ไมล์สยังได้ทดลองกับ"แผนการไม่รับประทานอาหารเช้า" ของเอ็ดเวิร์ด เอช. ดิวอี้ แต่ได้ละทิ้งไปและหันมาใช้ "แผนการไม่รับประทานอาหารกลางวัน" ของตัวเองแทน ^{[ 8 ]}เขาเป็นมังสวิรัติ แต่ปฏิเสธที่จะถูกระบุว่าเป็นมังสวิรัติ เนื่องจากเขาเชื่อว่าการปฏิบัติมังสวิรัตินั้นมีข้อบกพร่องมากมาย เขาได้อธิบายแนวคิดเหล่านี้ในหนังสือของเขาชื่อThe Failures of Vegetarianism [ ^{8 ] ไมล์}สวิจารณ์อาหารมังสวิรัติทั่วไปที่มีผลไม้หรือผักในปริมาณมากว่าขาดโปรตีน^{[ 11 ]}เขากล่าวว่าส่วนที่มีค่าเพียงอย่างเดียวของผลไม้หรือผักคือโปรตีนจำนวนเล็กน้อยในเปลือกของแอปเปิลหรือมันฝรั่ง แต่ส่วนนี้มักจะถูกทิ้งไป^{[ 11 ]}อาหารของเขาเน้นอาหารที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ เช่นผลิตภัณฑ์นมธัญพืช พืชตระกูลถั่วและ อาหาร ทดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งเขาเรียกว่า "อาหารที่เรียบง่ายกว่า" ^{[ 8 ] [ 11 ]}อาหารของเขาได้รับการโฆษณาว่าเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ^{[ 11 ] [ 12 ]}ไมล์สเชื่อมโยงเนื้อสัตว์กับการดื่มแอลกอฮอล์ โดยสังเกตว่าความต้องการแอลกอฮอล์ของเขาหายไปเมื่อเลิกกินเนื้อสัตว์^{[ 6 ]}

ไมล์สส่งเสริมพลาสมอนในฐานะอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ^{[ 13 ]}เขาได้รับความสนใจจากสาธารณชนจากบทความของเขาเกี่ยวกับวิธีการดำรงชีวิตด้วยอาหารที่ประกอบด้วยบิสกิตพลาสมอน สองชิ้น และถั่วเลนทิล หนึ่ง เม็ด ต่อ วัน^{[ 14 ]}ในปี 1904 มีรายงานอย่างขบขันในนิตยสารPunchว่าระหว่างรอบรองชนะเลิศของการแข่งขันเทนนิส ไมล์สถูกล้อมรอบด้วยฝูงชนที่โกรธแค้นซึ่งบังคับให้เขากินเนื้อสับ^{[ 15 ]}ในปี 1906 ไมล์สได้เลิกสนับสนุนพลาสมอนและเปลี่ยนมาใช้แบรนด์ Emprote ของเขาเอง ซึ่งเขาโฆษณาว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ^{[ 16 ]} Emprote ประกอบด้วยนมผงพร่องมันเนย ข้าวสาลี และโปรตีนที่เติมเข้าไป^{[ 16 ] [ 17 ]}ชื่อนี้มาจากอักษรย่อของไมล์สและคำย่อของโปรตีน^{[ 10 ]}มันถูกขายเป็นผงโปรตีนและจดสิทธิบัตรเป็นขนมปัง "EM Bread" ^{[ 17 ]}

ไมล์ได้รับการอธิบายว่าเป็นผู้สนับสนุนการกินมังสวิรัติแบบแลคโต [ ^{10 ] [ 18 ] แนวคิด}เรื่องการควบคุมอาหารของเขาถูกวิพากษ์วิจารณ์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางการแพทย์ว่าไม่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง^{[ 18 ] [ 19 ]}แพทย์วิลเลียม ทิบบิลส์แนะนำว่า "ดูเหมือนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คนทั่วไปจะปฏิบัติตามคำสอนของเขาได้อย่างครบถ้วน ยกเว้นชนชั้นที่ร่ำรวยและมีเวลาว่าง" ^{[ 18 ]}

ไมล์สเป็นเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติในถนนแชนดอส ย่านชาริงครอสซึ่งมีรายงานว่าเสิร์ฟอาหารให้ผู้รับประทานอาหารมากกว่าหนึ่งพันคนต่อวัน^{[ 8 ]}เขายังเป็นเจ้าของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในลอนดอนและร้านอาหารอีกสองแห่งในคาร์แชลตันและเชลซี [ ^{20 ] ร้าน}อาหารนี้ถูกกล่าวถึงในหนังสือGourmet Guide to London ปี 1914 โดยนาธาเนียล นิวแนม-เดวิส^{[ 21 ]}และถูกกล่าวถึงสั้นๆ ในหนังสือHowards End ของอีเอ็ม ฟอร์สเตอร์ (ปี 1910) ^{[ 20 ]}

ไมล์สบรรยายเรื่องสุขภาพ ในขณะที่ฮัลลีภรรยาของเขาสนับสนุนสิทธิสัตว์^{[ 6 ]}สมาคมมนุษยธรรมประชุมกันที่ร้านอาหารของเขา การบรรยายของเขาได้รับความนิยมจากนักธรรมชาติบำบัด นักเทววิทยา และมังสวิรัติ ในปี พ.ศ. 2450 ไมล์สอ้างว่ามีผู้ติดต่อ 15,000 ราย และบุคคล 2,000 คนที่เขา "รักษาเป็นรายบุคคล" ภายในสองปี^{[ 6 ]}

เขาเป็นเจ้าของ Eustace Miles Foods ซึ่งเป็นบริษัทที่ขายอาหารมังสวิรัติ^{[ 22 ]}เขายังเป็นประธานและกรรมการผู้จัดการของบริษัทอีกด้วย ในปี 1933 มีรายงานว่ากรรมการหลายคนลาออกเนื่องจากข้อพิพาทภายใน ทำให้เหลือเพียงไมล์สและภรรยาของเขาอยู่ในคณะกรรมการ^{[ 22 ]}แม้ว่าเขาจะขยายธุรกิจและร้านอาหารของเขาเจริญรุ่งเรืองในช่วงสงครามโลก ครั้งที่ 1 แต่ความสนใจในอาหารมังสวิรัติกลับลดลงในช่วงเวลานั้น^{[ 4 ]}ต่อมาไมล์สล้มละลายและขายทรัพย์สินของเขา เมื่อเขาเสียชีวิต เขาเหลือเงินเพียง 175 ปอนด์^{[ 4 ]}

• อาหารที่ดีกว่าสำหรับเด็กผู้ชาย (1901)
• เกมสควอช (1901)
• วิธีการจดจำ: โดยไม่ต้องใช้ระบบช่วยจำ หรือใช้ระบบช่วยจำ (เฟรเดอริค วอร์น แอนด์ โค., 1901)
• เส้นทางสู่สุขภาพ (1902)
• ความล้มเหลวของการกินมังสวิรัติ (1902)
• การฝึกฝนประจำวัน (1903) [กับเอ็ดเวิร์ด เฟรเดอริก เบนสัน ]
• กล้ามเนื้อ สมอง และอาหาร: คำวิงวอนเพื่ออาหารที่เรียบง่ายกว่า (1903)
• ไม้แร็กเก็ต เทนนิส และสควอช (1903)
• การควบคุมตนเองและการแสดงออกของเด็กชาย (1904)
• ตัวอักษรแห่งกีฬา (1904)
• การหายใจเพื่อสุขภาพ การกีฬา และการทำงานของสมอง (1904)
• นักพลศึกษาของคาสเซลล์ (1904)
• ความบันเทิงประจำวัน [กับเอ็ดเวิร์ด เฟรเดอริก เบนสัน ] (1905)
• วิธีการเตรียมเรียงความ การบรรยาย บทความ หนังสือ สุนทรพจน์ และจดหมาย พร้อมคำแนะนำในการเขียนเพื่อสื่อมวลชน (ลอนดอน: ริวิงตันส์, 1905)
• อาหารที่เราบริโภค (1905)
• ตำราอาหารใหม่จากวัตถุดิบที่ไม่ต้องมีกรรมสิทธิ์ (ค.ศ. 1906)
• ชีวิตหลังความตาย: ทฤษฎีการกลับชาติมาเกิด (1907)
• ระบบการฝึกฝนร่างกายของยูสเตซ ไมล์ส พร้อมคำแนะนำด้านโภชนาการ (1907)
• การฝึกฝนร่างกาย (1908)
• พลังแห่งสมาธิ: วิธีการฝึกฝนสมาธิ (1909)
• ความเหมาะสมสำหรับการเล่นและการทำงาน (พ.ศ. 2455)
• การป้องกันและการรักษา (พ.ศ. 2455)
• ความลุ่มหลงในกรดยูริก (1915) [ร่วมกับ ซี.เอช. คอลลิงส์]
• การดูแลสุขภาพตนเองให้เป็นนิสัย (1919)
• จงมีความสุข (1920)

• ฮัลลี ยูสเตซ ไมล์ส (1930) เรื่องราวที่ไม่เคยเปิดเผยของลอนดอนในยามสงคราม: บันทึกส่วนตัวเซซิล พาล์มเมอร์

• Eustace Miles ที่ databaseOlympics.com (เก็บถาวรแล้ว)
• ยูสเตซ ไมล์สที่Olympics.com
• ยูสเตซ ไมล์สที่โอลิมพีเดีย