Facturas (เอกพจน์ : factura) เป็นชื่อที่ใช้ในอาร์เจนตินา เพื่ออธิบาย ขนมอบขนมปังหวานขนมอบแบบฝรั่งเศสหรือเค้กทุกประเภท ^{[ 1 ]}แต่ยังใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวอบรสเค็มด้วย ^{[ 2 ]}เดิมที facturas ประเภทต่างๆ ได้รับการนำเข้ามาโดยผู้อพยพจากอุตสาหกรรมขนมหวานของอิตาลีเยอรมันและฝรั่งเศส^{[ 3 ]}

ชื่อสมัยใหม่ของ facturas ต่างๆ ถูกสร้างขึ้นโดยคนงานรอบๆSociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderosซึ่งก่อตั้งโดยนักอนาธิปไตยErrico Malatestaและ Ettore Mattei องค์กรนี้เป็นสหภาพแรงงานแห่งแรกของอาร์เจนตินา^{[ 3 ]}และคนงานตั้งชื่อ facturas เพื่อเยาะเย้ยการปราบปรามต่อการเคลื่อนไหวและดูหมิ่นผู้มีอำนาจ^{[ 4 ]}

ในอุรุกวัยมีการผลิตขนมอบที่คล้ายกัน ซึ่งเรียกว่าบิซโคโชส^{[ 5 ]}

ระหว่างปี พ.ศ. 2323 ถึง พ.ศ. 2473 มีผู้อพยพประมาณ 6 ล้านคนเดินทางมายังอาร์เจนตินาจากประเทศต่างๆ เช่น อิตาลี สเปน เยอรมนี และรัสเซีย รวมถึงอาร์เมเนียและซีเรีย โดยนำขนมอบประเภทต่างๆ จากประเทศบ้านเกิดมาด้วย^{[ 3 ]}

ในปี ค.ศ. 1887 เออร์ริโก มาลาเตสตาและเอ็ตโตเร มัตเตอี สองนักอนาร์คิสต์ชาวอิตาลีและผู้อพยพ ได้ก่อตั้งสหภาพแรงงานแห่งแรกของอาร์เจนตินา ชื่อว่าSociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderosซึ่งทำงานร่วมกับคนทำขนมปัง หนึ่งปีต่อมา คนทำขนมปังและคนงานในโรงอบขนมปังในบัวโนสไอเรสได้ทำการประท้วงหยุดงานเป็นเวลา 15 วัน

ในบริบทนี้ พวกเขาได้เปลี่ยนชื่อขนมอบที่มีอยู่หลายชนิดเพื่อเยาะเย้ยและดูหมิ่นเจ้าหน้าที่ ตัวอย่างเช่น ขนมเบอร์ลินเนอร์ถูกเปลี่ยนชื่อเป็นBorlas de fraile (พู่ของพระภิกษุ) หรือBolas de Fraile (ลูกบอลของพระภิกษุ) ^{[ 6 ]}แม้ว่าหลายคนในปัจจุบันจะไม่ทราบถึงความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ แต่ชื่อ "Factura" เองก็มีประวัติศาสตร์นี้อยู่ด้วย ซึ่งหมายถึง "ใบแจ้งหนี้" ในภาษาสเปน มันเชื่อมโยงอาหารเข้ากับคุณค่าของแรงงานของคนงาน^{[ 7 ]}

• กาญอนซิโต
• ชูร์โร่
• ไข่เจียว
• เลงกุยตา
• มาร์การิต้า
• เมดิอาลูนา (แห่งเนย)
• โมญิโต
• โบลาส เดอ เฟลเล / ซัสปิโร เดอ มอนจา
• ปาน เด เลเช่
• พาสเตลิตอส คริโอลโลส
• แซคราเมนโต
• Tortita negra/Cara sucia
• ผู้พิทักษ์ความยุติธรรม

• เครโมนา
• ลิบริโต
• มีเดียลูน่า (ของไขมัน)

• รายชื่อขนมอบ
• รายชื่อขนมหวานและของหวานของอาร์เจนตินา
• บิสโคโช
• ขนมเดนิช
• ปาน ดุลเซ่
• เวียนโนเซอรี