วิกิพีเดียภาษาไทย
กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 12 นาที

แซนโทไซลัม

Zanthoxylum เป็น สกุล ของ ไม้ ยืนต้น ไม้พุ่ม และไม้เลื้อยผลัด ใบ และ ไม่ผลัดใบ ประมาณ 250 ชนิด ใน วงศ์ Rutaceae ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่น และ กึ่ง เขตร้อน ทั่วโลก...

แซนโทไซลัม

แซนโทไซลัม
Zanthoxylum kauaense
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์แก้ไขการจัดหมวดหมู่นี้
อาณาจักร: พืช
กลุ่มสายพันธุ์ : เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ : พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ : สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ : พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ : ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ : โรซิดส์
คำสั่ง: ซาปินดาเลส
ตระกูล: รูตาซี
อนุวงศ์: Zanthoxyloideae
ประเภท: แซนโทไซลัมแอล.
ชนิดต้นแบบ
Zanthoxylum americanum
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
รายการ
Zanthoxylum clava-herculisผลไม้และใบ
ผลไม้ Z. piperitum
เปลือกไม้ Z. rhetsaในเขตอนุรักษ์เสือปากเก
ต้น Z. simulansที่ไม่มีใบเผยให้เห็นเปลือกไม้ที่เป็นปุ่มๆ
Z. piperitumในรูปแบบบอนไซ

Zanthoxylumเป็นสกุลของ ไม้ ยืนต้น ไม้พุ่ม และไม้เลื้อยผลัด ใบ และไม่ผลัดใบ ประมาณ 250 ชนิด ในวงศ์Rutaceaeซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก เป็นสกุลต้นแบบของเผ่า Zanthoxyleae ในวงศ์ย่อย Rutoideaeหลายชนิดมีแก่นไม้ สีเหลือง ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสกุล [ 3 ]หลายชนิดได้รับการปลูกฝังเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกเสฉวน

คำอธิบาย

พืชในสกุลZanthoxylumโดยทั่วไปเป็นไม้พุ่ม ไม้ต้น หรือไม้เลื้อยเนื้อแข็งแบบแยกเพศ มีขนปกคลุมใบเรียงสลับกันและมักเป็นใบ ประกอบ แบบขนนกหรือแบบ สาม ใบ ดอกมักเรียงตัวเป็นช่อแบบพานิเคิลและมักทำหน้าที่เป็นดอกตัวผู้หรือดอกตัวเมีย มีกลีบเลี้ยง สี่กลีบ และกลีบดอกสี่กลีบ โดยกลีบเลี้ยงยังคงติดอยู่กับผล ดอกตัวผู้มีเกสร ตัวผู้สี่อัน อยู่ตรงข้ามกับกลีบเลี้ยง ดอกตัวเมียมีคาร์เพล ได้มากถึงห้าอัน ซึ่งแยกจากกันโดยประมาณ โดยมีก้านเกสรตัวเมียแยกจากกันหรือบางครั้งเชื่อมติดกันใกล้ปลาย ผลมักเป็นฝักได้มากถึงสี่ฝักเชื่อมติดกันที่ฐาน แต่ละฝักมีเมล็ดเดียวขนาดเกือบเท่าฝัก[ 4 ] [ 5 ]

อนุกรมวิธาน

สกุลZanthoxylumได้รับการอธิบายอย่างเป็นทางการครั้งแรกในปี 1753 โดยCarl Linnaeusในเล่มแรกของSpecies Plantarum [ 6 ] [ 7 ] ชื่อสกุล นี้มาจากคำภาษากรีกโบราณξανθός ( xanthos ) ซึ่งหมายถึง 'สีเหลือง' และξύλον ( xylon ) ซึ่งหมายถึง 'ไม้' ในทางเทคนิคแล้วสะกดผิด เพราะตัวzควรจะเป็นxแต่ระบบการตั้งชื่อทางพฤกษศาสตร์ไม่อนุญาตให้แก้ไขการสะกดคำ ชื่อสกุลนี้หมายถึงสีย้อมสีเหลืองที่ทำจากรากของพืชบางชนิด[ 8 ]พืชชนิดแรกที่ Linnaeus อธิบายคือZanthoxylum trifoliatumซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นชื่อพ้องของEleutherococcus trifoliatus [ 7 ] [ 9 ] สกุล Fagara ที่เคยแยกจากกันปัจจุบันถูกรวมอยู่ในZanthoxylumแล้ว[ 10 ]

บันทึกฟอสซิล

เมล็ด ฟอสซิล 28 เมล็ดของZanthoxylum kristinae ที่สูญพันธุ์ไปแล้ว จากยุคไมโอซีน ตอนต้น ถูกค้นพบในเหมือง Kristina ที่Hrádek nad Nisouใน โบ ฮีเมียเหนือสาธารณรัฐเช็ก[ 11 ]

การใช้งาน

Zanthoxylumหลายชนิดสามารถนำมาทำบอนไซ ได้อย่างยอดเยี่ยม และในสภาพอากาศอบอุ่นก็สามารถปลูกในร่มได้ดีทีเดียวZanthoxylum beecheyanumและZanthoxylum piperitumเป็นสองชนิดที่นิยมปลูกเป็นบอนไซ[ 12 ]

ใช้ในการประกอบอาหาร

เครื่องเทศทำมาจากพืชหลายชนิดในสกุลนี้ ได้แก่:

อันดาลีมัน

ในจังหวัดสุมาตราเหนือของอินโดนีเซียมีการเก็บเกี่ยวZanthoxylum acanthopodium เพื่อนำมา ทำอันดาลิมัน [ 13 ] ในอาหารบาตักของอินโดนีเซีย อันดาลิมันจะถูกบดและผสมกับพริกและเครื่องปรุงรสเป็นซัมบัล สีเขียว หรือพริกแกง[ 14 ]อาร์ซิกเป็นอาหารอินโดนีเซียทั่วไปที่มีอันดาลิมัน[ 15 ]

โชปิและซันโช

Zanthoxylum piperitumถูกเก็บเกี่ยวในญี่ปุ่นและเกาหลีเพื่อผลิตซันโช (山椒) หรือโชปี ( 초피 ) ซึ่งมีคุณสมบัติทำให้ชาคล้ายกับพริกเสฉวนของจีน [ 16 ] ใน อาหารเกาหลีมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับซุปปลา เช่นชูเออทังในขณะที่เมล็ดของพืชจะถูกแยกและนำไปทำน้ำมัน และน้ำมันนั้นใช้เป็นยา

ซานโช่

ซานโชของเกาหลีทำจากZanthoxylum schinifoliumซึ่งมีรสขมน้อยกว่าโชปิเล็กน้อย[ 17 ]ในอาหารเกาหลีโชปิมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับซุปปลา เช่นชูเออทัง[ 18 ]

พริกเสฉวน

ผลของZanthoxylum armatumและZanthoxylum bungeanumถูกนำมาใช้ทำพริกเสฉวนโดยการบดเปลือกที่ห่อหุ้มผลเบอร์รี่[ 19 ]

ทิรฟาลและเทปปาล

ในรัฐมหาราษฏระ รัฐกรณาฏกะและรัฐกัวในอินเดียตะวันตก ผลเบอร์รี่แห้งของZanthoxylum rhetsaเรียกว่า teppal หรือ tirphal ใน ภาษา มาแรทีจะถูกเติมลงในอาหาร เช่น พืชตระกูลถั่วและปลา ชื่อในทั้งสองภาษามีความหมายว่า 'ผลไม้สามผล' หรือ 'ฝักสามฝัก' [ 20 ]เนื่องจากต้นไม้ออกผลในช่วง ฤดู มรสุมผลเบอร์รี่จึงเกี่ยวข้องกับเทศกาลKrishna Janmashtami ที่เกิดขึ้นพร้อมกัน [ 21 ]

ผลไม้สดมีสีเขียวสดใส และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในแกงหลายชนิดที่ทำจากน้ำพริกมะพร้าว พริก และเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อตากแห้ง เนื้อผลไม้จะแข็งขึ้น เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำ และแตกออกเผยให้เห็นเมล็ดสีดำอยู่ข้างใน เมล็ดจะถูกทิ้งไป และผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเพื่อใช้ตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารประเภทปลาและอาหารมังสวิรัติบางชนิด ร่วมกับมะพร้าวมาซาลา เครื่องเทศชนิดนี้มีกลิ่นหอมแรงคล้ายไม้ และจะถูกทิ้งไปเมื่อรับประทานแกงเสร็จ

เคมี

พืชในสกุลZanthoxylumมีสารลิกแนนที่เรียกว่าเซซามิน

สายพันธุ์ที่ระบุในไนจีเรียประกอบด้วยอัลคาลอยด์หลายประเภท ได้แก่เบนโซฟีแนนทริดีน ( ไนทิดีน , ไดไฮโดรไนทิดีน, ออกซิ ไนทิดี น , ฟาการอนีน, ไดไฮโดรอะวิซีน , เชเลอริทรีน, ไดไฮโดรเชเลอริทรีน, เมทอกซีเชเลอริ ทรีน , นอร์เช เลอริ ทรีน, ออกซีเชเลอริท รีน , เดคารีนและฟาการิดีน ) , ฟูโรควิโนลีน (ดิกตามีน, 8-เมทอกซีดิกตามีน, สกิมไมอานีน, 3-ไดเมทิลอัลลิล-4-เมทอกซี-2-ควิโนโลน), คาร์บาโซล( 3-เมทอก ซีคาร์บาโซล , ไกลโคโซลีน), อะพอร์ฟีน ( เบอร์เบอรีน , เท มเบทารีน, [ 22 ]แมกโนฟลอรีน , M-เมทิล- คอริดีน ) , แคนทิโนน (6-แคนทิโนน), อะคริดอน (1-ไฮดรอกซี-3-เมทอกซี-10-เมทิลอะคริดอน-9-โอน, 1-ไฮดรอกซี-10-เมทิลอะคริดอน-9-โอน, แซนโทโซลิน ) และอะไมด์อะโรมาติกและอะลิฟาติก[ 23 ]

ไฮดรอกซี-อัลฟา ซานชูลเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในพืชสกุลZanthoxylumซึ่งรวมถึงพริกเสฉวน สารนี้ทำให้เกิดอาการชาเฉพาะที่

นิเวศวิทยา

พืชสกุล Zanthoxylumเป็นพืชอาหารของตัวอ่อน ของ ผีเสื้อบางชนิด รวมถึงผีเสื้อ Ectropis crepusculariaด้วย

สายพันธุ์

ต่อไปนี้เป็นรายชื่อพันธุ์พืชที่ได้รับการยอมรับจากPlants of the World Onlineณ เดือนสิงหาคม 2020: [ 2 ]

ชนิดพันธุ์ที่ยังไม่ถูกจัดจำแนก

สกุลFagaraถูกรวมเข้ากับZanthoxylumแล้ว แต่ ณ เดือนมกราคม พ.ศ. 2568 ดูเหมือนว่าจะไม่มีชื่อใด ๆ ให้กับFagara externaซึ่งถือเป็นชื่อที่ยังไม่ได้จัดหมวดหมู่โดยPlants of the World Online [ 24 ]

  • โลโก้ Wikimedia Commonsสื่อที่เกี่ยวข้องกับZanthoxylumใน Wikimedia Commons
  • โลโก้วิกิสปีชีส์ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับZanthoxylumใน Wikispecies
ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Zanthoxylum&oldid=1357034406 "

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ แซนโทไซลัม

Zanthoxylum เป็น สกุล ของ ไม้ ยืนต้น ไม้พุ่ม และไม้เลื้อยผลัด ใบ และ ไม่ผลัดใบ ประมาณ 250 ชนิด ใน วงศ์ Rutaceae ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่น และ กึ่ง เขตร้อน ทั่วโลก...

คำอธิบาย

พืชในสกุล Zanthoxylum โดยทั่วไปเป็นไม้พุ่ม ไม้ต้น หรือไม้เลื้อยเนื้อแข็งแบบแยกเพศ มี ขน ปกคลุม ใบเรียงสลับกันและมักเป็นใบ ประกอบ แบบขนนก หรือ แบบ สาม ใบ ดอกมักเรียงตัวเป็น ช่อแบบพานิเคิล และมักทำหน้าที่เป็นดอกตัวผู้หรือดอกตัวเมีย มี กลีบเลี้ยง สี่กลีบ...

อนุกรมวิธาน

สกุล Zanthoxylum ได้รับการอธิบายอย่างเป็นทางการครั้งแรกในปี 1753 โดย Carl Linnaeus ในเล่มแรกของ Species Plantarum [ 6 ] [ 7 ] ชื่อสกุล นี้มาจากคำ ภาษากรีกโบราณ ξανθός ( xanthos ) ซึ่งหมายถึง 'สีเหลือง' และ ξύλον ( xylon ) ซึ่งหมายถึง 'ไม้'...

บันทึกฟอสซิล

เมล็ด ฟอสซิล 28 เมล็ดของ Zanthoxylum kristinae ที่สูญพันธุ์ไปแล้ว จาก ยุคไมโอซีน ตอนต้น ถูกค้นพบในเหมือง Kristina ที่ Hrádek nad Nisou ใน โบ ฮีเมียเหนือ สาธารณรัฐเช็ก [ 11 ]