สหกรณ์อาหาร

สหกรณ์อาหารหรือสหกรณ์อาหารคือช่องทางการจัดจำหน่ายอาหารที่จัดตั้งขึ้นในรูปแบบสหกรณ์แทนที่จะเป็นบริษัทเอกชนหรือบริษัท มหาชน สหกรณ์อาหารมักเป็นสหกรณ์ผู้บริโภคซึ่งการตัดสินใจเกี่ยวกับการผลิตและการจัดจำหน่ายอาหารนั้นเลือกโดยสมาชิก เช่นเดียวกับสหกรณ์ทั้งหมด สหกรณ์อาหารมักยึดหลัก 7 ประการของ Rochdaleและโดยทั่วไปจะจำหน่ายอาหารธรรมชาติการตัดสินใจเกี่ยวกับการดำเนินงานของสหกรณ์ไม่ได้ทำโดยผู้ถือหุ้น ภายนอก ดังนั้นสหกรณ์จึงมักแสดงให้เห็นถึง ความรับผิดชอบต่อสังคมในระดับที่สูงกว่าบริษัททั่วไป^{[ 1 ]}

ในสหรัฐอเมริกา สหพันธ์สหกรณ์ผู้ค้าปลีกอาหารแห่งชาติ (NCG) เป็นสหพันธ์สหกรณ์ที่ประกอบด้วยสหกรณ์อาหาร 146 แห่ง

ประวัติศาสตร์

ขบวนการสหกรณ์เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 และสหกรณ์อาหารที่โดดเด่นแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในเมืองรอชเดล ประเทศอังกฤษโดยช่างทอผ้าอุตสาหกรรมที่รู้จักกันในชื่อRochdale Pioneersจุดเริ่มต้นของขบวนการสหกรณ์สมัยใหม่เริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1960 เมื่อสหกรณ์ "คลื่นลูกที่สอง" จำนวนมากเริ่มก่อตั้งขึ้น เป้าหมายของสหกรณ์เหล่านี้คือการจัดหาทางเลือกที่เป็นอินทรีย์และต่อต้านบริษัทขนาดใหญ่เพื่อทดแทนร้านขายของชำแบบเครือข่าย[ 2 ^{]สหกรณ์อาหาร}เริ่มปรากฏขึ้นในเมืองใหญ่และเมืองมหาวิทยาลัย โดยให้บริการแก่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหาร สมาชิกสหกรณ์เป็นผู้ตัดสินใจว่าจะซื้ออาหารอะไร และจะซื้อและจัดจำหน่ายอย่างไร

ระหว่างปี พ.ศ. 2512 ถึง พ.ศ. 2522 มีการจัดตั้งสหกรณ์อาหารเกือบ 10,000 แห่ง^{[ 2 ]}

การเปรียบเทียบกระแสเศรษฐกิจและโครงสร้างการเป็นเจ้าของระหว่างสหกรณ์อาหารและร้านขายของชำของบริษัท

โครงสร้างทางเศรษฐกิจ

ลักษณะสำคัญของ รูปแบบ สหกรณ์ อาหาร คือการแบ่งปันผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นจากการดำเนินงานร้านขายของชำ ในรูปแบบการผลิตอาหารทั่วไป ร้านค้าเป็นของบริษัท ซึ่งบริหารจัดการโดยคณะกรรมการและผู้ถือหุ้น (หากบริษัทเป็นบริษัทมหาชน) หรือโดยกลุ่มบุคคลทั่วไป (หากไม่ใช่) ในทางตรงกันข้าม สหกรณ์อาหารเป็นของพนักงานและสมาชิกโดยตรง ซึ่งก็คือผู้ที่ซื้อสินค้าจากสหกรณ์และมักจะจ่ายค่าธรรมเนียมเล็กน้อยเพื่อเข้าร่วม^{[ 3 ]}เมื่อร้านค้ามีกำไร เช่นเดียวกับบริษัท กำไรเหล่านี้จะถูกแบ่งให้กับสมาชิกหรือนำไปลงทุนใหม่ในธุรกิจ^{[ 3 ]}การตัดสินใจเหล่านี้มักจะทำโดยคณะกรรมการ ซึ่งสมาชิกสหกรณ์คนใดก็ได้สามารถลงสมัครได้ โดยทั่วไป การเป็นสมาชิกเปิดให้สมาชิกในชุมชนทุกคน โดยร้านค้าจะนำนโยบายอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการไม่เลือกปฏิบัติมาใช้^{[ 4 ]}อย่างไรก็ตาม สหกรณ์บางแห่งจะจำกัดการเป็นสมาชิกเฉพาะพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ เช่น รัฐ^{[ 4 ]}

ราคา

สหกรณ์แต่ละแห่งมีโครงสร้างค่าธรรมเนียมที่แตกต่างกัน ซึ่งโดยทั่วไปจะกำหนดโดยฝ่ายบริหาร แต่โดยทั่วไปแล้ว สมาชิกของประชาชนจะมีตัวเลือกในการซื้อสมาชิกภาพซึ่งจะได้รับส่วนลดราคาอาหาร รวมถึงสิทธิ์ในการออกเสียงในการตัดสินใจ ความแตกต่างที่สำคัญกับบริษัทคือ ในขณะที่อำนาจในการออกเสียงในการตัดสินใจของบริษัทเป็นสัดส่วนกับจำนวนหุ้นที่ถือครอง สหกรณ์เกือบทั้งหมดดำเนินการตามหลักการ “หนึ่งสมาชิก หนึ่งเสียง” ^{[ 3 ]}

นโยบายภาษี

ในสหรัฐอเมริกา สหกรณ์จะถูกเก็บภาษีแตกต่างจากธุรกิจขนาดเล็ก รายได้ของสหกรณ์เองไม่ต้องเสียภาษีธุรกิจ อย่างไรก็ตาม กำไรที่สมาชิกแต่ละคนได้รับจะถือเป็นรายได้และต้องเสียภาษีเงินได้^{[ 4 ]}

การเปรียบเทียบกับ CSA

ในทางตรงกันข้าม โปรแกรมที่คล้ายกันอย่างเกษตรกรรมที่ได้รับการสนับสนุนจากชุมชนจะกระจายความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการปลูกอาหารไปยังผู้บริโภค โดยถ่ายโอนความเสี่ยงจากผู้ปลูกไปยังผู้บริโภค โปรแกรมทั้งสองนี้มักทำงานร่วมกันในพื้นที่ชนบท และผู้บริโภคมักเชื่อมโยงกัน^{[ 5 ]}อย่างไรก็ตาม ในโปรแกรม CSA ผู้บริโภคจะซื้อกรรมสิทธิ์ที่จำกัดในฟาร์ม ซึ่งเป็นการผลิตอาหาร แทนที่จะเป็นร้านขายของชำ ซึ่งเป็นการจัดจำหน่ายอาหาร

ขนาดของสหกรณ์ในสหรัฐอเมริกา

สหกรณ์อาหารในรูปแบบต่างๆ ดำเนินงานในวงกว้างในสหรัฐอเมริกาโดยครอบครองส่วนแบ่งตลาดร้านขายของชำที่เห็นได้ชัด แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันทางภูมิศาสตร์อย่างมากก็ตาม การศึกษาหนึ่งพบว่าสหกรณ์ขายของชำมีสมาชิกทั้งหมด 485,000 รายในสหรัฐอเมริกา โดยมีร้านค้าทั้งหมด 325 แห่ง^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในคำจำกัดความอาจนำไปสู่ความคลาดเคลื่อนในการวัด ขึ้นอยู่กับว่าเรากำหนดนิยามของสหกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างไร เนื่องจากสหกรณ์หลายแห่งดำเนินงานในภาคอาหาร แต่ไม่ได้จำกัดเฉพาะร้านขายของชำ ตัวอย่างเช่น สมาชิกสหกรณ์ "การจัดหาและการตลาดทางการเกษตร" มีจำนวนรวม 2.484 ล้านรายในสหรัฐอเมริกา^{[ 6 ]}

การจัดตั้งสหกรณ์อาหาร

โดยทั่วไปสหกรณ์จะก่อตั้งขึ้นโดยกลุ่มสมาชิกหลักที่จัดตั้งเป็นคณะกรรมการบริหารเริ่มต้น สมาชิกเหล่านี้ต้องร่วมสมทบทุนในค่าธรรมเนียมสมาชิกเริ่มต้นให้เพียงพอเพื่อเริ่มต้นกิจการร้านขายของชำและจัดหาเงินทุนสำหรับค่าใช้จ่ายเริ่มต้น เช่น การซื้อร้าน ซึ่งอาจเป็นความท้าทายอย่างมากสำหรับรูปแบบสหกรณ์^{[ 8 ]}อุปสรรคด้านโลจิสติกส์และการเงินที่เกี่ยวข้องกับการวางแผนร้านค้าและการสร้างเครือข่ายการจัดจำหน่ายนั้นมีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีบุคคลใดเป็นเจ้าของร้าน^{[ 8 ]}ซึ่งแตกต่างจากร้านขายของชำของบริษัททั่วไปที่สามารถจัดหาเงินทุนได้โดยใช้หนี้สินหรือส่วนทุน และเจ้าของสามารถได้รับผลกำไรเพื่อชดเชยการลงทุนในที่สุด

ประโยชน์

ผลประโยชน์ของตลาด

สหกรณ์มีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อตลาดร้านขายของชำโดยรวม ตามที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน กล่าวว่า “สหกรณ์มีบทบาทสำคัญในตลาดเกษตรกรรม ไม่เพียงเพราะสหกรณ์มีสัดส่วนที่สำคัญของกิจกรรมทางเศรษฐกิจในภาคส่วนนี้เท่านั้น แต่ยังเชื่อกันว่าสหกรณ์จะสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อการแข่งขันในตลาดที่มีการแข่งขันไม่สมบูรณ์” ^{[ 9 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลาดขายของชำมักจะไม่มีการแข่งขันมากนักในพื้นที่ที่ห่างไกลทางภูมิศาสตร์ โดยมีฐานผู้บริโภคเพียงพอที่จะรองรับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เพียงแห่งเดียวเท่านั้น เพื่อตอบสนองต่อราคาสูงที่เกิดจากการผูกขาดนี้ สหกรณ์อาจเกิดขึ้น โดยได้รับการสนับสนุนจากเครือข่ายผู้บริโภคที่มองหาราคาที่ต่ำกว่า เนื่องจากกำไรจะถูกกระจายไปยังสมาชิก ร้านขายของชำแบบดั้งเดิมจึงต้องลดกำไรลงเพื่อให้สามารถแข่งขันได้^{[ 9 ]}สุดท้ายนี้ การศึกษาบางชิ้นระบุว่าผลประโยชน์ที่ส่งผลกระทบต่อชุมชนนั้นมีนัยสำคัญ การศึกษาหนึ่งพบว่า “ทุกๆ 1,000 ดอลลาร์ที่ใช้จ่ายในสหกรณ์อาหาร 1,606 ดอลลาร์จะเข้าสู่เศรษฐกิจท้องถิ่น และทุกๆ ยอดขาย 1 ล้านดอลลาร์ จะมีการสร้างงาน 9.3 ตำแหน่ง” ^{[ 10 ]}

ภาคเกษตรกรรมได้รับประโยชน์

งานวิจัยทางวิชาการได้อธิบายถึงประโยชน์ที่สหกรณ์สามารถมีได้ในภาคส่วนที่เชื่อมโยงทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะการผลิตอาหาร: “สหกรณ์มีบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมอื่นๆ ในภาคเกษตรกรรม พวกเขามอบโอกาสให้เกษตรกรแบ่งปันความเสี่ยงและควบคุมการตัดสินใจด้านการจัดการเพื่อประโยชน์โดยตรงของพวกเขา นอกจากนี้ พวกเขายังเสนอคุณลักษณะที่น่าเชื่อถือ — การเป็นเจ้าของโดยเกษตรกร — ซึ่งสามารถเชื่อมโยงกับสินค้าเกษตรกรรมได้ จึงทำให้มีมูลค่าเพิ่มสำหรับผู้บริโภคบางราย” ^{[ 9 ]}

ผลประโยชน์ของผู้บริโภค

ประโยชน์ที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งสำหรับสมาชิกคือกลุ่มตลาดอาหารที่แตกต่างกันซึ่งมักถูกครอบครองโดยสหกรณ์ สหกรณ์มักมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนกว่า^{[ 10 ]}ผู้บริโภคมักสนับสนุนรูปแบบสหกรณ์ที่เป็นเจ้าของโดยคนในท้องถิ่น ซึ่งแตกต่างจากร้านขายของชำหลายแห่งที่เป็นของบริษัทข้ามชาติ^{[ 10 ]}

ภูมิศาสตร์

ในสหรัฐอเมริกา สหกรณ์อาหารพบได้ทั่วไปในรัฐทางตอนเหนือของสหรัฐฯ โดยรัฐเวอร์มอนต์มินนิโซตาและวิสคอนซินมีจำนวนสหกรณ์อาหารหนาแน่นที่สุด[ ¹¹^]^โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รัฐเวอร์มอนต์มีจำนวนสหกรณ์อาหารหนาแน่นกว่ารัฐอื่นๆ ถึงสามเท่า^[¹¹^]สหกรณ์อาหารมักตั้งอยู่ร่วมกับพื้นที่ที่มีรายได้สูง มีการศึกษาสูง มีทรัสต์ที่ดิน และมีประชากรอายุมากกว่า 65 ปี^[¹¹^]ในสหรัฐอเมริกา มีสมาคมสหกรณ์อาหารระดับภูมิภาค อยู่หลายแห่ง สมาคมเหล่านี้สามารถให้การสนับสนุนด้านโลจิสติกส์ เครือข่ายการจัดจำหน่าย หรือดำเนินงานภายใต้รูปแบบแฟรนไชส์ ซึ่งสามารถสร้างแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักได้

ดูเพิ่มเติม

เชิงอรรถ

↑สหกรณ์อาหาร. Guardian.co.uk. 8 ธันวาคม 2005.
1 2กรีนเบิร์ก, ไบรอัน; วัตต์ส, ลินดา เอส. (2009). ประวัติศาสตร์สังคมของสหรัฐอเมริกา เล่ม 1.ซานตาบาร์บารา, แคลิฟอร์เนีย: ABC-CLIO. หน้า 157. ISBN 9781851099030.
1 2 3 "สหกรณ์คืออะไร? – สมาคมสหกรณ์อาหารชุมชน" . nfca.coop . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .
1 2 3 "สหกรณ์อาหารคืออะไร และคุ้มค่าที่จะเข้าร่วมหรือไม่? - ต้นทุน ผลประโยชน์ และข้อเสีย" . www.moneycrashers.com . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .
↑หยาง, ชาง-โฮ. "ความแตกต่างในการนิยามอาหารท้องถิ่น – สหกรณ์ผู้บริโภคเทียบกับผู้ซื้อของชำทั่วไป" (PDF)การประชุมประจำปีของสมาคมเศรษฐศาสตร์การเกษตรและประยุกต์
1 2 Deller, Steven. "งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจของสหกรณ์" (PDF) . ศูนย์สหกรณ์ มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน .
↑ "ค้นหาสหกรณ์อาหาร" . เรื่องราวของร้านขายของชำ: คำมั่นสัญญาของสหกรณ์อาหารในยุคของยักษ์ใหญ่ร้านขายของชำ. สืบค้นเมื่อ2022-10-04 .
1 2 "คำถามที่พบบ่อยและความเป็นไปได้ของสหกรณ์อาหาร" (PDF )
1 2 3 "การจัดหาและการตลาดทางการเกษตร | งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจของสหกรณ์" . reic.uwcc.wisc.edu . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .
1 2 3 "ประโยชน์และผลกระทบของสหกรณ์ | การจัดตั้งองค์กรเศรษฐกิจระดับรากหญ้า" . www.geo.coop . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .
1 2 3 Young, Seth T. (2014). "ภูมิศาสตร์ของสหกรณ์อาหารในสหรัฐอเมริกา"วารสารนานาชาติการวิจัยระดับปริญญาตรีและกิจกรรมสร้างสรรค์ 6 ( 2): 2. doi : 10.7710/2168-0620.1025 . ISSN 2168-0620 .

อ่านเพิ่มเติม

Anne Meis Knupfer, สหกรณ์อาหารในอเมริกา: ชุมชน การบริโภค และประชาธิปไตยทางเศรษฐกิจอิธากา รัฐนิวยอร์ก: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ , 2013

[1] สหกรณ์อาหาร. Guardian.co.uk. 8 ธันวาคม 2005.

[SocialHistory-2] 1 2กรีนเบิร์ก, ไบรอัน; วัตต์ส, ลินดา เอส. (2009). ประวัติศาสตร์สังคมของสหรัฐอเมริกา เล่ม 1.ซานตาบาร์บารา, แคลิฟอร์เนีย: ABC-CLIO. หน้า 157. ISBN 9781851099030.

[:0-3] 1 2 3 "สหกรณ์คืออะไร? – สมาคมสหกรณ์อาหารชุมชน" . nfca.coop . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .

[:1-4] 1 2 3 "สหกรณ์อาหารคืออะไร และคุ้มค่าที่จะเข้าร่วมหรือไม่? - ต้นทุน ผลประโยชน์ และข้อเสีย" . www.moneycrashers.com . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .

[5] หยาง, ชาง-โฮ. "ความแตกต่างในการนิยามอาหารท้องถิ่น – สหกรณ์ผู้บริโภคเทียบกับผู้ซื้อของชำทั่วไป" (PDF)การประชุมประจำปีของสมาคมเศรษฐศาสตร์การเกษตรและประยุกต์

[:2-6] 1 2 Deller, Steven. "งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจของสหกรณ์" (PDF) . ศูนย์สหกรณ์ มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน .

[7] "ค้นหาสหกรณ์อาหาร" . เรื่องราวของร้านขายของชำ: คำมั่นสัญญาของสหกรณ์อาหารในยุคของยักษ์ใหญ่ร้านขายของชำ. สืบค้นเมื่อ2022-10-04 .

[:3-8] 1 2 "คำถามที่พบบ่อยและความเป็นไปได้ของสหกรณ์อาหาร" (PDF )

[:5-9] 1 2 3 "การจัดหาและการตลาดทางการเกษตร | งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจของสหกรณ์" . reic.uwcc.wisc.edu . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .

[:4-10] 1 2 3 "ประโยชน์และผลกระทบของสหกรณ์ | การจัดตั้งองค์กรเศรษฐกิจระดับรากหญ้า" . www.geo.coop . สืบค้นเมื่อ2018-03-06 .

[:6-11] 1 2 3 Young, Seth T. (2014). "ภูมิศาสตร์ของสหกรณ์อาหารในสหรัฐอเมริกา"วารสารนานาชาติการวิจัยระดับปริญญาตรีและกิจกรรมสร้างสรรค์ 6 ( 2): 2. doi : 10.7710/2168-0620.1025 . ISSN 2168-0620 .

[ 1 ]

]สหกรณ์อาหาร

[ 5 ]

[ 7 ]