กินเนสส์ ต่างประเทศ เอ็กซ์ตร้า สเตาท์

พิมพ์	อ้วน
ผู้ผลิต	ไดอาเจโอ
ต้นทาง	ไอร์แลนด์
แนะนำ	1801
แอลกอฮอล์โดยปริมาตร	7.5 (แตกต่างกันไป)
สี	สีแดงทับทิมเข้ม
รสชาติ	มอลต์คั่ว , เชอร์รี่สีเข้ม , ไดอะเซทิล[ 1 ]
วัตถุดิบ	ธัญพืช น้ำฮอปส์และยีสต์[ 2 ]
ตัวแปร	กินเนสส์ เอ็กซ์ตร้า สมูท[ 3 ]
เว็บไซต์	ต่างประเทศ เอ็กซ์ตร้า สเตาท์

Guinness Foreign Extra Stout ( FES ) เป็นเบียร์สเตาท์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์กินเนสส์ ซึ่งเป็น บริษัทผลิตเบียร์ สัญชาติ ไอริชที่เป็นเจ้าของโดยDiageoบริษัทเครื่องดื่มข้ามชาติ กิน เนสส์ผลิต FES ครั้งแรกในปี 1801 โดยออกแบบมาเพื่อการส่งออก และมีฮอปส์มากกว่าGuinness Draughtและ Extra Stout ซึ่งทำให้มีรสชาติขมกว่า^{[ 4 ]}และโดยทั่วไปจะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า (ประมาณ 7.5% ABV ) ฮอปส์ที่เพิ่มเข้ามานั้นมีจุดประสงค์เพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับการเดินทางระยะไกลของเบียร์โดยทางเรือ

FES เป็นเบียร์กินเนสส์ชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเอเชีย แอฟริกา และแคริบเบียน และคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของยอดขายเบียร์กินเนสส์ทั่วโลก มีการขายเบียร์ชนิดนี้ในแอฟริกามากกว่า 4 ล้านเฮกโตลิตรในปี 2011 ^{[ 5 ]}

สารสกัดแต่งกลิ่นรสกินเนสส์ (Guinness Flavour Extract) ซึ่ง เป็นสารสกัดจาก เวิร์ต ที่ผ่านการทำให้แห้งและเติมฮอปส์ ผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์คั่ว ใช้ในการผลิตเบียร์สเตาต์ในต่างประเทศ น้ำเชื่อมนี้ถูกส่งมาจากไอร์แลนด์ โดยนำไปผสมกับเบียร์สีอ่อนที่ผลิตในท้องถิ่นในอัตราส่วน 1:49 ในตลาดต่างประเทศส่วนใหญ่ สารสกัดแต่งกลิ่นรสกินเนสส์ (GFE) จะถูกผสมกับเบียร์ที่ผลิตในท้องถิ่นเพื่อผลิตเป็น FES (Finness Equivalent Socier Extract)

FES ถูกทำการตลาดในไนจีเรียในสโลแกน "ให้พลังแก่คุณ" ในช่วงทศวรรษ 1960 ต่อมาได้มีการปรับปรุงสโลแกนใหม่ในช่วงปี 1999-2006 ด้วยแคมเปญของไมเคิล พาวเวอร์ซึ่งออกอากาศทั่วทวีปแอฟริกา

เบียร์ กินเนสส์ เวสต์ อินเดีย พอร์เตอร์ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดโดยตรงของเบียร์เอ็กซ์ตร้า สเตาท์ ต่างประเทศ ถูกส่งออกครั้งแรกจากโรงเบียร์เซนต์เจมส์เกตในดับลินในปี ค.ศ. 1801 ^{[ 6 ]}ผลิตภัณฑ์นี้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับแรงงานอพยพชาวไอริชในแคริบเบียน[ ^{7 ] เบียร์}นี้ถูกผลิตเฉพาะในช่วงเดือนที่อากาศเย็นกว่าระหว่างเดือนตุลาคมถึงเมษายนเพื่อลดความเป็นกรดและบ่มในถังไม้ขนาดใหญ่นานถึงสองปี ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเสถียรมากขึ้น^{[ 8 ]}เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ตลอดการเดินทางไกลข้ามทะเล ซึ่งในสมัยนั้นขนส่งทางเรือ เบียร์นี้จึงถูกผลิตโดยใช้ฮอปส์เพิ่มและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้น ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับเบียร์^{[ 6 ]}ผลิตภัณฑ์นี้ถูกส่งออกไปในถังไม้ จากนั้นจึงบรรจุขวดในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดต้นทุน^{[ 9 ]}สูตรในปี ค.ศ. 1801 ประกอบด้วยมอลต์สีอ่อน 73 เปอร์เซ็นต์และมอลต์สีน้ำตาล 27 เปอร์เซ็นต์^{[ 10 ]}

การส่งเบียร์ไปยังสหรัฐอเมริกาครั้งแรกที่มีบันทึกไว้เกิดขึ้นในปี 1817 ^{[ 9 ]}การส่งเบียร์กินเนสส์อย่างเป็นทางการครั้งแรกไปยังแอฟริกามาถึงเซียร์ราลีโอนในปี 1827 ^{[ 11 ]}เบียร์นี้ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็น Foreign Extra Stout ตั้งแต่ประมาณปี 1849 เป็นต้นไป^{[ 12 ]} การส่งออกไปยัง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ครั้งแรกที่มีบันทึกไว้เริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษ 1860 ^{[ 13 ]}

FES คิดเป็นประมาณร้อยละ 5 ของการผลิตกินเนสส์ทั้งหมดในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยสองในสามส่งไปยังออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ยา^{[ 6 ] [ 8 ]}ออสเตรเลียยังคงเป็นตลาดส่งออกที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จนถึงปี 1910 เมื่อถูกสหรัฐอเมริกาแซงหน้า^{[ 6 ]}เนื่องจากค่าใช้จ่ายในการนำเข้า FES จึงเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม โดยมีราคาขายปลีกเป็นสองเท่าของเบียร์สเตาต์ในประเทศ^{[ 6 ]}การผลิตทั้งหมดได้ถึง 105,000 hogsheadsในปี 1912 ^{[ 8 ]}

การค้าขายกับอเมริกาหยุดชะงักลงเนื่องจากการเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่ 1และถูกระงับไปโดยสิ้นเชิงเมื่อมีการบังคับใช้ กฎหมาย ห้ามจำหน่ายสุรา^{[ 6 ]}ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเมื่อกลับมาจำหน่ายอีกครั้งในช่วงทศวรรษ 1930 เนื่องจากนักดื่มนิยมเบียร์กินเนสส์เอ็กซ์ตร้าสเตาต์ที่มีรสชาติเบาและราคาถูกกว่า^{[ 9 ]}หลังจากการส่งออกหยุดชะงักในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2เบียร์ FES ก็ไม่ได้กลับมาจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาอีกจนกระทั่งปี 1956 แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ และเบียร์ก็ถูกถอนออกจากตลาดในเวลาไม่นานหลังจากนั้น^{[ 14 ]}

ก่อนปี 1920 ยอดขายส่งออกของกินเนสส์ส่วนใหญ่เป็นของชาวอังกฤษและชาวไอริชที่อาศัยอยู่ในต่างแดน^{[ 9 ]}สถานการณ์เปลี่ยนไปตั้งแต่ช่วงปี 1920 เป็นต้นไป และกลุ่มคนท้องถิ่นกลุ่มแรกๆ ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้คือชาวจีน เชื้อสายมาลา ยู^{[ 9 ]}บริษัทได้แต่งตั้งพนักงานขายกินเนสส์ระดับโลกในปี 1924 และเริ่มทำการตลาดในกลุ่มประชากรท้องถิ่น^{[ 9 ]}

ในปี พ.ศ. 2482 ไม่นานหลังจากเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 กระทรวงกลาโหม ของอังกฤษ ได้ซื้อ FES จำนวน 500,000 ขวดขนาดครึ่งไพนต์เพื่อแจกจ่ายให้กับโรงพยาบาล^{[ 9 ]}

ในปี พ.ศ. 2494 ยอดส่งออกรวม 90,000 บาร์เรลแต่ในปี พ.ศ. 2507 เพิ่มขึ้นเป็น 300,000 บาร์เรล^{[ 6 ]}ในปี พ.ศ. 2492 ยอดขายในกานาเติบโตมากพอที่กินเนสส์จะจัดตั้งกิจการร่วมค้าในประเทศกับบริษัทยูไนเต็ดแอฟริกา^{[ 15 ]}ในปี พ.ศ. 2505 ไนจีเรียกลายเป็นตลาดส่งออกที่ใหญ่ที่สุดสำหรับกินเนสส์ โดยมีการส่งออกประมาณ 100,000 บาร์เรลต่อปี^{[ 16 ]}สิ่งนี้ทำให้บริษัทต้องสร้างโรงเบียร์ในอิเคจาทางตะวันตกของไนจีเรียเพื่อตอบสนองความต้องการ ซึ่งเป็นโรงเบียร์แห่งที่สามในประวัติศาสตร์ของบริษัท^{[ 17 ]}โรงเบียร์แห่งนี้มีมูลค่ากว่า 2 ล้าน ปอนด์มีกำลังการผลิต 150,000 บาร์เรล และกินเนสส์ไนจีเรียเป็นเจ้าของ 60 เปอร์เซ็นต์ บริษัทยูไนเต็ดแอฟริกาเป็นเจ้าของ 25 เปอร์เซ็นต์ โดยส่วนที่เหลือเป็นหุ้นของบริษัทท้องถิ่นในไนจีเรีย^{[ 16 ]}โรงเบียร์ได้ดำเนินการตามมาในมาเลเซีย (1965) แคเมรูน (1970) และกานา (1971) ในขณะที่ได้มีการมอบใบอนุญาตให้บริษัทอื่น ๆ ผลิตเบียร์กินเนสส์ภายใต้สัญญาในประเทศแอฟริกาอื่น ๆ และหมู่เกาะเวสต์อินดีส์ [ ^{18 ] ใน}อดีต การผลิตกินเนสส์มีสัดส่วนน้อย แต่ความสำเร็จนี้ โดยเฉพาะในแอฟริกาและเอเชีย ทำให้ FES เติบโตเป็นแบรนด์ขนาด 4.5 ล้านเฮกโตลิตร^{[ 19 ]}

มีการเปิดตัวขวดดีไซน์ใหม่ในมาเลเซียในปี 2548 และต่อมาได้วางจำหน่ายทั่วโลก^{[ 20 ]}ในปี 2556 FES ได้รับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ในแอฟริกาและตลาดอื่นๆ ที่เลือกไว้ โดยมีฝาปิดเป็นฟอยล์สีทองและฉลากใหม่^{[ 21 ]}

เบียร์ FES เวอร์ชันไอริชผลิตจากมอลต์สีอ่อน ข้าวบาร์เลย์บด 25 เปอร์เซ็นต์ (เพื่อ รักษา ฟองและเนื้อสัมผัส) และข้าวบาร์เลย์คั่ว 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้เบียร์มีสีเข้ม^{[ 22 ]}ใช้ ฮอปพันธุ์ Galena , NuggetและTarget ที่มี รสขม ซึ่งผ่านกระบวนการสกัดไอโซเมอไรซ์ในหม้อต้ม^{[ 22 ]}เบียร์ชนิดนี้มีฮอปมากกว่าเบียร์กินเนสส์ดราฟท์ประมาณหนึ่งในสาม และมีข้าวบาร์เลย์คั่วเกือบสองเท่า^{[ 23 ] [ 24 ]}เบียร์ชนิดนี้อัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ [ ^{19 ] เบียร์}ชนิดนี้มีหน่วยความขม 47 หน่วย^{[ 23 ]}

กินเนสส์ใช้ยีสต์สายพันธุ์ที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยในการผลิตเบียร์ FES ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2503 ^{[ 1 ]} ยีสต์ชนิด นี้ทำให้เกิดการตกตะกอน ที่ไม่ดีอย่างมากและผลิต ไดอะซิทิลในเบียร์สำเร็จรูปในระดับที่ค่อนข้างสูง^{[ 1 ]}โรงเบียร์บางแห่งถือว่าไดอะซิทิลเป็นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่กินเนสส์ถือว่าเป็น "รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์" ของ FES ^{[ 1 ]}

สารสกัดแต่งกลิ่นรสกินเนสส์ (Guinness Flavour Extract) ซึ่ง เป็นสารสกัดจาก เวิร์ต ที่ผ่านการทำให้แห้งและมีส่วนผสมของฮอปส์ ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์คั่ว ใช้สำหรับการผลิตเบียร์สเตาต์ในต่างประเทศ^{[ 9 ]}น้ำเชื่อมนี้ถูกส่งมาจากไอร์แลนด์ โดยจะเติมในอัตราส่วน 1:49 ลงในเบียร์สีอ่อนที่ผลิตในท้องถิ่น^{[ 9 ]}ในแต่ละปีมีการผลิต GFE จำนวน 6 ล้านลิตร โดยใช้ข้าวบาร์เลย์ 9,000 ตัน^{[ 25 ]}สารสกัดแต่งกลิ่นรสกินเนสส์ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานให้กับบริษัทในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ^{[ 25 ]}ในปี 2003 การผลิต GFE ถูกย้ายจาก St James's Gate ไปยังโรงเบียร์ Cherry's เดิมใน Mary Street เมืองวอเตอร์ฟอร์ดแต่ในปี 2013 การผลิตก็กลับมาที่ St James's อีกครั้ง^{[ 25 ]}

FES ผลิตภายใต้ใบอนุญาตในกว่า 40 ประเทศ^{[ 26 ] [ 27 ]} Diageo มีข้อตกลงการผลิตเบียร์กับCastel Groupเพื่ออนุญาตให้ผลิตและจำหน่าย Guinness ในสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก แกมเบีย กาบอง ไอวอรี่โคสต์ โตโก เบนิน บูร์กินาฟาโซ ชาด มาลี และกินี^{[ 26 ]}

FES เป็นเบียร์กินเนสส์รุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงมีจำหน่ายอยู่ แม้ว่าส่วนผสมและวิธีการผลิตจะแตกต่างกันไปตามกาลเวลา ในปี 1824 เบียร์นี้มีค่าความถ่วงจำเพาะเริ่มต้น (OG) อยู่ที่ 1082 ^{[ 9 ]}หลังจากที่ความเข้มข้นสูงสุดในปี 1840 ซึ่งเบียร์มีค่า OG อยู่ที่ 1098 ในปี 1860 เบียร์ก็ลดลงเหลือความเข้มข้นมาตรฐานปัจจุบันที่ประมาณ 1075 OG ^{[ 9 ]}เดิมที FES ผลิตโดยใช้มอลต์สีอ่อนและสีน้ำตาล [ ^{9 ]} มีการใช้ มอลต์สีดำตั้งแต่ปี 1819 และในปี 1828 การใช้มอลต์สีดำได้เข้ามาแทนที่มอลต์สีน้ำตาลทั้งหมด^{[ 9 ] ในปี1883}เบียร์นี้ผลิตโดยใช้มอลต์สีอ่อน 85 เปอร์เซ็นต์ มอลต์สีอำพัน 10 เปอร์เซ็นต์ และมอลต์คั่ว 5 เปอร์เซ็นต์^{[ 9 ]}ตั้งแต่ปี 1929 – 1930 เป็นต้นไป กินเนสส์ได้เปลี่ยนจากการใช้มอลต์คั่วในการผลิตเบียร์ไปใช้ข้าวบาร์เลย์คั่วแทน^{[ 28 ]}มอลต์สีอำพันยังคงถูกเติมลงในธัญพืชบดจนถึงปี 1940 ^{[ 9 ]}ข้าวบาร์เลย์เกล็ดถูกนำมาใช้ในช่วงต้นทศวรรษ 1950 และอัตราการใส่ฮอปส์ลดลง^{[ 28 ]}

เดิมที FES เป็น เบียร์ ที่ผ่านการบ่มในขวดแต่ได้รับการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอตั้งแต่ปี 1948 ^{[ 9 ]}ตั้งแต่ปี 1950 เพื่อพยายามสร้างรสชาติของ FES ที่ผ่านการบ่มในขวดขึ้นมาใหม่ เบียร์ชนิดนี้จึงถูกผลิตโดยการผสม FES สดกับ FES ที่บ่มนานถึง 100 วัน 2 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีปริมาณกรดแลคติก สูง ^{[ 9 ]}สุดท้าย เบียร์จะถูกปล่อยให้บ่มในขวดเป็นเวลา 28 วันก่อนที่จะส่งออกไปจำหน่าย^{[ 29 ]}

เบียร์ Extra Stout จากต่างประเทศคิดเป็น 45 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายเบียร์กินเนสส์ทั้งหมดทั่วโลก^{[ 2 ]}เดิมทีส่งออกไปยังชาวอังกฤษและชาวไอริชที่อาศัยอยู่ต่างประเทศ เบียร์ชนิดนี้เริ่มเป็นที่นิยมดื่มกันในหมู่ประชากรท้องถิ่นตั้งแต่ทศวรรษ 1920 เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 7.5% วางจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลก แม้ว่าจะมีเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าวางจำหน่ายในบางพื้นที่ก็ตาม

เบียร์มีจำหน่ายในรูปแบบขวดและกระป๋อง^{[ 23 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1960 FES ถูกทำการตลาดในไนจีเรียในชื่อ "ให้พลังแก่คุณ" และการบริโภคถูกเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของสมรรถภาพทางเพศ^{[ 16 ] [ 50 ]}สิ่งนี้ได้รับการปรับปรุงในช่วงปี 1999–2006 ด้วยแคมเปญ Michael Powerซึ่งออกอากาศทั่วทั้งทวีป^{[ 30 ]}กินเนสส์ให้เครดิตแคมเปญนี้ว่าทำให้บริษัทสามารถครองตลาดเบียร์ในแอฟริกาได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ในปี 2000 มีการเติบโตของปริมาณสูงสุดถึง 50 เปอร์เซ็นต์ในบางตลาด บรรลุการรับรู้แบรนด์ที่รายงานไว้ที่ 95 เปอร์เซ็นต์ และยอดขายกินเนสส์ในแอฟริกาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าภายในปี 2003 ^{[ 30 ]}ในปี 1999 Saatchi & Saatchiได้รับมอบหมายความรับผิดชอบทั่วโลกในการทำการตลาดแบรนด์ FES ^{[ 30 ]}ในเดือนตุลาคม 2013 BBDOได้รับมอบหมายความรับผิดชอบในการทำการตลาดกินเนสส์ในแอฟริกา^{[ 51 ]} Saatchi ยังคงทำการตลาด FES ในส่วนอื่นๆ ของโลกต่อไป^{[ 51 ]}ตั้งแต่ปี 2008 FES เป็นผู้สนับสนุนรายใหญ่ที่สุดของทีมฟุตบอลชาติไนจีเรีย^{[ 52 ]}

เบียร์ชนิดนี้ได้รับการจัดอันดับสูงในเว็บไซต์จัดอันดับเบียร์^{[ 53 ] [ 54 ]} Garrett Oliverตั้งข้อสังเกตถึงคุณสมบัติที่สดชื่นและ "รสชาติเปรี้ยวที่โดดเด่น" ^{[ 55 ]}ในทางกลับกัน นักข่าวชาวอังกฤษ Tony Naylor ได้วิจารณ์ว่าเบียร์ชนิดนี้ "เน้นไปที่ความอบอุ่นหวานเลี่ยนและแอลกอฮอล์" มากกว่า "รสชาติที่ซับซ้อน" ^{[ 56 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ