เครื่องคั้นผลไม้เป็นอุปกรณ์ที่ใช้แยกส่วนที่เป็นของแข็งของผลไม้เช่นก้านเปลือกเมล็ดเนื้อใบ และเศษต่างๆออกจากน้ำผลไม้

ในสหรัฐอเมริกาMadeline Turnerได้ประดิษฐ์เครื่องคั้นผลไม้ Turner's Fruit-Press ขึ้นในปี พ.ศ. 2459 ^{[ 1 ] [ 2 ]}

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้สำหรับบดแอปเปิลหรือลูกแพร์ในอเมริกาเหนือ น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการกรองเรียกว่าไซเดอร์และจะเรียกว่าน้ำแอปเปิลเมื่อผ่านการกรองแล้ว ส่วนในสหราชอาณาจักรจะเรียกว่าน้ำผลไม้ไม่ว่าจะผ่านการกรองหรือไม่ก็ตาม (คำว่าไซเดอร์สงวนไว้สำหรับน้ำผลไม้ที่ผ่านการหมัก (มีแอลกอฮอล์)) ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แก่น้ำส้มสายชูไซเดอร์ ไซเดอร์ (แบบมีแอลกอฮอล์) ไวน์แอปเปิลบรั่นดีแอปเปิลและแอปเปิลแจ็ค

เครื่องคั้นน้ำแอปเปิลแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องคั้นแบบลูกสูบ โดยนำ แอปเปิลมาบดแล้วใส่ลงในกระบอก จากนั้นใช้ลูกสูบกดลงไป กระบอกและ/หรือลูกสูบในเครื่องคั้นน้ำแอปเปิลแบบดั้งเดิมถูกออกแบบมาเพื่อให้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้ ในขณะที่กักเก็บกากไว้ ซึ่งทำได้โดยการควบคุมช่องว่างหรือพื้นผิวที่กึ่งซึมผ่านได้ โดยแรงดันจากลูกสูบจะดันน้ำผลไม้ออกมาจากแอปเปิลหรือลูกแพร์ที่บดแล้ว ทิ้งกากไว้ข้างหลัง เครื่องคั้นน้ำแอปเปิลแบบดั้งเดิมไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่ยุคต้นสมัยใหม่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ในเครื่องคั้นรุ่นก่อนๆ จะใช้ม้าเป็นพลังงานในการขับเคลื่อนเครื่องจักรสารานุกรมของดีเดอโรต์ได้บรรยายถึงเครื่องคั้นน้ำแอปเปิลแบบดั้งเดิมไว้ด้วย

"นี่คือวิธี การทำ เครื่องบดแอปเปิลลองนึกภาพรางไม้ทรงกลมที่เชื่อมต่อกับหินบด ไม้สองก้อน เหมือนที่ใช้ในกังหันลมแต่ติดตั้งต่างกัน ในกังหันลม หินบดจะอยู่ในแนวนอน แต่ในเครื่องบดแอปเปิล หินบดจะวางในรางในแนวตั้ง โดยยึดติดกับไม้ท่อนแนวตั้งที่หมุนได้เอง ซึ่งวางอยู่ตรงกลางส่วนวงกลมของราง มีแกนยาวผ่านหินบด แกนเชื่อมต่อกับแกนแนวตั้ง ปลายอีกด้านหนึ่งยื่นออกมาจากราง ม้า → ถูกเทียมกับม้า → ม้า ← ดึงแกนโดยการเดินรอบราง ซึ่งจะทำให้หินบดในรางเคลื่อนที่ไปด้วย เมื่อบดแอปเปิลจนละเอียดเพียงพอ กล่าวคือ บดจนได้น้ำผลไม้ทั้งหมดแล้ว แอปเปิลจะถูกตักออกด้วยพลั่วไม้และใส่ลงในถังขนาดใหญ่ที่อยู่ใกล้ๆ บดแอปเปิลจนได้เนื้อหรือกาก " ^{[ 3 ]}

เครื่องคั้นน้ำแอปเปิลมักจะมีอุปกรณ์เสริมสำหรับบดแอปเปิลก่อนการคั้น อุปกรณ์แบบผสมผสานเช่นนี้มักเรียกว่าเครื่องบดแอปเปิล (cider mill)

ในชุมชนที่มีสวนผลไม้ ขนาดเล็กจำนวนมาก เป็นเรื่องปกติที่บุคคลหนึ่งหรือหลายคนจะมีโรงบดไซเดอร์ขนาดใหญ่สำหรับใช้ในชุมชน โรงบดชุมชนเหล่านี้ช่วยให้เจ้าของสวนผลไม้ไม่ต้องลงทุนด้านเงินทุน พื้นที่ และการบำรุงรักษาในการมีโรงบดของตนเอง โรงบดขนาดใหญ่เหล่านี้มักใช้เครื่องยนต์ไฟฟ้าหรือเครื่องยนต์เบนซินในการขับเคลื่อน ผู้ดำเนินการโรงบดยังต้องจัดการกับของแข็ง ซึ่งอาจดึงดูดตัวต่อหรือแตน โรงบดไซเดอร์มักให้ลูกค้าเลือกได้ว่าจะจ่ายตามแกลลอน/ลิตร หรือแบ่งไซเดอร์กับผู้ดำเนินการโรงบด

เจ้าของสวนผลไม้รายใหญ่อาจต้องการมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นของตนเอง เพราะช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย หรือลดค่าขนส่ง เจ้าของสวนผลไม้ทุกขนาดอาจเชื่อว่าวิธีการสุขอนามัยของตนเองดีกว่าโรงคั้นน้ำผลไม้ของชุมชน เนื่องจากลูกค้าบางรายของโรงคั้นน้ำผลไม้ของชุมชนอาจทำไซเดอร์จากผลไม้คุณภาพต่ำ (เช่น แอปเปิ้ลร่วง หรือแอปเปิ้ลที่มีหนอน) ส่วนผู้ที่ทำไซเดอร์ชนิดพิเศษ เช่นไซเดอร์ลูกแพร์อาจต้องการมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นของตนเอง

เครื่องบีบแอปเปิลสำหรับทำไซเดอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกตั้งอยู่ที่เมืองเบิร์น รัฐอินเดียนาสหรัฐอเมริกา

เครื่องคั้นองุ่นเป็นอุปกรณ์ที่ใช้คั้นองุ่นในกระบวนการผลิตไวน์

เครื่องคั้นน้ำมันเป็นอุปกรณ์ที่ใช้สกัดน้ำมันจากพืชและผลไม้

ด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายและใช้งานง่าย ทำให้บางคน (เช่น เจ้าของสวนผลไม้) เริ่มสร้างเครื่องคั้นผลไม้แบบทำเอง ( DIY ) และได้อัปโหลดคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำไว้ด้วย

• โรงบ่มไซเดอร์

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับเครื่องคั้นผลไม้

• แผนการผลิตไซเดอร์จากแม่ธาตุโลก