เค้กกรวย

เค้กกรวยแบบไม่มีท็อปปิ้ง
ชื่อเรียกอื่น	เฟรนช์ฟรายส์รูปกรวย เค้กงานรื่นเริง
พิมพ์	โดนัท
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
ภูมิภาคหรือรัฐ	เพนซิลเวเนีย
ส่วนประกอบหลัก	แป้งชุบทอด , น้ำมันสำหรับทอด
สื่อ: เค้กรูปทรงกรวย

เค้กกรวย ( ภาษาเยอรมันเพนซิลเวเนีย : Drechderkuche ^{[ 1 ]} ) เป็นอาหารหวานที่ทำจาก แป้ง ทอด มีหลายรูปแบบที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ในอเมริกาเหนือ พบได้ส่วนใหญ่ในงานรื่นเริงและสวนสนุก^{[ 2 ]}

แนวคิดของเค้กรูปทรงกรวยมีมาตั้งแต่ยุคต้นยุคกลางของโลกเปอร์เซียและอาหรับในชื่อซาลาบิเยห์ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์คล้ายกันที่เตรียมขึ้นเป็นครั้งแรก และต่อมาได้แพร่กระจายไปยังยุโรป^{[ 3 ]} ผู้อพยพ ชาวดัตช์จากเพนซิลเวเนียได้นำอาหารที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ซึ่งรู้จักกันในชื่อเดรชเดอร์คุชมายังอเมริกา และราวปี 1879 พวกเขาได้พัฒนาเวอร์ชันที่ใช้ผงฟูพร้อมกับชื่อใหม่ว่าเค้กรูปทรงกรวย^{[ 3 ]}

ขนมฟันเนลเค้กทำโดยการเทแป้ง ลงใน น้ำมันร้อนเป็นวงกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยทั่วไปจะเทแป้งผ่านกรวยซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสและชื่อเรียก เมื่อทำขายตามร้านจะใช้เหยือกที่ มีปาก กรวย ในตัว อัลตัน บราวน์แนะนำให้ทำด้วยแป้งชูว์เพสตรี^{[ 4 ]}ซึ่งจะขยายตัวจากไอน้ำที่เกิดจากปริมาณน้ำสูง

โดยทั่วไปแล้ว ฟันเนลเค้กจะเสิร์ฟแบบธรรมดาโดยโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม / เยลลี่ อบเชยช็อกโกแลตผลไม้สดหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ เช่น กัน ^{[ 5 ]}

ในอาหารเยอรมัน ตอนใต้ ขนมชนิดนี้เรียกว่าStraubenหรือStriebleซึ่งมีวิธีการทำและเสิร์ฟคล้ายกัน ในอาหารฟินแลนด์ ขนม tippaleipä (แปลตรงตัวว่า ขนมปังหยดน้ำ) ที่ คล้าย กัน นี้ มักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง วันแรงงาน ( Vappu ) ควบคู่กับ simaในลิทัวเนีย เรียกว่าskruzdėlynasซึ่งแปลตรงตัวว่า "รังมด" โดยปกติจะทำในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อระบายน้ำผึ้งที่เหลือจากปีที่แล้วออกไปและเตรียมพื้นที่สำหรับน้ำผึ้งใหม่ และยังทำในช่วงเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งครั้งแรกด้วย ในภาษาอาร์เมเนีย ขนมmrjnabujn ( hy:Մրջնաբույն (տորթ) ) ก็แปลว่า "รังมด" เช่นกัน

ในอนุทวีปอินเดีย ขนมที่คล้ายกันซึ่งเคลือบด้านนอกด้วยน้ำตาลตกผลึกเรียกว่าจาเลบี [ ^{6 ] ใน}อิหร่าน ขนมชนิดนี้เรียกว่าซุลเบียและเป็นขนมยอดนิยม^{[ 7 ]}ขนมเหล่านี้แตกต่างจากฟันเนลเค้กตรงที่ไม่ได้ใช้ผงฟู ทำให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและเหนียวเล็กน้อย^{[ 3 ]}

Kumukunsiเป็นโดนัทพื้นเมืองอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกันจากชาว Maguindanaoในฟิลิปปินส์ทำจากแป้งข้าวเจ้าไข่เป็ด และน้ำตาล ปั้นเป็นเส้นคล้ายเชือกแล้วทอดเป็นเกลียวหลวมๆ มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายแพนเค้กครีม^{[ 8 ] [ 9 ]}

ในสหรัฐอเมริกา ขนมฟันเนลเค้กมีความเกี่ยวข้องกับชาวดัตช์เพนซิลเวเนีย แต่เดิม เป็นหนึ่งในอาหารทอดชนิดแรกๆ ของอเมริกาเหนือ ซึ่งเกี่ยวข้องกับชาวดัตช์เพนซิลเวเนีย ผู้อพยพชาวเยอรมันที่อพยพมายังเพนซิลเวเนียในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 ปัจจุบัน ขนมฟันเนลเค้กเป็นอาหารหลักที่พบได้ตามสวนสนุกและงานเทศกาลทั่วประเทศ ชื่อ "ฟันเนล" มาจากเทคนิคที่ใช้ในการทำขนม โดยเทแป้งคล้ายแพนเค้กลงในน้ำมันร้อนผ่านกรวย^{[ 10 ]}

• รายชื่อโดนัทหลากหลายชนิด
• รายชื่ออาหารทอดแป้ง
• รายชื่ออาหารประจำภูมิภาคของสหรัฐอเมริกา
• อาหารดัตช์เพนซิลเวเนีย

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับขนมฟันเนลเค้กในวิกิมีเดียคอมมอนส์
• ความหมายของขนมฟันเนลเค้กตามพจนานุกรมวิกิพีเดีย