แกรี่ แดนโก้
แกรี่ แดนโกเป็นเชฟ ชาวอเมริกัน เขาผสมผสาน สไตล์การทำอาหาร ฝรั่งเศสเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกันเข้าด้วยกัน เขาเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดจากร้านอาหารชื่อเดียวกันของเขาในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย
ชีวิตช่วงต้น
แดนโกเกิดที่เมืองมาสเซนา รัฐนิวยอร์กบิดาของเขาเป็น ผู้อพยพ ชาวฮังการี ย่าของเขาเป็นชาวยิว และเขาเติบโตมากับการทำอาหารฮังการีที่มีกลิ่นอายของชาวยิว[ 1 ]
การพัฒนาด้านการทำอาหาร
แดนโกเริ่มทำงานเป็นเชฟที่ร้านอาหาร Village Inn ในท้องถิ่นตั้งแต่อายุ 14 ปี เมื่อเขาเรียนจบมัธยมปลาย เขาก็ได้สัมผัสกับทุกตำแหน่งในร้านอาหารแล้ว[ 2 ]แดนโกสำเร็จการศึกษาด้านการทำอาหารจากวิทยาเขตไฮด์พาร์ค นิวยอร์กของสถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกาเขาย้ายไปซานฟรานซิสโกในปี 1977 และทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ร้านอาหาร Waterfront เชฟแดนโกกลับไปนิวยอร์กเพื่อลงทะเบียนเรียนใน ชั้นเรียนของ มาเดลีน คัมแมนที่โรงเรียนสอนทำอาหารนิวยอร์กของปีเตอร์ คัมป์ ในปี 1983 ในปี 1985 แดนโกได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ไร่องุ่นเบริงเกอร์ต่อมาเขาก็ได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ชาโตว์ ซูเวอแร็ง ในโซโนมาเคาน์ตี้ ในปี 1992 แดนโกได้ลาออกไปเป็นเชฟของร้านอาหาร Terrace ที่ริทซ์ คาร์ลตัน ซานฟรานซิสโก จากนั้นเขาก็ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเชฟของห้องอาหารที่ริทซ์ คาร์ลตัน ซานฟรานซิสโก แกรี่เปิดร้านอาหารชื่อเดียวกันของเขาในปี 1999 และได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงดาวมิชลินที่ได้รับครั้งแรกในปี 2007
ร้านอาหาร
ในปี 1999 แดนโกได้สร้างร้านอาหารของตัวเองซึ่งตั้งชื่อตามเขา ใกล้กับท่าเรือฟิชเชอร์แมนส์วาร์ฟ แกรี่ แดนโกยังปรากฏตัวในฐานะเชฟรับเชิญในรายการFood NetworkและPBS อีกด้วย ร้านอาหารแกรี่ แดนโกได้รับ รางวัล Wine Spectator Grand Award ตั้งแต่ปี 2001 [ 3 ]ในปี 2002 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการกำหนดให้เป็นหนึ่งใน 18 ร้านอาหารในเครือ Relais & Chateauxในอเมริกาเหนือ[ 4 ]
อาหาร
ลูกค้าสามารถเลือกเมนูอาหารชุดแบบราคาคงที่ได้ 3, 4 หรือ 5 คอร์ส อาหารจานเด่นของร้าน Danko ได้แก่ ล็อบสเตอร์เมนย่างกับข้าวโพดขาว ใบโหระพา และเห็ดแชนเทอเรล ขา frog ห่อด้วยเบคอน pancettaราดซอสกระเทียม และก่อนที่จะถูกห้ามในแคลิฟอร์เนีย คือ นกกระทาย่างยัดไส้เห็ดและฟัวกราส์ อาหารส่วนใหญ่มีให้บริการตลอดทั้งปี แต่ส่วนผสมจะปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลเพื่อเน้นวัตถุดิบในท้องถิ่น
รางวัลและเกียรติยศ
| ปี | องค์กร | หมวดหมู่ |
|---|---|---|
| พ.ศ. 2538 | มูลนิธิเจมส์ เบียร์ด | เชฟยอดเยี่ยมแห่งแคลิฟอร์เนีย |
| 1999 | เอสไควร์ | ร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยม |
| 1999 | คู่มือการเดินทางบนมือถือ | ได้รับคะแนน "ห้าดาว" ครั้งแรก |
| 2000 | มูลนิธิเจมส์ เบียร์ด | ร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยม |
| 2000 | ซานฟรานซิสโก | เชฟแห่งปี |
| 2002 | รางวัลมูลนิธิเจมส์ เบียร์ด | ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งปี |
| 2002 | เรเลส์ แอนด์ ชาโตซ์ | ที่พักระดับRelais & Chateaux |
| 2007 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2007 | การสำรวจของซากัต | ร้านอาหารชั้นนำ |
| 2008 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2009 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2010 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2011 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2012 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2013 | รางวัลมูลนิธิเจมส์ เบียร์ด | ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งปี |
| 2013 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2014 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2015 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2016 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2017 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2018 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2019 | คู่มือมิชลิน | คะแนนรีวิว 1 ดาว[ 5 ] |
| 2020 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2021 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2022 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
| 2023 | คู่มือมิชลิน | การให้คะแนนหนึ่งดาว |
ในปี 2024 ร้านอาหารแห่งนี้สูญเสียดาวมิชลินที่เคยครองมา 17 ปีติดต่อกัน[ 6 ]
ลิงก์ภายนอก
- AskMenเชฟ 5 อันดับแรกของอเมริกา
- ร้านอาหารแกรี่ ดันโก้
- คู่มือมิชลิน
- มูลนิธิเจมส์ เบียร์ด