มีการจัด ประมูลไวน์เยอรมันหลายครั้งต่อปี โดย ผู้ผลิต ไวน์ ชั้นนำ ของเยอรมนี จะนำไวน์คุณภาพดีเยี่ยมทั้งไวน์ใหม่และไวน์เก่ามาประมูล การประมูลส่วนใหญ่จัดโดยสมาคมระดับภูมิภาคของVerband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) การประมูลเหล่านี้แตกต่างจากการประมูล ไวน์ มือสองที่จัดโดยบริษัทประมูล ซึ่งเป็นการขายไวน์สะสมโดยเจ้าของส่วนตัวหรือบริษัทต่างๆ เนื่องจากการประมูลครั้งนี้เป็นการขายไวน์ "มือหนึ่ง"

เดิมทีและจนถึงกลางศตวรรษที่ 20 ก่อนที่การบรรจุขวดจากไร่องุ่นจะเป็นมาตรฐานอย่างเช่นในปัจจุบัน ไวน์คุณภาพธรรมดาที่ประมูลขายเป็นถังก็มักปรากฏในการประมูลเหล่านี้ด้วย ปัจจุบัน การประมูลมีจุดประสงค์เพื่อไวน์ล็อตเล็กๆ ที่ไม่ได้จำหน่ายผ่านช่องทางปกติ ไวน์บางชนิดผลิตในปริมาณน้อยกว่า 100 ลิตร ในการประมูลปี 2007 ล็อตที่เล็กที่สุดของไวน์ใหม่มีเพียง 6 ขวด (3 ขวดเต็มและ 6 ขวดครึ่ง) ของไวน์Trockenbeerenauslese ปี 2006 และล็อตที่ใหญ่ที่สุดคือ 648 ขวดของไวน์Spätlese ปี 2006 การประมูลส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ไวน์ Rieslingกึ่งหวานและหวานแต่ก็มีไวน์ Riesling แห้ง ไวน์ Spätburgunderและไวน์อื่นๆ อีกเล็กน้อยที่ถูกประมูลด้วย ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ระบบการจัดประเภทไวน์ของเยอรมันเอื้อต่อการจำแนกไวน์ โดยเฉพาะไวน์หวาน ตามระดับคุณภาพ ซึ่งน่าจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดประเพณีการผลิตไวน์จำนวนน้อยที่มาจากการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นประเพณีที่หาได้ยากในที่อื่นๆ ในโลกของไวน์ ไวน์ที่นำออกประมูลส่วนใหญ่อยู่ในระดับ Prädikat แต่โดยปกติแล้วจะได้รับเครื่องหมายเพิ่มเติมว่าGoldkapsel (แคปซูลทองคำ) เพื่อแสดงว่าเป็นไวน์ "ดีเป็นพิเศษ" และจะมีสติกเกอร์เล็กๆ แจ้งว่าขวดนั้นถูกขายในการประมูลครั้งนั้น (เพื่อให้เรื่องซับซ้อนขึ้น เครื่องหมาย Goldkapsel ที่ไม่มีการควบคุมนี้ไม่ได้จำกัดเฉพาะไวน์ที่นำออกประมูลเท่านั้น)

แม้ว่ารายได้จากการประมูลจะไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยสำหรับผู้ขายหลายราย แต่การประมูลยังทำหน้าที่เป็นเครื่องมือทางการตลาดสำหรับสมาชิก VDP ที่ดีที่สุดด้วย เนื่องจากมีเพียงกลุ่มไร่องุ่นขนาดเล็กเท่านั้นที่มีคุณภาพดีพอที่จะขายไวน์ในการประมูลเหล่านี้ได้

ขั้นตอนการประมูลที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปบ้างในแต่ละภูมิภาค แต่ก็มีหลายสิ่งหลายอย่างที่เหมือนกัน ไวน์ที่จะนำออกประมูลจะต้องได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการชิมของสมาคมการประมูลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้นำเข้าสู่การประมูล หลังจากนั้น จะมีการกำหนดราคาเริ่มต้นหลังจากชิมโดยกรรมการ (อธิบายด้านล่าง) โดยหลักการแล้ว ผู้ขายมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าต้องการขายกี่ขวด แต่จะมีปริมาณขั้นต่ำขึ้นอยู่กับการจัดประเภทของไวน์ และผู้ขายจะต้องจัดหาไวน์ให้เพียงพอสำหรับการชิมในการประมูลด้วย โดยทั่วไปแล้ว จะมีการชิมก่อนการประมูลในเช้าวันประมูล ซึ่งผู้เข้าร่วมสามารถชิมไวน์ได้ตามลำดับใดก็ได้^{[ 1 ]}จะมีการเสิร์ฟไวน์ส่วนเล็กๆ ให้ผู้เข้าร่วมทุกคนชิมในระหว่างการประมูล ก่อนที่จะมีการประมูลไวน์ ขั้นตอนนี้บางครั้งเรียกว่า "การประมูลไวน์แบบมีไวน์เสิร์ฟ" เพื่อแยกความแตกต่างจาก "การประมูลไวน์แบบไม่มีไวน์เสิร์ฟ" ซึ่งไม่มีการเสิร์ฟไวน์ สำหรับไวน์ที่ผลิตในปริมาณน้อยมาก หมายความว่าส่วนสำคัญของปริมาณที่ผลิตจะต้องเสิร์ฟให้ฟรี ไวน์หายากบางชนิดจะมีให้ชิมเฉพาะในช่วงเช้าของการประมูลบางงานเท่านั้น และไวน์เก่าจำนวนน้อยชุดจะไม่เปิดให้ชิม

การเข้าร่วมประมูลเปิดให้บุคคลทั่วไปที่สนใจ แต่ต้องชำระค่าบัตรเข้าชม โดยปกติแล้ว ผู้ขายไม่ได้ขายไวน์ให้กับผู้เข้าร่วมประมูลโดยตรง แต่จะขายให้กับตัวแทนที่ได้รับอนุมัติ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกลางและเสนอราคาในการประมูล ตัวแทนเหล่านี้จะมีประมาณ 10 คนต่อการประมูล ตัวแทนจะรวบรวมราคาจากผู้ซื้อที่มีศักยภาพหลายรายก่อนและระหว่างการประมูล ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์ล็อตหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ให้กับตัวแทนหลายคน โดยมีคนหนึ่งเป็นผู้ซื้อหลัก ตัวแทนจะคิดค่าบริการประมาณร้อยละห้าของราคาประมูล

• เว็บไซต์ข้อมูลการประมูล VDP
• เว็บไซต์ข้อมูลการประมูล Bernkasteler Ring