Guinguette ( การออกเสียงภาษาฝรั่งเศส: [ɡɛ̃ɡɛt]^ⓘ ) ซึ่งมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 เป็นร้านเหล้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในชานเมืองปารีสและเมืองอื่นๆ ในฝรั่งเศส[ ^{1 ] คำ}นี้มาจากguinguetซึ่งเป็นไวน์เขียวราคาถูกที่เสิร์ฟในร้านนั้น [ 1 ] goguetteเป็น^{สถานประกอบ} การประเภท ^{เดียวกัน}

ในช่วงศตวรรษที่ 18 การปฏิวัติการบริโภคทำให้หมู่บ้านและชุมชนเล็กๆ ที่เคยโดดเดี่ยว อยู่นอกกรุงปารีสถูกครอบงำด้วยวัฒนธรรมทางวัตถุที่เฟื่องฟู สินค้า โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่บริโภคนอกเขตศุลกากรของเมืองมีราคาถูกกว่ามาก เนื่องจากได้รับการยกเว้นภาษีของรัฐ สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการเติบโตของอุตสาหกรรมบันเทิงที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของเจ้าหน้าที่เก็บภาษี และมีการจัดตั้งเครือข่ายสถานประกอบการดื่มขึ้น สถานประกอบการเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในวันอาทิตย์และวันหยุด เมื่อชาวปารีสจะมาเที่ยวเพื่อความสนุกสนานและดื่มจนเมาในราคาถูก^{[ 2 ]}ปัจจุบัน คำว่า 'guinguette' ยังคงใช้สำหรับแผงขายเครื่องดื่มริมน้ำ โดยเฉพาะแบบเปิดโล่งทั่วประเทศฝรั่งเศส^{[ 3 ]}

การพัฒนาทางรถไฟในช่วงทศวรรษ 1880 และการก่อตั้ง " Gare de la Bastille " ( สถานีBastille ) ซึ่งมีรถไฟหลายขบวนให้บริการชานเมืองทางตะวันออกของปารีส (เช่นNogent sur Marne ) ส่งผลให้ร้านอาหารสไตล์กิงเก็ตต์ประสบความสำเร็จ^{[ 3 ]}

ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำแซนและ แม่น้ำ มาร์นและบางแห่งอยู่ในเขตที่ทอดยาวไปจนถึงชานเมืองรูอองอย่างไรก็ตาม กิงเก็ตต์บางแห่งก็อยู่ห่างไกลจากแม่น้ำ เช่น กิงเก็ตต์ที่งดงามของเลอ เพลสซิส-โรบินซงซึ่งสร้างอยู่ท่ามกลางต้นเกาลัด มีกิงเก็ตต์หลายร้อยแห่งที่อยู่ไกลออกไปถึงโนฌองต์-ซูร์-แซนซึ่งเป็นจุดที่ลักษณะของหุบเขาแม่น้ำแซนเปลี่ยนแปลงมากที่สุด

ปัจจุบัน กิงเก็ตต์ (Guinguettes) กลายเป็นสิ่งที่ชวนให้หวนคิดถึงอดีต กิงเก็ตต์เคยเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหวนคืนสู่ช่วงเวลาที่สนุกสนานในยุค แห่ง ความโกลาหล (Années folles)ในช่วงทศวรรษ 1920 และเห็นได้ชัดว่ามันเป็นหัวข้อที่โดดเด่นสำหรับงานจิตรกรรมในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20

แต่โทรทัศน์และการห้ามอาบน้ำในแม่น้ำในช่วงทศวรรษ 1960 ทำให้ร้านอาหารริมแม่น้ำ (guinguettes) เสื่อมโทรมลง การห้ามดังกล่าวมีเหตุผลมาจากการสุขอนามัย (คุณภาพน้ำเสื่อมโทรมลงในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970) และความปลอดภัย (ความเสี่ยงจากเรือบรรทุกสินค้าและการจมน้ำ) ในช่วงทศวรรษ 1960 ร้านอาหารริมแม่น้ำกลายเป็นเรื่องของความทรงจำที่ หวนคิดถึง หลายคนลืมร้านอาหารริมแม่น้ำไปแล้ว ดังที่ มิเชล ออเดียร์ดนักเขียนบทภาพยนตร์ชาวฝรั่งเศสได้ให้ตัวละครตัวหนึ่งของเขาชี้ให้เห็น ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา มีการฟื้นตัวเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามริมแม่น้ำมาร์น ในปี 2008 ร้านอาหารริมแม่น้ำบางแห่งเปิดให้บริการทุกสุดสัปดาห์

นับตั้งแต่ปี 2008 การกลับมาของร้านอาหารสไตล์กิงเก็ตต์สมัยใหม่ได้เริ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป^{[ 4 ]}โดยเฉพาะในปารีส ด้วยการเปิดร้าน la Guinguette de Rosa Bonheur ซึ่งตั้งชื่อตามจิตรกรหญิงเฟมินิสต์ในตำนานแห่งศตวรรษที่ 19ที่มีชื่อเดียวกัน ร้านนี้ผสมผสานจิตวิญญาณของ ภูมิภาค Camargueทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ปัจจุบันมีสถานที่ตั้งที่แตกต่างกันสี่แห่ง เริ่มจากสาขาแรกในParc des Buttes-Chaumontตามด้วย Rosa-sur-Seine ที่ท่าเรือ Invalides , Rosa à l'ouest ในAsnières-sur-Seineและ Rose à l'Est ที่ Chalet de la Porte Jaune ใน Park Bois de Vincennes

• บัล-มูเซ็ตต์
• คาเฟ่คอนเสิร์ต
• เออแฌน อิมแบร์
• ลาปิน แอจิล

• Nogent, Eldorado du dimanche ("Nogent, Sunday Eldorado") -มาร์เซล คาร์เน , 1929
• La belle équipe ("The Fine Crew") - Julien Duvivier , 1936 โดย Jean Gabinร้องเพลงวอลทซ์ Quand ที่รู้จักกันดีใน s'promène au bord de l'eau ("Walking at the Water's Edge")
• Casque d'or ("หมวกทองคำ") - Jacques Becker , 1952

• เว็บไซต์ของร้านอาหารริมทาง (กิงเก็ตต์) ริมแม่น้ำมาร์น(ภาษาฝรั่งเศส)
• เว็บไซต์ของสมาคม "Culture Guinguette" (ภาษาฝรั่งเศส)