โฮมารัส แกมมารัส
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	อาร์โทรโปดา
กลุ่มสายพันธุ์ :	แพนครัสเตเชีย
ระดับ:	มาลาคอสตรากา
คำสั่ง:	เดคาโปดา
ลำดับย่อย:	เพลโอไซมาตา
ตระกูล:	เนฟรอปไทด์
ประเภท:	โฮมารัส
สายพันธุ์:	เอช. แกมมารัส
ชื่อทวินาม
โฮมารัส แกมมารัส ( ลินเนียส , 1758 )
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
Cancer gammarus Linnaeus, 1758 แอสตาคัส มารินัส ฟาบริเชียส, 1775 ธงแอสตาคัส gammarus , 1777 โฮมารัส มารินัสเวเบอร์, 1795 Astacus europaeus Couch, 1837 Homarus vulgaris H. Milne-Edwards, 1837

กุ้งล็อบสเตอร์ ยุโรป(Homarus gammarus)หรือที่รู้จักกันในชื่อหรือกุ้งล็อบสเตอร์ธรรมดา เป็น กุ้งล็อบสเตอร์ชนิดหนึ่งที่มีในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของทะเลดำมันมีความใกล้เคียงกับกุ้งล็อบสเตอร์อเมริกัน ( H. americanus ) มันสามารถเติบโตได้ยาวถึง 60 เซนติเมตร (24 นิ้ว) และหนักถึง 6 กิโลกรัม (13 ปอนด์) และมีก้าม คู่หนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน ในขณะมีชีวิต กุ้งล็อบสเตอร์จะมีสีฟ้า และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อปรุงสุกการผสมพันธุ์เกิดขึ้นในฤดูร้อน โดยตัวเมียจะวางไข่และอุ้มไข่ ไว้ได้นานถึงหนึ่งปีก่อนที่จะฟักเป็น ตัวอ่อน แพลง ก์ ตอน กุ้ง ล็อบสเตอร์ยุโรปเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าสูง และมีการจับกัน อย่างแพร่หลาย โดยใช้กับดักกุ้งล็อบสเตอร์โดยส่วนใหญ่จะจับกันรอบๆเกาะ อังกฤษ

Homarus gammarusเป็นกุ้ง ขนาดใหญ่ มีความยาวลำตัวถึง 60 เซนติเมตร (24 นิ้ว) และมีน้ำหนักถึง 5–6 กิโลกรัม (11–13 ปอนด์) แม้ว่ากุ้งที่จับได้ในกับดักกุ้งมักจะมีความยาว 23–38 เซนติเมตร (9–15 นิ้ว) และมีน้ำหนัก 0.7–2.2 กิโลกรัม (1.5–4.9 ปอนด์) ^{[ 3 ]}เช่นเดียวกับกุ้งชนิดอื่นๆ กุ้งมีเปลือก แข็ง ที่ต้องลอกออกเพื่อการเจริญเติบโต ในกระบวนการที่เรียกว่า การลอกคราบ ( ecdysis ) ซึ่งอาจเกิดขึ้นหลายครั้งต่อปีสำหรับกุ้งวัยอ่อน แต่จะลดลงเหลือปีละครั้งทุกๆ 1–2 ปีสำหรับกุ้งที่โตเต็มวัย^{[ 4 ​​]}

ขาคู่แรกมีเท้าขนาดใหญ่ที่ไม่สมมาตร[ 2 ^{]เท้าข้าง}ที่ใหญ่กว่าคือ "เท้าบด" ซึ่งมีปุ่มกลมๆ ใช้สำหรับบดเหยื่อ ส่วนอีกข้างคือ "เท้าตัด" ซึ่งมีขอบด้านในที่คม ใช้สำหรับจับหรือฉีกเหยื่อ^{[ 4 ]}โดยปกติแล้ว กรงเล็บด้านซ้ายจะเป็นเท้าบด และด้านขวาจะเป็นเท้าตัด^{[ 5 ]}

โดยทั่วไป เปลือกนอกจะมีสีฟ้าด้านบน มีจุดที่รวมตัวกัน และสีเหลืองด้านล่าง^{[ 6 ]}สีแดงที่เกี่ยวข้องกับกุ้งมังกรจะปรากฏขึ้นหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น^{[ 7 ]} ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ เม็ดสี แดงแอสตาแซนธินจะจับกับโปรตีนเชิงซ้อนแต่โปรตีนเชิงซ้อนนั้นจะแตกตัวออกเนื่องจากความร้อนจากการปรุงอาหาร ทำให้เม็ดสีแดงถูกปล่อยออกมา^{[ 8 ]}

ญาติสนิทที่สุดของH. gammarusคือกุ้งมังกรอเมริกันHomarus americanusทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมาก และสามารถผสมข้ามพันธุ์กันได้ แม้ว่าลูกผสมจะไม่น่าจะเกิดขึ้นในธรรมชาติ เนื่องจากถิ่นที่อยู่ของทั้งสองชนิดไม่ทับซ้อนกัน^{[ 9 ]}ทั้งสองชนิดสามารถแยกแยะได้จากลักษณะหลายประการ: ^{[ 4 ]}

• จะงอยปากของH. americanusมีหนามหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอันอยู่ด้านล่าง ซึ่งไม่มีในH. gammarus
• หนามบนกรงเล็บของH. americanusมีสีแดงหรือปลายสีแดง ในขณะที่หนามบนกรงเล็บของH. gammarusมีสีขาวหรือปลายสีขาว
• ด้านล่างของกรงเล็บของH. americanusมีสีส้มหรือแดง ในขณะที่ของH. gammarusมีสีขาวครีมหรือแดงอ่อนมาก

เต่าH. gammarus เพศเมีย จะถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่อมีความยาวกระดอง 80–85 มิลลิเมตร (3.1–3.3 นิ้ว) ในขณะที่เพศผู้จะถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่อมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยการผสมพันธุ์มักเกิดขึ้นในฤดูร้อนระหว่างเพศเมียที่เพิ่งลอกคราบ ซึ่งกระดองจึงนิ่ม กับเพศผู้ที่มีกระดองแข็ง เพศเมียจะแบกไข่ที่ติดอยู่กับขาว่ายน้ำ ไว้ ได้นานถึง 12 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ^{[ 4 ]}เพศเมียที่แบกไข่เรียกว่า "มีไข่" และสามารถพบได้ตลอดทั้งปี^{[ 2 ]}

ไข่ฟักตัวในเวลากลางคืน และตัวอ่อนจะว่ายขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วลอยไปตามกระแสน้ำในมหาสมุทรโดยล่าแพลงก์ตอนสัตว์เป็น อาหาร ระยะนี้มีการลอกคราบ 3 ครั้ง และกินเวลา 15–35 วัน หลังจากการลอกคราบครั้งที่ 3 ลูกปลาวัยอ่อนจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับตัวเต็มวัยมากขึ้น และใช้ชีวิตแบบอยู่ก้นทะเลลูกปลาวัยอ่อนนั้นพบเห็นได้ยากในธรรมชาติ และไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม้ว่าจะทราบกันดีว่าพวกมันสามารถขุดโพรงขนาดใหญ่ได้[ 4 ^{]มีการ}ประมาณการว่ามีตัวอ่อนเพียง 1 ตัวในทุกๆ 20,000 ตัวเท่านั้นที่รอดชีวิตจนถึงระยะอยู่ก้นทะเล เมื่อพวกมันมีความยาวกระดองถึง 15 มม. (0.59 นิ้ว) ลูกปลาวัยอ่อนจะออกจากโพรงและเริ่มต้นชีวิตแบบตัวเต็มวัย^{[ 10 ]}

Homarus gammarusพบได้ทั่วบริเวณมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือ ตั้งแต่นอร์เวย์ตอนเหนือไปจนถึงหมู่เกาะอะโซเรสและโมร็อกโกโดยไม่รวมทะเลบอลติกนอกจากนี้ยังพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่ ยกเว้นบริเวณทางตะวันออกของเกาะครีตและตามแนวชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ของทะเลดำ เท่านั้น ^{[ 2 ]}ประชากรที่อยู่ทางเหนือสุดพบได้ในฟยอร์ด Tysfjorden และNordfolda ของนอร์เวย์ ซึ่ง^อยู่ภายในวงกลมอาร์กติก [ ^{11 ]}

สายพันธุ์นี้สามารถแบ่งออกเป็นสี่ ประชากรที่มี ลักษณะทางพันธุกรรมแตกต่างกัน หนึ่งประชากรที่แพร่หลาย และอีกสามประชากรที่แยกตัวออกเนื่องจากขนาดประชากรที่มีประสิทธิภาพ เล็ก อาจเนื่องมาจากการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น^{[ 12 ]}ประชากรกลุ่มแรกคือประชากรกุ้งมังกรจากนอร์เวย์ตอนเหนือ ซึ่งได้รับการขนานนามว่า "กุ้งมังกรพระอาทิตย์เที่ยงคืน" ^{[ 11 ]}ประชากรในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นแตกต่างจากประชากรในมหาสมุทรแอตแลนติก ประชากรกลุ่มสุดท้ายที่แตกต่างกันพบได้ในบางส่วนของเนเธอร์แลนด์ ตัวอย่างจากOosterscheldeนั้นแตกต่างจากตัวอย่างที่เก็บรวบรวมในทะเลเหนือหรือช่องแคบอังกฤษ^{[ 12 ] [ 13 ]}

มีความพยายามที่จะนำH. gammarusเข้าสู่ประเทศนิวซีแลนด์ ควบคู่ไปกับสายพันธุ์ยุโรปอื่นๆ เช่น ปูที่กินได้Cancer pagurusระหว่างปี 1904 ถึง 1914 มีการปล่อยลูก กุ้งมังกรจำนวนหนึ่งล้านตัวจาก โรงเพาะฟักในเมืองดูเนดินแต่สายพันธุ์นี้ก็ไม่ได้ตั้งรกรากที่นั่น^{[ 14 ]}

H. gammarusตัวเต็มวัยอาศัยอยู่บนไหล่ทวีปที่ระดับความลึก 0–150 เมตร (0–492 ฟุต) แม้ว่าโดยปกติจะไม่ลึกเกิน 50 เมตร (160 ฟุต) พวกมันชอบพื้นผิว แข็ง เช่น หินหรือโคลนแข็ง และอาศัยอยู่ในรูหรือรอยแตก ออกมาหากินในเวลากลางคืน^{[ 2 ]}

อาหารของH. gammarusส่วนใหญ่ประกอบด้วยสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ อาศัยอยู่ใต้ทะเล ^ชนิด อื่นๆ ได้แก่ปู หอยเม่นทะเลดาวทะเลและหนอนโพลีคีต[ ^{10 ]}

กุ้งก้ามปูสามชนิด ได้แก่Homarus gammarus , H. americanusและNephrops norvegicusเป็นโฮสต์ของสัตว์ไฟลัมCycliophora สามชนิดที่รู้จักกัน โดยยังไม่มีการอธิบายชนิดของสัตว์บนH. gammarus ^{[ 15 ]}

Homarus gammarusมีความอ่อนไหวต่อโรคgaffkaemiaซึ่งเกิดจากแบคทีเรียAerococcus viridansแม้ว่าจะพบโรคนี้ได้บ่อยในกุ้งมังกรอเมริกันแต่โรคนี้พบเห็นได้เฉพาะในH. gammarus ที่เลี้ยงในกรงเท่านั้น ซึ่ง ไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ ที่ H. americanusเคยเข้ามาอยู่ในถังเลี้ยงก่อนหน้านี้ได้^{[ 4 ]}

Homarus gammarusถือเป็นอาหารที่มี "คุณค่าสูง" ตามประเพณี และถูกกล่าวถึงในเพลงพื้นบ้านอังกฤษในศตวรรษที่ 17 ชื่อ "The Crabfish" ^[ 16 ] ^{อาจมี}ราคาสูงมาก และอาจขายได้ทั้งแบบสด แช่แข็ง กระป๋อง หรือแบบผง^{[ 2 ]}ทั้งก้ามและท้องของH. gammarusมีเนื้อขาว "คุณภาพเยี่ยม" และส่วนใหญ่ของส่วนหัวและอกสามารถรับประทานได้ ยกเว้นกระเพาะบดและ "เส้นทราย" ( ลำไส้ ) ^{[ 17 ]}ราคาของH. gammarusสูงกว่าH. americanus ถึงสามเท่า และสายพันธุ์ยุโรปถือว่ามีรสชาติอร่อยกว่า^{[ 18 ]}

โดยส่วนใหญ่แล้ว กุ้งล็อบสเตอร์จะถูกจับโดยใช้กับดักกุ้งล็อบสเตอร์แม้ว่า บางครั้ง การใช้เหยื่อปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์ล่อให้กุ้งออกมาก็สามารถจับได้ด้วยอวนหรือด้วยมือ^{[ 2 ]}ในปี 2551 มีการจับกุ้งล็อบสเตอร์ H. gammarus ได้ 4,386 ตัน ทั่วทั้งยุโรปและแอฟริกาเหนือ ซึ่ง 3,462 ตัน (79%) ถูกจับได้ในหมู่เกาะอังกฤษ (รวมถึงหมู่เกาะแชนเนล ) ^{[ 19 ]}ขนาดขั้นต่ำสำหรับการนำขึ้นฝั่งของH. gammarusคือความยาวกระดอง 87 มม. (3.4 นิ้ว) ^{[ 20 ]}เพื่อปกป้องกุ้งล็อบสเตอร์เพศเมียที่ทราบว่ากำลังผสมพันธุ์ กุ้งล็อบสเตอร์ที่จับได้ขณะมีไข่จะต้องถูกทำเครื่องหมายที่ยูโรพอด ซึ่งเป็นแผ่นหางด้านในของกุ้งล็อบสเตอร์เพศเมียที่มีขนาดพร้อมสืบพันธุ์ (โดยปกติจะมีขนาดมากกว่าขนาดขั้นต่ำสำหรับการนำขึ้นฝั่ง 87 มม.) หลังจากนั้น การเก็บหรือขายกุ้งล็อบสเตอร์เพศเมียนั้นเป็นสิ่งผิดกฎหมาย และโดยทั่วไปจะเรียกว่า "รอยบากรูปตัววี" รอยบากนี้ยังคงอยู่เป็นเวลา 3 รอบการลอกคราบของเปลือกกุ้งมังกร ซึ่งช่วยป้องกันการเก็บเกี่ยวและทำให้สามารถผสมพันธุ์ได้ต่อเนื่องเป็นเวลา 3–5 ปี^{[ 21 ]}

ระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สำหรับ H. gammarusอยู่ระหว่างการพัฒนา และอัตราการผลิตยังต่ำมาก^{[ 12 ]}

Homarus gammarusได้รับชื่อวิทยาศาสตร์แบบทวินาม เป็นครั้งแรก โดยCarl LinnaeusในSystema Naturaeฉบับที่ 10ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1758 ชื่อนั้นคือCancer gammarusเนื่องจากแนวคิดของ Linnaeus เกี่ยวกับสกุลCancerในเวลานั้นรวมถึงกุ้งขนาดใหญ่ทั้งหมด^{[ 22 ]}

H. gammarusเป็นชนิดต้นแบบของสกุลHomarus Weber, 1795ตามที่กำหนดโดยคำสั่งที่ 51 ของ คณะ ^{กรรมการ}ระหว่างประเทศว่าด้วยการตั้งชื่อทางสัตววิทยา [ ^{23 ]}ก่อนคำสั่งดังกล่าว ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากชนิดนี้ถูกอ้างถึงด้วยชื่อที่แตกต่างกันหลายชื่อ รวมถึงAstacus marinus Fabricius, 1775และHomarus vulgaris H. Milne-Edwards, 1837และเนื่องจาก คำอธิบาย ของ Friedrich Weberเกี่ยวกับสกุลนี้ถูกมองข้ามไปจนกระทั่งMary J. Rathbun ค้นพบใหม่ ทำให้การกำหนดชนิดต้นแบบก่อนหน้านี้ (สำหรับHomarus H. Milne-Edwards, 1837 ) ไม่ถูกต้องสำหรับHomarus Weber, 1795 ^{[ 24 ]}

ตัวอย่างต้นแบบของHomarus gammarusเป็นเลคโตไทป์ ที่ Lipke Holthuisเลือกในปี 1974 มาจาก57°53′N 11°32′E / 57.883°เหนือ 11.533°ตะวันออก / 57.883; 11.533ใกล้Marstrandประเทศสวีเดน (48 กิโลเมตรหรือ 30 ไมล์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของGothenburg ) แต่ทั้งตัวอย่างต้นแบบและพาราเลคโตไทป์ได้สูญหายไปแล้ว^{[ 2 ]}

ชื่อสามัญของH. gammarusที่องค์การอาหารและเกษตร นิยมใช้ คือ "กุ้งมังกรยุโรป" ^{[ 2 ]}แต่สายพันธุ์นี้ก็เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ "กุ้งมังกรธรรมดา" ^{[ 6 ] [ 25 ]}

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับโฮมารัส แกมมารัสจากวิกิมีเดียคอมมอนส์
• ภาพถ่ายของHomarus gammarusในคอลเลกชันสิ่งมีชีวิตในทะเล