ชาไอริชเบรกฟาสต์ เป็น ชาดำผสมหลายชนิดโดยส่วนใหญ่จะเป็นชาอัสสัมและชาซีลอนผสม กัน ^{[ 1 ] [ 2 ]}แบรนด์ชาไอริช เช่นBarry's , Bewley's [ ^{3 ] Lyons}และ Robert Roberts ในสาธารณรัฐไอร์แลนด์และNambarrie 's และ Thompson's Punjanaในไอร์แลนด์เหนือเน้นชาอัสสัมเป็นหลัก เป็นหนึ่งในชาผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และพบได้ทั่วไปในวัฒนธรรมการดื่มชาในไอร์แลนด์ [ ^{4 ] เมื่อ}ชาถูกขนส่งจากจีนมายังไอร์แลนด์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ส่วนใหญ่แล้วชาชนิดนี้ถูกนำเสนอให้กับคนร่ำรวยเนื่องจากมีราคาสูงและความต้องการต่ำ^{[ 5 ] [ 6 ]}อย่างไรก็ตาม ตลอดช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ชาไอริชเบรกฟาสต์ก็กลายเป็นที่แพร่หลายสำหรับผู้คนทั้งในระดับล่างและระดับสูงทางเศรษฐกิจและสังคม^{[ 7 ]}

เนื่องจากมีความเข้มข้น^{[ 8 ]}ชาไอริชเบรกฟาสต์จึงมักเสิร์ฟพร้อมนมแต่ก็สามารถดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาล (เช่น ไม่ใส่สารปรุงแต่ง) ใส่น้ำตาล หรือใส่น้ำผึ้งได้เช่นกัน^{[ 9 ]}ชาไอริชเบรกฟาสต์มีรสชาติเข้มข้นและมีสีแดง^{[ 10 ] [ 11 ]}เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจของไอร์แลนด์^{[ 12 ]}คนส่วนใหญ่จึงดื่มชาใส่นม^{[ 13 ]}เนื่องจากเป็นชาดำ จึงมีรสชาติเข้มข้นและมีปริมาณคาเฟอีน สูงกว่าชา เขียวชาอู่หลงหรือชาขาว ชาชนิดนี้แทบจะไม่ถูกเรียกว่า "ชาเบรกฟา สต์" (ยกเว้นชื่อของชาผสมเฉพาะที่ผลิตโดย Barry's, Bewley's, Thompson's และแบรนด์Twinings ของอังกฤษ ) และดื่มได้ตลอดทั้งวัน^{[ 14 ]} ใบชาไอริชเบรกฟาส ต์ได้มาจากอินเดียรวันดาและเคนยา

ชาไอริชเบรกฟาสต์ไม่มีสูตรมาตรฐานในการผลิต อย่างไรก็ตาม ชาผสมส่วนใหญ่มีลักษณะร่วมกันที่บ่งบอกถึงความเป็น "ไอริชเบรกฟาสต์" แตกต่างจากชาผสมของอังกฤษ ส่วนประกอบหลักของชาผสมไอริชคือชาอัสสัมดำเข้มข้นจากอินเดีย ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสีเข้ม รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมคล้ายมอลต์^{[ 15 ] [ 16 ]}โดยปกติแล้ว ชาอัสสัมจะถูกผสมกับชาชนิดอื่นที่อ่อนกว่า เพื่อดึงรสชาติที่แตกต่างออกมาและเพื่อเสริมรสชาติของชาอัสสัม ชาเพิ่มเติมเหล่านี้มักมาจากเคนยา โดยชาเคนยาโบรเคนเปโคเป็นที่นิยม^{[ 17 ]}สัดส่วนของชาอัสสัมต่อใบชาเสริมเป็นสิ่งที่ทำให้ชาไอริชเบรกฟาสต์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความเข้มข้นของชาผสมไม่ได้มาจากชนิดของใบชาที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมาจากกระบวนการแปรรูปใบชาก่อนบรรจุด้วย ชาไอริชเบรกฟาสต์มักทำจากใบชาที่บดแล้ว ซึ่งหมายถึงใบชาที่แห้งแล้วบดเบาๆ ก่อนบรรจุ กระบวนการนี้ช่วยให้ชาชงได้เร็วขึ้นและปล่อยรสชาติออกมาได้มากขึ้นต่อใบเมื่อเทียบกับใบชาที่ไม่หัก^{[ 15 ]}

ชาส่วนใหญ่จำหน่ายเป็นกล่องบรรจุถุงชา [ ^{18 ]}แต่แบรนด์หลักทั้งหมดมีจำหน่ายใน รูปแบบ ใบชาหลวม ทำให้ผู้ ^{บริโภค}สามารถตรวจสอบสัดส่วนของยอดชาที่คัดสรรด้วยมือและใบชาทั้งใบเมื่อเทียบกับเศษใบชาที่แตกหักซึ่งมีที่มาไม่แน่นอน เมื่อชงแล้วชาจะมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงเข้มมากไปจนถึงสีน้ำตาล

• ชาอังกฤษสำหรับอาหารเช้า
• ชาอังกฤษยามบ่าย
• อาหารเช้าครบชุด
• วัฒนธรรมการดื่มชาในไอร์แลนด์
• ชาในสหราชอาณาจักร