เค้กจาฟฟา

เค้กจาฟฟาที่ผ่าครึ่ง และเค้กจาฟฟาอีกสองชิ้นวางซ้อนกัน
ชื่อเรียกอื่น	จาฟฟา
พิมพ์	เค้ก
แหล่งกำเนิด	สหราชอาณาจักร
สร้างโดย	แม็ควิตตี้และไพรซ์
ส่วนประกอบหลัก	เค้ก ฟองน้ำแยมรสส้มช็อกโกแลต
การเปลี่ยนแปลง	รสชาติพิเศษจำนวนจำกัด (เลมอนและมะนาว, สตรอว์เบอร์รี, แบล็กเคอร์แรนท์)
สื่อ: เค้กจาฟฟา

เค้กจาฟฟาเป็นเค้กที่บริษัทMcVitie and Price ผลิตขึ้น ในสหราชอาณาจักรในปี 1927 และตั้งชื่อตามส้มจาฟฟาโดยทั่วไปแล้ว เค้กจาฟฟาจะมีลักษณะเป็นวงกลม2 ชิ้น+เค้ก จา ฟ ฟามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/8 นิ้ว ( 54 มม.) และมีสามชั้น ได้แก่ ฐานเค้ก สปอนจ์เจโนอิสชั้นแยมรสส้ม และเคลือบด้วยช็อกโกแลตเค้กแต่ละชิ้นมี 46แคลอรีเค้กจาฟฟามีจำหน่ายเป็นแบบแท่งหรือแบบแพ็คเล็ก และมีขนาดใหญ่และเล็กกว่าให้เลือก ^{[ 1 ]}ปัจจุบันเค้กจาฟฟาแบบดั้งเดิมมีจำหน่ายในแพ็ค 10, 20, 30 หรือ 40 ชิ้น โดยลดขนาดลงในปี 2017 จากเดิม 12 หรือ 24 ชิ้นต่อแพ็ค ^{[ 2 ]}

เนื่องจาก McVitie's ไม่ได้จดทะเบียนชื่อ "Jaffa Cakes" เป็นเครื่องหมายการค้า ผู้ผลิตบิสกิตและซูเปอร์มาร์เก็ตรายอื่นจึงผลิตสินค้าที่คล้ายคลึงกันภายใต้ชื่อเดียวกัน^{[ 3 ]}การจัดประเภทผลิตภัณฑ์ว่าเป็นเค้กหรือบิสกิตเป็นส่วนหนึ่งของ การพิจารณาคดี ภาษีมูลค่าเพิ่มในปี 1991 โดยศาลตัดสินให้ McVitie's เป็นฝ่ายชนะ โดย Jaffa Cakes ควรถูกพิจารณาว่าเป็นเค้ก ไม่ใช่บิสกิตเพื่อวัตถุประสงค์ทางภาษี^{[ 4 ]}ในปี 2012 พวกเขาได้รับการจัดอันดับให้เป็นเค้กหรือบิสกิตที่ขายดีที่สุดในสหราชอาณาจักร^{[ 5 ]}

ขนมจาฟฟาเค้กผลิตขึ้นครั้งแรกโดยบริษัทบิสกิตของอังกฤษMcVitie & Priceในปี 1927 ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} McVitie & Price ตั้งชื่อขนมนี้ว่า Jaffa Cakes ตามชื่อส้มจาฟฟา ซึ่งเป็นส้มพันธุ์ยอดนิยมในอังกฤษในขณะนั้น^{[ 9 ] [ 7 ]}อย่างไรก็ตาม แยมที่ใช้ทำขนมจาฟฟาเค้กนั้นทำจากแยมแอปริคอตและน้ำมันส้มแมนดาริน^{[ 7 ] [ 10 ]}ตามคำกล่าวของเชฟและนักเขียนด้านอาหาร JP McMahon การอ้างอิงถึงส้มจาฟฟาถูกเลือกมาเพื่อสื่อถึงรสชาติหวานและต้นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน^{[ 11 ]}ชื่อนี้ไม่ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและกลายเป็นคำทั่วไปทำให้ผู้ผลิตรายอื่นสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันภายใต้ชื่อเดียวกันได้^{[ 12 ]}

เนื่องจากการปรับปรุงการผลิตของ McVitie & Price ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองทำให้ผลิตภัณฑ์บิสกิตของบริษัทลดลงจาก 370 ชนิดเหลือเพียง 10 ชนิดในปี 1945 ^{[ 13 ]}และ Jaffa Cakes ก็หยุดการผลิต^{[ 14 ]}ในช่วงเวลานี้ McVitie & Price ได้ร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตบิสกิตคู่แข่งอย่าง MacFarlane Lang และทั้งสองบริษัทได้ควบรวมกิจการกันในปี 1948 เพื่อก่อตั้งUnited Biscuitsในช่วงทศวรรษ 1950 Jaffa Cakes ได้ถูกนำกลับมาผลิตอีกครั้งและเริ่มผลิตในปริมาณมากโดยมีการผลิตมากกว่า 10,000 กระป๋องต่อวัน^{[ 13 ]}

ตั้งแต่ปี 1967 เป็นต้นมา McVitie's ได้เพิ่มความโดดเด่นของชื่อแบรนด์ Jaffa Cakes เพื่อสร้างแบรนด์หลักเพื่อเพิ่มยอดขายบิสกิตที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ในขณะนั้น McVitie's Jaffa Cakes เป็นหนึ่งในหกแบรนด์บิสกิตยอดนิยมในสหราชอาณาจักร^{[ 15 ]}ในช่วงทศวรรษ 1970 บริษัทได้แนะนำตัวการ์ตูนชื่อ McV เพื่อโฆษณา Jaffa Cakes ให้กับเด็กๆ^{[ 16 ]}โดยปรากฏในโฆษณาทางทีวีร่วมกับตัวการ์ตูนอื่นๆ รวมถึงมังค์กินส์^{[ 17 ]}และในโปรโมชั่นพิเศษ เช่น เสื้อยืดที่ร่วมรายการ^{[ 16 ]}โฆษณาอื่นๆ ในช่วงเวลานั้นรวมถึงโฆษณาที่มีVictor Spinettiเป็นโจรเม็กซิกันและขโมย Jaffa Cakes ^{[ 18 ] [ 19 ]}

โลโก้ Jaffa Cakes ของ McVitie's ที่ปรากฏในปี 1991 ในช่วงคดีความระหว่าง United Biscuits กับ Burton's Biscuits; เป็นโลโก้แบบตัวอักษรทั่วไป

โลโก้ Jaffa Cakes ของ McVitie's หลังจากได้รับการออกแบบใหม่ในปี 1994; โลโก้ใหม่นี้มีความโดดเด่นมากขึ้น โดยมีลวดลายเปลือกส้ม และทำให้ McVitie's สามารถจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าโลโก้ของตนได้

Burton's Biscuits began selling a competing brand of Jaffa cakes in the early 1960s.^[20] In 1991, after the release of lemon and lime flavour Jaffa Cakes by Burton's, United Biscuits sued Burton's for "passing off" its Jaffa Cakes as McVitie's due to their similar packaging.^[20] The judge dismissed survey evidence presented by McVitie's and they lost the case.^[21][22] According to the ruling, the only distinctive element of their Jaffa Cakes packaging was the McVitie's logo, which Burton's had not copied.^[22] In 1994, a new orange peel themed Jaffa Cakes logo was designed for McVitie's by Design Bridge.^[23] The design was more distinctive compared to the previous generic typeface and allowed McVitie's to trademark the logo.^[24]

Later in 1991, Inland Revenue challenged Jaffa cakes' legal status as a VAT-free cake, arguing that they were marketed as chocolate-covered biscuits and should therefore be subject to VAT.^[25] McVitie's defended Jaffa cakes' legal status as a cake in a VAT tribunal and—despite their recent legal dispute—Burton's sent their own experts to assist with the case.^[26][27] The tribunal ruled that Jaffa cakes were legally cakes.^[25][28] During the case, McVitie's produced a 12-inch Jaffa Cake to show that a Jaffa Cake's size is irrelevant to its status as cake,^[29][30][31] and famously argued that cakes harden as they go stale while biscuits go soft.^[6][32] The judge also listed multiple other considerations.^[25] The case was widely covered, and mocked, in the national newspapers.^[33]

ผลิตภัณฑ์ Jaffa Cakes ทั้งหมดของ McVitie ผลิตขึ้นที่โรงงาน McVitie ในเมืองStockport ^{[ 34 ]}พื้นที่การผลิต Jaffa Cake ครอบคลุมพื้นที่ 1 เอเคอร์ (44,000 ตารางฟุต; 4,000 ตารางเมตร⁾และมีสายการผลิตยาวกว่า 1 ไมล์ (1.6 กิโลเมตร) ^{[ 3 ]}ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 โรงงานแห่งนี้เป็นผู้บุกเบิกการพัฒนา เทคโนโลยี การมองเห็นด้วยเครื่องจักร ขั้นสูง เพื่อ การ ควบคุมคุณภาพ^{[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]}

แม้ว่า Jaffa Cakes โดยทั่วไปจะมีรสส้ม แต่ก็มีรสชาติพิเศษที่วางจำหน่ายในจำนวนจำกัด เช่น เลมอนและมะนาว^{[ 38 ]}สตรอว์เบอร์รี^{[ 39 ]}และแบล็กเคอร์แรนต์ [ ^{40 ] McVitie} 's เปิดตัว Jaffa Cakes รสสับปะรดรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นในช่วงต้นปี 2020 ^{[ 41 ]}ในช่วงต้นปี 2021 McVitie's เปิดตัวรสชาติใหม่คือ เชอร์รี่และเสาวรส^{[ 42 ]} ในช่วงกลางปี ​​2023 McVitie's เปิดตัว Jaffa Cakes รสราสเบอร์รี่^{[ 43 ]}ในเดือนมิถุนายน 2024 McVitie's เปิดตัว Jaffa Cakes รสโคล่าขวด ในเดือนมกราคม 2026 McVitie's เปิดตัว Jaffa Cakes รสน้ำผึ้งร้อนและยูซุเลมอน

ในปี 2021 McVitie & Price เปิดตัวแคมเปญโฆษณาและสื่อสังคมออนไลน์มูลค่า 4.7 ล้านปอนด์เพื่อโปรโมตแบรนด์^{[ 44 ] [ 45 ] [ 46 ]}โฆษณาล่าสุดเน้นย้ำถึงเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ในฐานะเค้ก ตัวอย่างเช่น ป้ายโฆษณาในปี 2024 เขียนว่า "ยืนตรงนี้ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นเค้ก" ด้านหนึ่ง และ "ยืนตรงนี้ถ้าคุณเป็นคนโง่" อีกด้านหนึ่ง^{[ 47 ]}

ในสหราชอาณาจักรภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) จะต้องชำระสำหรับบิสกิตเคลือบช็อกโกแลต แต่ไม่ต้องชำระสำหรับเค้กทุกชนิด^{[ 48 ] [ 25 ]}เมื่อมีการนำ VAT มาใช้ในปี 1973 Jaffa Cakes ถูกจัดเป็นเค้กเพื่อวัตถุประสงค์ของ VAT แต่การจัดประเภทนี้ถูกท้าทายโดยกรมศุลกากรและสรรพากรแห่งสหราชอาณาจักรในปี 1991 ซึ่งโต้แย้งว่า Jaffa Cakes ควรถูกเก็บภาษีในฐานะบิสกิตเคลือบช็อกโกแลต^{[ 25 ]}

มีการจัดประชุมพิจารณาคดีเพื่อตัดสินว่าเค้ก Jaffa ควรได้รับการจัดประเภททางกฎหมายอย่างไรสำหรับภาษีมูลค่าเพิ่ม ผู้พิพากษาประธาน Donald Potter พิจารณา "ความหมายทั่วไป" ของคำว่าเค้ก โดยปฏิเสธการพิจารณาวัตถุประสงค์ของกฎหมายภาษีมูลค่าเพิ่มในการกำหนดว่าอะไรจะนับว่าเป็นเค้ก ศาลยังไม่ให้ความสำคัญกับหลักฐานของผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจาก "เกินความสามารถของผู้ซื้อทั่วไป" Potter สรุปว่าถึงแม้จะไม่มีเส้นแบ่งที่ชัดเจนระหว่างเค้กและบิสกิตในภาษาทั่วไป และถึงแม้เค้ก Jaffa จะมีลักษณะของทั้งเค้กและบิสกิต แต่ก็มี "ลักษณะของเค้กเพียงพอที่จะจัดเป็นเค้ก" และดังนั้นจึงได้รับการยกเว้นภาษีมูลค่าเพิ่ม^{[ 28 ]}คำตัดสินนี้อิงตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ^{[ 25 ]}

• ชื่อผลิตภัณฑ์ถือเป็นเรื่องรอง
• ส่วนผสมนั้นถือว่าคล้ายคลึงกับส่วนผสมของเค้ก ทำให้ได้ส่วนผสมที่มีลักษณะบางคล้ายเค้ก มากกว่าที่จะเป็นแป้งหนาๆ เหมือนบิสกิต
• เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์นั้นถูกมองว่าเป็นเหมือนเค้กฟองน้ำ
• ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวเมื่อเก่าเก็บ คล้ายกับเค้ก
• ส่วนประกอบสำคัญของเค้กจาฟฟา ทั้งในแง่ของปริมาณและเนื้อสัมผัส คือเนื้อเค้กฟองน้ำ
• ในแง่ของขนาดแล้ว ขนมจาฟฟาเค้กนั้นคล้ายกับบิสกิตมากกว่าเค้ก
• โดยทั่วไปแล้วสินค้าชนิดนี้จะวางจำหน่ายควบคู่กับบิสกิตชนิดอื่นๆ มากกว่าที่จะวางจำหน่ายร่วมกับเค้ก
• ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำเสนอในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวและรับประทานด้วยมือเหมือนกับบิสกิต แทนที่จะใช้ส้อมเหมือนเค้ก คณะกรรมการยังพิจารณาด้วยว่าเด็กๆ จะรับประทานในปริมาณไม่กี่คำ เหมือนกับการกินลูกอม

ตามที่คริสโตเฟอร์ มาร์ค ฮัตตันกล่าว การตัดสินใจให้ความสำคัญกับคุณสมบัติทางวัสดุของเค้กจาฟฟา (ส่วนผสมและองค์ประกอบ) มากกว่าปัจจัยทางสังคม เช่น บรรจุภัณฑ์และการตลาด^{[ 28 ]}รอสส์ ชาร์น็อค วิเคราะห์กรณีนี้โดยเน้นที่ลักษณะเฉพาะของเค้กมากกว่าการเปรียบเทียบกับตัวอย่างต้นแบบ^{[ 49 ]}

ผู้เชี่ยวชาญด้านภาษีมองว่าศาลนี้เป็นตัวอย่างของความซับซ้อนและการบิดเบือนตลาดที่เกิดจากระดับภาษีหลายระดับและการใช้หมวดหมู่ที่ไม่ชัดเจน^{[ 50 ] [ 51 ]}ศาลนี้ถูกยกมาเป็นตัวอย่างของการฟ้องร้องที่มีค่าใช้จ่ายสูงอันเนื่องมาจากอัตราภาษีที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน^{[ 52 ] [ 53 ]} ศาล นี้ยังก่อให้เกิดข้อพิพาททางกฎหมายเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งMarks & Spencerโต้แย้งว่าควรได้รับเงินคืนภาษีมูลค่าเพิ่มที่จ่ายไปสำหรับเค้กช็อกโกแลต [ ^{54 ] [ 32 ] นอกจาก}นี้ยังถูกใช้เป็นตัวอย่างของการแบ่งแยกโดยพลการในกฎหมายภาษีและ "การทดสอบที่ไร้สาระ" ที่จำเป็นต้องใช้เมื่อไม่มีวัตถุประสงค์หรือหลักการนโยบายพื้นฐานสำหรับอัตราภาษีที่แตกต่างกัน^{[ 48 ]}

การถกเถียงเรื่องการจำแนกประเภทได้กระตุ้นความสนใจจากนักปรัชญาอย่างTim Craneซึ่งมองว่าเป็นตัวอย่างของความ สัมพันธ์ระหว่าง แนวคิดกับความเป็นจริง Crane โต้แย้งว่าการจำแนกประเภทของ Jaffa Cakes นั้นเป็นมากกว่าเรื่องของคำจำกัดความ และเกี่ยวข้องกับคุณลักษณะที่สำคัญ ซึ่งเขายอมรับว่ามีลักษณะคล้ายเค้ก^{[ 55 ]}ในทางตรงกันข้าม Cristian Constantinescu โต้แย้งว่าคำถามนี้ไม่สามารถระบุได้^{[ 56 ]}และ Tim Juvshik ระบุว่าการจำแนกประเภทของมันเป็นเรื่องของข้อกำหนดและธรรมเนียมทางสังคม^{[ 57 ]} Roy Sorensen ยกกรณีนี้เป็นตัวอย่างของความคลุมเครือที่บังคับให้ผู้พิพากษาต้องตอบคำถามที่ตอบไม่ได้^{[ 58 ]} คนอื่นๆ โต้แย้งว่าการแบ่ง แบบทวิภาค เป็นปัญหา และ Jaffa Cakes ไม่ใช่ทั้งเค้กหรือบิสกิต แต่เป็นสิ่งที่อยู่ตรงกลาง^{[ 55 ] [ 59 ]}

คณะกรรมการสรรพากรของไอร์แลนด์ยังจัดประเภทเค้ก Jaffa เป็นเค้ก เนื่องจากมีปริมาณความชื้นมากกว่า 12% ส่งผลให้ต้องเสียภาษีมูลค่าเพิ่มในอัตราที่ลดลง (13.5% ตั้งแต่ปี 2016) ^{[ 60 ]}

ในสหราชอาณาจักร McVitie's เป็นแบรนด์ Jaffa Cakes ที่ใหญ่ที่สุด จากรายงานของThe Grocer ในปี 2019 พบว่า เกือบหนึ่งในสามของครัวเรือนในสหราชอาณาจักรซื้อ Jaffa Cakes ของ McVitie's ทุกปี^{[ 61 ]}ณ ปี 2023 พวกเขาผลิต Jaffa Cakes ได้ 1.4 พันล้านชิ้นต่อปี^{[ 62 ]}อย่างไรก็ตาม McVitie's ต้องเผชิญกับการแข่งขันจากแบรนด์อื่นๆ และผลิตภัณฑ์แบรนด์ของซูเปอร์มาร์เก็ตเอง^{[ 12 ]} Burton's Biscuitsเริ่มจำหน่าย Jaffa Cakes แบรนด์คู่แข่งในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ^{[ 63 ]}

เบอร์ตันส์ผลิตเค้กจาฟฟาภายใต้แบรนด์ต่างๆ มาตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ภายใต้ใบอนุญาตจากโคคา-โคล่า ชเวปส์ พวกเขาเริ่มผลิต เค้กจาฟฟาภายใต้แบรนด์ Kia-Oraในปี 1996 เพื่อพยายามแย่งส่วนแบ่งการตลาดจาก McVitie's ซึ่งในขณะนั้นครองส่วนแบ่งการตลาดเค้กจาฟฟามากกว่าครึ่งหนึ่งตามข้อมูลของนีลเซน^{[ 63 ]}ในปี 2005 เบอร์ตันส์เริ่มผลิตเค้กจาฟฟาภายใต้ใบอนุญาตอีกครั้ง คราวนี้ใช้ แบรนด์ Cadbury Jaffa Cakes ^{[ 64 ]}ด้วยการปรับปรุง แบรนด์ Lyonsในปี 2012 เบอร์ตันส์เริ่มจำหน่ายเค้กจาฟฟาแบรนด์ Lyons ^{[ 65 ]}

Bahlsenเปิดตัวแบรนด์ "Messino" ซึ่งเป็นเค้ก Jaffa รูปทรงยาวรีในปี 2009 โดยจัดเป็นเค้ก Jaffa ระดับพรีเมียมที่มีราคาแพงกว่า^{[ 66 ] [ 67 ]}และเปลี่ยนชื่อเป็น "Luxury Jaffa Cakes" ในปี 2019 ^{[ 68 ] [ 69 ]}

In 1969, the Finnish company Fazer launched its own brand of Jaffa biscuits. They were sold to Danone as a part of a sub-brand of LU in the 1990s and then to Mondelez before being re-acquired by Fazer in 2016.^[70] As of 2023, Mondelez continues to produce LU branded PiM's cakes in the Benelux region.^[71] Mondelez has also produced these cakes under the names Čokopiškoty and Milka Choco Jaffa.^[72] Another brand, Delicje, by the confectionary company E. Wedel, began production in 1976 in Poland.^[73][74][75] As of 2020, the Delicje brand belongs to Mondelez International.^[76] As of 2026, the Polish company Lusima also produces Jaffa cakes and markets them in Poland, Sweden, Finland, Hungary, Italy and other countries.

Under a licensing deal with McVitie's, Jaffa Crvenka was provided access to a United Biscuits factory in February 1975 to gain the technical knowledge to produce Jaffa cakes in a newly built factory in Yugoslavia.^[77] Production began later in the year and the Jaffa cakes became available in 1976. The brand contines to sell Jaffa Cakes in Serbia.^[78]

In the United States, Aldi has sold Jaffa Cakes during its yearly "German Week" before 2025 and as a permanent item under its Benton's brand since then.^[79][80]

• List of cakes