เนื้อแก้มหมูเป็นเนื้อหมูส่วนหนึ่งจากแก้มของหมูประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันได้ใช้เนื้อแก้มหมูเป็นเนื้อสดหรือเป็นผลิตภัณฑ์หมูรมควัน (ด้วยการรมควันและ/หรือเกลือรมควัน ) ในอเมริกา เนื้อ แก้มหมูที่ผ่านการรมค วัน เรียกว่าjowl baconหรือโดยเฉพาะในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาเรียก ว่า hog jowl , joe baconหรือjoe meatในสหรัฐอเมริกา เนื้อแก้มหมูเป็นอาหารหลักของsoul food [ ^{1 ] นอก} สหรัฐอเมริกา มีประเพณีการทำอาหารที่ยาวนานกว่านั้น คือ เนื้อแก้มหมูแบบอิตาเลียนที่ผ่านการรมควันและไม่รมควัน เรียกว่าguanciale ^{[ 2 ] [ 3 ]}

เบคอนส่วนคางสามารถนำไปทอดและรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้ คล้ายกับเบคอน แบบมีมันแทรก มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับถั่วถั่วดำหรือปรุงกับผักใบเขียวเช่นผักคะน้าหรือผักกาดหัวในอาหารแบบดั้งเดิมของภาคตะวันออกเฉียงใต้^{[ 4 ] [ 5 ]}

เนื้อแก้มหมูยังสามารถสับและใช้เป็นเครื่องตกแต่งคล้ายกับเบคอนบิต [ ^{6 ] หรือ}เสิร์ฟในรูปแบบแซนด์วิช^{[ 7 ]} เนื้อแก้มหมูสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ช่วยให้ไส้กรอกตับหมูจับตัวกัน เช่นลิเวอร์เวิร์สต์และบราวน์ชไวเกอร์ ได้

ประเพณีการรับประทานถั่วดำและผักใบเขียวกับแก้มหมูหรือมันหมูในวันปีใหม่ตามแบบฉบับภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา เพื่อความเจริญรุ่งเรืองตลอดปีใหม่นั้นมีมานานหลายร้อยปีแล้ว^{[ 8 ]} ในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกา (ค.ศ. 1861 ถึง 1865) ชาวใต้เชื่อว่าถั่วดำเป็นตัวแทนของความมั่งคั่ง ในขณะที่กองทัพฝ่ายเหนือถือว่าอาหารชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารสัตว์เท่านั้นหมู (และผลิตภัณฑ์จากหมู) เป็นสัญลักษณ์ของ "ความมั่งคั่งและความตะกละ" และการรับประทานแก้มหมูหรือมันหมูในวันปีใหม่จะรับประกันว่าจะเป็นปีใหม่ที่ดี^{[ 9 ]}

เนื่องจากแก้มหมูสามารถนำมาถนอมอาหารได้เช่นเดียวกับเนื้อหมูส่วนอื่นๆ จึงเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาวมาอย่างยาวนาน เพราะสามารถเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น

• รายชื่อเมนูเบคอน
• รายชื่ออาหารรมควัน

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับแก้มหมูในวิกิมีเดียคอมมอนส์