Karnıyarık ( แปลตรงตัวว่า' ท้องฉีก' ) เป็นอาหารตุรกี^{[ 1 ]} ที่ทำ จากมะเขือม่วงยัดไส้ด้วยส่วนผสมของหัว หอม สับ ผัด กระเทียม พริกไทยดำมะเขือเทศพริกหยวกเขียว ผักชีและเนื้อสับ( ถ้ามี ) ^{[ 2 ] [ 3 ]}

มีลักษณะคล้ายกับİmam bayıldıซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์^{[ 1 ] [ 4 ]}และเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น^{[ 5 ]}มะเขือม่วงมักจะนำไปทอด แต่ก็สามารถนำไปอบได้เช่นกัน^{[ 6 ]}

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าว^{[ 7 ]}

• มูซาก้า
• ปาปุตซาเกีย
• รายชื่ออาหารประเภทหม้อตุ๋น
• รายชื่อเมนูมะเขือม่วง
• เว็บไซต์อาหาร

• กิลลี่ บาซาน ; โจนาธาน บาซาน (1995) การปรุงอาหารตุรกีคลาสสิกสำนักพิมพ์IB Tauris ไอเอสบีเอ็น 978-1-86064-011-7สืบค้นข้อมูลเมื่อ วัน ที่16 เมษายน 2551
• ไวติง, โดมินิก (2000). คู่มือการท่องเที่ยวตุรกี . สำนักพิมพ์ Footprint Travel Guides . ISBN 978-1-900949-85-9สืบค้นข้อมูลเมื่อ วัน ที่16 เมษายน 2551