ค่าKirschnerหรือเลข Kirschnerเป็นค่าที่กำหนดเมื่อตรวจสอบไขมันค่า Kirschner เป็นตัวบ่งชี้ว่ากรดไขมัน ระเหย สามารถสกัดออกจากไขมันได้มากน้อยเพียงใดผ่านกระบวนการสบู่โดยประกอบด้วยจำนวนมิลลิลิตรของโซเดียมไฮดรอกไซด์ 0.1 นอร์มัล ที่จำเป็นสำหรับการทำให้เกลือเงินที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำจากกรดไขมันระเหยที่ละลายน้ำได้ซึ่งกลั่นจากไขมัน 5 กรัมเป็นกลาง^{[ 1 ]}

ค่าReichertและค่า Polenskeเป็นตัวเลขที่สัมพันธ์กันซึ่งได้มาจากการทดสอบที่คล้ายคลึงกัน