ค่าReichert (หรือหมายเลข Reichert-Meissl , ค่า Reichert-Meissl-Wollnyหรือหมายเลข Reichert-Meissl-Wollny ) เป็นค่าที่กำหนดเมื่อตรวจสอบไขมันและน้ำมันค่า Reichert เป็นตัวบ่งชี้ว่ากรดไขมัน ระเหย สามารถสกัดได้จากไขมันหรือน้ำมันชนิดใดชนิดหนึ่งผ่านกระบวนการสบู่ ได้มากน้อยเพียงใด โดยมีค่าเท่ากับจำนวนมิลลิลิตร ของสารละลายไฮดรอก ไซ ด์ 0.1 น อร์มัลที่จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นกลางของกรดไขมันระเหยที่ละลายน้ำได้ซึ่งกลั่นและกรองจากไขมันสบู่ 5 กรัมที่กำหนด (สารละลายไฮดรอกไซด์ที่ใช้ในการไทเทรต ดังกล่าว โดยทั่วไปทำจากโซเดียมไฮดรอกไซด์โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือแบเรียมไฮดรอกไซด์ ) ^{[ 1 ]}

ตัวเลขนี้เป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ของสารประกอบที่ไม่ใช่ไขมันในไขมันที่บริโภคได้ และจะมีค่าสูงเป็นพิเศษในเนย

ค่านี้ตั้งชื่อตามนักเคมีที่พัฒนาค่านี้ ได้แก่ Emil Reichert และ Emerich Meissl ^{[ 2 ]}

ค่าPolenskeและค่า Kirschnerเป็นตัวเลขที่สัมพันธ์กันซึ่งได้มาจากการทดสอบที่คล้ายคลึงกัน ส่วนค่า Reichert-Meissel สำหรับนมนั้นมีค่าอยู่ระหว่าง 28.5 ถึง 33

• "Unterschung einer Margarine" (PDF) (ในภาษาเยอรมัน) เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2550

บทความเกี่ยวกับเคมีชิ้นนี้ เป็น บทความย่อคุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี