โคมัตสึนะ
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	บราสสิคาเลส
ตระกูล:	วงศ์ Brassicaceae
ประเภท:	บราสสิก้า
สายพันธุ์:	บี. ราปา
ความหลากหลาย:	บี.อาร์. วาร์.เพอร์วิริดิส
ชื่อพหุนาม
Brassica rapa var. perviridis

โคมัตสึนะ (เล็ก松菜（โคเมทสึ） Komatsuna )หรือผักโขมญี่ปุ่น(Brassica rapavar.perviridis) เป็นผักใบชนิดเป็นพันธุ์หนึ่งของ Brassica rapaซึ่งเป็นพืชชนิดหัวผักกาดมิซูน่ากะหล่ำปลีนาปาและราปินีมีการปลูกเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่นและไต้หวันเป็นผักที่ใช้ได้หลากหลาย สามารถนำมาปรุงอาหารและรับประทานได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ในบางประเทศในเอเชีย

ใบของผักโคมัตสึนะสามารถรับประทานได้ทุกระยะการเจริญเติบโต เมื่อโตเต็มที่ ใบจะมีสีเขียวเข้ม ก้านใบเรียวเล็กสีเขียวอ่อน ยาวประมาณ 30 เซนติเมตร (12 นิ้ว) และกว้าง 18 เซนติเมตร (7.1 นิ้ว) โดยทั่วไปมักปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากไม่สามารถทนต่อความร้อนหรือความเย็นจัดได้นาน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการปลูกในเรือนกระจกตลอดทั้งปี

ชื่อโคมัตสึนะมีความหมายว่า 'ผักแห่งโคมัตสึ' ในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งหมายถึงหมู่บ้านโคมัตสึกาวะในเอโดะกาวะ โตเกียวที่มีการปลูกผักชนิดนี้อย่างแพร่หลายในช่วงสมัยเอโดะ [ ^{1 ] ชื่อ}นี้ตั้งโดยโทกูงาวะ โยชิมูเนะโชกุนองค์ที่ 8 ซึ่งเสด็จเยือนเอโดะกาวะในปี 1719 เพื่อล่าสัตว์และแวะรับประทานอาหารกลางวันที่ศาลเจ้าคาโทริ พระสงฆ์ประจำศาลเจ้าได้เสิร์ฟซุปพร้อมขนมโมจิและผักใบเขียวท้องถิ่นให้แก่พระองค์ โชกุนทรงประทับใจในรสชาติของผักชนิดนี้มาก จึงตั้งชื่อว่าโคมัตสึนะตามชื่อแม่น้ำโคมัตสึที่อยู่ใกล้เคียง^{[ 2 ]} (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อหมู่บ้าน) จนถึงปัจจุบัน ศาล เจ้าชิน-โคอิวะคาโทริ ยังคงถวายโคมัตสึนะแด่เทพเจ้าในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ และผู้ที่มาสักการะที่ศาลเจ้าในวันปีใหม่ก็จะได้รับโคมัตสึนะเพื่อเป็นสิริมงคลในปีใหม่ด้วย

นับตั้งแต่สมัยโชกุน ผักโคมัตสึนะถูกพัฒนาสายพันธุ์เพื่อให้มีรสชาติหวานขึ้น สายพันธุ์ดั้งเดิมที่เชื่อกันว่าเคยเสิร์ฟให้โชกุนนั้นหาได้ยากในปัจจุบัน สายพันธุ์นั้นเรียกว่าโกเซกิ บันเซ (Goseki bansei ) มันเติบโตเร็ว มีใบใหญ่กว่าแต่จำนวนใบน้อยกว่าผักโคมัตสึนะทั่วไป และมีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน

ผักโคมัตสึนะมีรสชาติสดชื่น หวาน และมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เป็นผักที่ใช้ได้หลากหลายมาก สามารถรับประทานสดดองผัด ต้ม ใช้สดในสลัด หรือใส่ในซุปก็ได้ นิยมนำมาทำซุปเพราะยังคงรูปทรงได้ดีแม้หลังจากเคี่ยวจนได้ที่ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมวิตามินเอ และวิตามินซี ที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ^{[ 5 ]}

• Brassica juncea