เครเช็ก

เครเช็กเสิร์ฟในยogyakarta
ชื่อเรียกอื่น	เครเช็ก
คอร์ส	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	ยอกยาการ์ตา , ชวาตอนกลาง
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ส่วนประกอบหลัก	รัมบัก หรือครูปุก กูลิทคือ มันฝรั่งและถั่วเหลืองตุ๋นในน้ำกะทิรสเผ็ดใส่พริก

Krechekหรือkrecek ( ภาษาชวา: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀ ) หรือsambal goreng krechekเป็นอาหารตุ๋นรสเผ็ดแบบดั้งเดิมของชาวชวา จาก เมืองยอกยาการ์ตาและชวาตอนกลาง ประเทศอินโดนีเซีย[ ^{1 ] ตาม}ประเพณีดั้งเดิมจะทำจากหนังชั้นในที่อ่อนนุ่มของวัว (วัวหรือควาย) อย่างไรก็ตาม สูตรที่นิยมในปัจจุบันมักใช้rambakหรือkrupuk kulit (แครกเกอร์หนังวัว) ที่หาได้ง่าย

แครก เกอร์ รัมบักปรุงในน้ำแกงกะทิใส่มันฝรั่ง หั่นเต๋าและ ถั่วเหลืองทอดผสมกับ เครื่องเทศ บัมบู และ พริกแดงจำนวนมากเนื่องจากเปลือกแครกเกอร์ดูดซับกะทิและเครื่องเทศ ทำให้ชุ่มชื้น แครกเกอร์จึงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน สีแดงอมส้ม บางสูตรอาจใส่ตับวัวเป็นซัมบัลโกเร็งฮาติแครกเกอร์ [ ^{2 ] ใน}ขณะที่บางสูตรอาจใส่เต้าหู้หั่น เต๋า ^{[ 3 ]}

Krechek เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือเป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหารnasi gudeg , nasi campurหรือnasi uduk set

• 
  Krechek เป็นส่วนหนึ่งของnasi gudeg
• 
  Krechek เป็นส่วนหนึ่งของnasi uduk

• กูเดก
• นาซี อูดุก

• สูตร Sambal goreng krechek (ในภาษาอินโดนีเซีย)

บทความเกี่ยวกับอาหารอินโดนีเซียชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี