ในหมู่เกาะคุกคำ ว่า rukauหมายถึงทั้งผักใบเขียว (ส่วนใหญ่มักเป็น rukau daloซึ่งเป็นใบของต้นเผือก) และอาหารที่สามารถนำมาปรุงได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบตุ๋น แบบห่อ หรืออบในเตาอบเหมือนหม้อตุ๋น กะทิถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายร่วมกับปลา เนื้อแกะ และเนื้อวัวเค็มในอาหารrukau Rukau viti ( Abelmoschus manihot ) เป็นทางเลือกยอดนิยมแทนrukau dalo ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}

ในรูปแบบที่ทันสมัย​​รูเคาถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับราวิโอลีและขนมอบที่เรียกว่า "พายรูเคา" ในโอ๊คแลนด์^{[ 23 ] [ 24 ]}

ในอาหารฟิจิรูรู (หรือโรโร ) คือสตูว์ ใบ เผือกใบเผือก (ทั้งใบหรือหั่นฝอย) มักจะใส่ลงในน้ำสตูว์กะทิโดยไม่ต้องต้มก่อนเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น หัวหอมและกระเทียม มักถูกนำมาใช้เช่นกัน โปรตีนที่ใช้ได้แก่ เนื้อวัวกระป๋องหรือปลาทูน่ากระป๋อง เนื้อแกะสด สตูว์นี้มักเสิร์ฟพร้อมมันสำปะหลัง (ต้มหรือทอดเป็นชิป ) หรือกับโรตีในลักษณะคล้ายกับซากในแบบฉบับของชาวอินโด-ฟิจิ

อีกวิธีหนึ่งคือการยัดไส้เนื้อลงในใบเผือกสด แล้วม้วนให้แน่น (หรือปั้นเป็นก้อน) จากนั้นนำไปตุ๋นในหม้อในลักษณะคล้ายกับโดลมาหรือกะหล่ำปลียัดไส้ก้อนเหล่านี้บางครั้งเรียกว่าลูกรูรูหรือวาซิโปกิ [ ^{25 ] [ 26 ] เมื่อ}ทำเป็นห่อ มักเรียกว่าปาลูซามิซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากซามัวที่อยู่ใกล้เคียง เทคนิคการทำวา ซิโปกิ อีกอย่างหนึ่ง คือการปั้นเป็นแผ่นด้วยส่วนผสมของใบเผือกสับที่ต้มสุกแล้ว หัวหอม และเครื่องปรุงรส นำไปผัดในกระทะ แล้วเคี่ยวในซอสกะทิ^{[ 27 ] [ 28 ]}เนื่องจากราคาเผือก (และอาหารโดยทั่วไป) สูงขึ้น บางครั้งจึงมีการผสม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงในวาซิโปกิเพื่อเป็นไส้^{[ 29 ]}

Poulet fāfāคือสตูว์ข้นๆ ที่ทำจาก poulet (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ไก่") และ fāfā (ภาษาตาฮิติแปลว่า "ใบหรือยอดเผือก") สูตรอาหารร่วมสมัยได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศสโดยมักใช้ไก่เป็นส่วนประกอบหลัก ในขณะที่ใบเผือกตุ๋นในกะทิทำหน้าที่เป็นซอส มักใช้ผักโขมแทนใบเผือก โดยทั่วไปจะใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แต่บางครั้งก็ใช้เนื้อไก่ส่วนน่องทั้งชิ้น มักใส่หัวหอม กระเทียม หรือขิง บางครั้งอาจใส่ ผงซุปหรือผงกะหรี่เพื่อปรุงรส รับประทานคู่กับเผือกย่าง ขนุน มันเทศ หรือข้าว ^{[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ]}

ในสตูว์ลูเอา ลูเอาหมายถึงใบอ่อนของ ต้น เผือกแม้ว่าโดยทั่วไปจะหมายถึงใบเผือกเป็นส่วนผสมก็ตาม ใบเผือกจะถูกต้มให้สุกครึ่งหนึ่ง กรอง สับ และผสมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว (สด) เช่น ปลาหมึก ไก่ เนื้อวัว หรือหมู ที่ผัดกับหัวหอม สำหรับสตูว์ที่ข้นขึ้นซึ่งมีปลาหมึกหรือไก่ จะมีการเติมกะทิและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม สตูว์ที่มีเนื้อวัวหรือหมูมักจะไม่ใส่กะทิ และสามารถตุ๋นไปพร้อมกับการปรุงใบเผือก ปรุงรสด้วยเกลือ ปลาเค็มหรือปลาแซลมอนเค็ม โดยทั่วไปจะรับประทานกับข้าว^{[ 34 ] [ 35 ]}

ลาอูลาอู (แปลตรงตัวว่า "ใบไม้") หมายถึงใบติที่ใช้ห่ออาหารตามประเพณี ใบเผือกที่แก่เต็มที่ (และใบอ่อน) ทั้งใบจะห่อเนื้อหมูส่วนไหล่หรือท้อง เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ส่วนสะโพกเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยทั่วไปจะใส่ปลาบัตเตอร์ฟิชลงไปด้วยเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสบางครั้งอาจใส่มันเทศลงไปด้วย รับประทานคู่กับปอยหรือข้าว แตกต่างจากอาหารโพลินีเซียน อาหารจานนี้ไม่มีส่วนผสมของกะทิหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น หัวหอม กระเทียม หรือเครื่องเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม อาหารที่คล้ายกัน เช่นปาลูซามิ ของชาวซามัว ที่ทำในฮาวาย บางครั้งก็ใช้ คำว่าลาอูลา อู ในภาษาถิ่น เมื่อพูดคุยกับคนที่ไม่ใช่ชาวซามัว ^{[ 36 ] [ 37 ]}

ฮา (Hā ) ซึ่งเป็นลำต้นหรือก้านของเผือก มักถูกใส่ลงในลูอาว (lūʻau ) และ ลาอู เลา (laulau)เพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม หากนำมาทำเป็นอาหารจานเดี่ยว ลำต้นจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับทำสตูว์ที่เรียกว่าฮาฮา (hāhā) ^{[ 38 ]}ปรุงรสด้วยเกลือกุ้งแห้งหรือปลาบัตเตอร์ฟิช (butterfish) หรือปลาแซลมอนหมักเกลือฮาฮาสามารถนำมาผสมกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ซึ่งมักจะปรุงแยกต่างหากจากสตูว์ โดยทั่วไป การปรุงลำต้นของเผือกเพียงอย่างเดียวใช้เวลาน้อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมออกซาเลตน้อยที่สุด อาหารจานนี้ไม่มีกะทิด้วย ^{[ 39 ]}

เชื่อกันว่า Palusamiเป็นคำย่อของวลี "pa ʻ apa ʻ a (lu ʻ au) sami" ("ปรุง (ใบเผือก) ด้วยน้ำทะเลบนไฟ")" หรือpalu (lu ʻ au) sami ^{" ("ผสม ( ใบ}เผือก) กับน้ำทะเล") ^{[ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]}บางครั้งอาหารจานนี้เรียกว่า luʻau [ ^{43 ]}

ปาลูซามิเช่นเดียวกับอาหารซามัว ส่วนใหญ่ มีชื่อเสียงในด้านความเข้มข้น หรือโลโล (แปลว่า "มัน") ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น มักมีกะทิ ข้นๆ ในปริมาณมาก (ไม่ควรสับสนกับ "ครีมมะพร้าว" ที่หวาน) เนื้อวัว หรือโปวี (แปลว่า "วัว") เป็นโปรตีนที่นิยมใช้ในรูปแบบของโปวี มาซิมา (แปลว่า "เนื้อวัวเค็ม") ที่ ดอง เกลือ หรือพีซูโป (แปลว่า "ซุปถั่ว" ซึ่งเป็นคำทั่วไปสำหรับอาหารกระป๋อง) กระป๋อง ^{[ 14 ]}ปาลูซามิเตรียมโดยการวางใบเผือกสองสามใบ แล้วตักเนื้อวัวและหัวหอมใส่ลงตรงกลาง พร้อมกับกะทิในปริมาณที่พอเหมาะ ห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปนึ่ง

ลู ตาโล (Lū talo)มักจะปรุงในห่อในประเทศตองกามีสองแบบที่นิยมคือลู ปูลู (lū pulu) ซึ่งแปลว่า "วัว" หมายถึงเนื้อวัว และลู ซิปิ (lū sipi) ซึ่งแปลว่า "แกะ" หมายถึงเนื้อแกะหรือเนื้อลูกแกะ สามารถใช้เนื้อสด เนื้อเค็ม ( masima ) หรือเนื้อกระป๋อง ( kapa)ได้ เนื้อม้า ( hoosi ) ก็เป็นอาหารรสเลิศเช่นกัน มักผสมกะทิลงในเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อกระป๋อง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม หัวหอมสับเป็นส่วนผสมที่นิยมใส่ บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศด้วยลู โมอา (ไก่) และลู อิกา (ปลา) ก็มีทำเช่นกัน ห่อแบบดั้งเดิมจะห่อด้วยใบกล้วย แต่การใช้ฟอยล์นิยม ^{มากกว่า [ 44 ] [ 45 ]}คาปิซิ ปูลู (Kapisi pulu ) เป็นรูปแบบที่คล้ายกันโดยใช้คาปิซิ (kapisi) ซึ่งแปลว่า "กะหล่ำปลี" ^{[ 46 ]}