อ่าน 3 นาที
เต้าหู้ผลไม้
โยเกิร์ตผลไม้เป็นของหวานที่ใช้ทาหรือโรยหน้าอาหาร โดยปกติจะทำจาก ผลไม้ ตระกูลส้มแต่ก็อาจทำจากผลไม้ชนิดอื่นได้เช่นกัน โยเกิร์ตมักใช้เป็นส่วนผสมในการทาขนมปังและเพิ่ม รสชาติ
เต้าหู้ผลไม้
 เลมอนเคิร์ดโฮมเมด | |
| พิมพ์ | การแพร่กระจาย |
|---|---|
| คอร์ส | ขนม |
| แหล่งกำเนิด | อังกฤษ[ 1 ] |
| ส่วนประกอบหลัก | ไข่แดงน้ำตาล น้ำผล ไม้และผิวผลไม้ขูด( มะนาวส้มหรือราสเบอร์รี่ ) |
| |
โยเกิร์ตผลไม้เป็นของหวานที่ใช้ทาหรือโรยหน้าอาหาร โดยปกติจะทำจาก ผลไม้ ตระกูลส้มแต่ก็อาจทำจากผลไม้ชนิดอื่นได้เช่นกัน โยเกิร์ตมักใช้เป็นส่วนผสมในการทาขนมปังและเพิ่ม รสชาติ
คำอธิบาย
ฟรุตเคิร์ดเป็นของหวาน ที่ใช้ทาและราดหน้า ขนมโดยมักทำจาก ผล ไม้ตระกูลส้มเช่นมะนาว [ 2 ]มะนาวเขียว[ 3 ]ส้ม [ 4 ]เกรปฟรุต[ 5 ] หรือส้มแมนดาริน [ 6 ]รสชาติอื่นๆ ที่ใช้ได้แก่เสาวรส (หรือลิลิโคอิ) [ 7 ] [ 8 ]มะม่วง[ 9 ]และผลเบอร์รี่ เช่นราสเบอร์รี่[ 10 ]แครนเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ [ 11 ]ส่วนผสมพื้นฐานของฟรุตเคิร์ด ได้แก่ไข่แดงตีน้ำตาลน้ำผลไม้และผิวผลไม้ขูดฝอย ซึ่งนำมาเคี่ยวเบาๆ จนข้น แล้วปล่อยให้เย็นตัวลง จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียนและมีรสชาติ ไข่แดงมักจะถูกทำให้สุกในระหว่างการปรุงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สูตรบางสูตรอาจใส่ไข่ขาวหรือเนยด้วย[ 12 ]
นมเปรี้ยวแตกต่างจากไส้พายหรือคัสตาร์ดตรงที่นมเปรี้ยวมีน้ำผลไม้และเปลือกผลไม้ในปริมาณที่มากกว่า ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้มากกว่า นมเปรี้ยวที่ใส่เนยจะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนและครีมกว่าทั้งไส้พายและคัสตาร์ด ซึ่งมักใส่เนยน้อยหรือไม่ใส่เลย และใช้ แป้ง ข้าวโพดหรือแป้งสาลีในการทำให้ข้น นอกจากนี้ นมเปรี้ยวไม่นิยมรับประทานเปล่าๆ เหมือนกับคัสตาร์ด
โดยปกติแล้ว เลมอนเคิร์ดที่ทำเองมักจะทำในปริมาณน้อย เนื่องจากเก็บรักษาได้ไม่นานเท่าแยม ในยุคสมัยใหม่ การผลิตในปริมาณมากเป็นไปได้มากขึ้นเนื่องจากการใช้ตู้เย็น เคิร์ดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์มักจะมีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม[ 13 ]
ใช้
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ในอังกฤษ เลมอนเคิร์ดโฮมเมดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือสโคนในชายามบ่ายแทนแยมและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กขนมอบ ชิ้นเล็ก และทาร์ต [ 14 ] เคิร์ดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันยังคงเป็นที่นิยมสำหรับทา ขนมปัง สโคน ขนมปังปิ้ง วาฟเฟิล ค รัมเพ็ตแพนเค้ก ชีสเค้ก[ 15 ]หรือมัฟฟิน
นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เคิร์ดผลไม้เป็นส่วนผสมเพิ่มรสชาติสำหรับของหวานหรือโยเกิร์ตได้อีก ด้วย พาย เลมอนเมอแรงก์ —ที่ทำจากเคิร์ดเลมอนและราดด้วยเมอแรงก์ —เป็นของหวานยอดนิยมในสหราชอาณาจักร แคนาดา ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 [ 16 ]นอกจากนี้ยังสามารถ ผสม วิปครีมลงในเคิร์ดเลมอนเพื่อใช้เป็นไส้ในครีมพัฟได้อีก ด้วย [ 17 ]
แกลเลอรี่
- เลมอนเคิร์ด
เลมอนเคิร์ดวีแกน
ครีมส้ม
ดูเพิ่มเติม
สรุปเนื้อหา
ข้อมูลสำคัญจากบทความ
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ เต้าหู้ผลไม้
โยเกิร์ตผลไม้เป็นของหวานที่ใช้ทาหรือโรยหน้าอาหาร โดยปกติจะทำจาก ผลไม้ ตระกูลส้มแต่ก็อาจทำจากผลไม้ชนิดอื่นได้เช่นกัน โยเกิร์ตมักใช้เป็นส่วนผสมในการทาขนมปังและเพิ่ม รสชาติ
คำอธิบาย
ฟรุตเคิร์ดเป็น ของหวาน ที่ใช้ทาและราดหน้า ขนม โดยมักทำจาก ผล ไม้ ตระกูลส้ม เช่น มะนาว [ 2 ] มะนาว เขียว [ 3 ] ส้ม [ 4 ] เกรปฟรุต [ 5 ] หรือ ส้ม แมนดาริน [ 6 ] รสชาติอื่นๆ ที่ใช้ได้แก่ เสาวรส (หรือลิลิโคอิ) [ 7 ] [ 8 ] มะม่วง [ 9 ] และผลเบอร์รี่ เช่นรา...
ใช้
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ในอังกฤษ เลมอนเคิร์ดโฮมเมดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือสโคนใน ชายามบ่าย แทนแยม และ ใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก ขนมอบ ชิ้นเล็ก และ ทาร์ต [ 14 ] เคิ ร์ดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันยังคงเป็นที่นิยมสำหรับ ทา ขนมปัง สโคน ขนมปังปิ้ง...
แกลเลอรี่
Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เลมอนเคิร์ด เลมอนเคิร์ดวีแกน ครีมส้ม