เชฟ เดอ ปาร์ตี

CW van Dusschoten เชฟเดอปาร์ตี (1966)
อาชีพ
ชื่อ	หัวหน้าพ่อครัวประจำสถานี พ่อครัวประจำไลน์
ประเภทอาชีพ	วิชาชีพ
ภาคกิจกรรม	แผนกเดียว

เชฟเดอปาร์ตีเชฟประจำสถานีหรือเชฟประจำไลน์^{[ 1 ]}คือเชฟที่รับผิดชอบพื้นที่การผลิตเฉพาะในร้านอาหาร ในครัวขนาดใหญ่ เชฟเดอปาร์ตีแต่ละคนอาจมีพ่อครัวหรือผู้ช่วยหลายคน ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเดมิเชฟที่ปฏิบัติงานในสถานีเฉพาะ^{[ 2 ]}

อย่างไรก็ตาม ในครัวส่วนใหญ่ หัวหน้าพ่อครัว (chef de partie) มักจะเป็นพนักงานเพียงคนเดียวในแผนกนั้น พ่อครัวประจำไลน์มักจะแบ่งออกเป็นลำดับชั้น โดยเริ่มจาก "พ่อครัวหลัก" จากนั้น "พ่อครัวรอง" และต่อด้วยตำแหน่งอื่นๆ ตามความต้องการของสถานประกอบการ

พ่อครัวประจำสถานีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบการหมุนเวียนกำลังพล :