พริกไทยยาว
ใบและผลของพริกไทยยาว
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	แมกโนลิดส์
คำสั่ง:	ไพเพอราเลส
ตระกูล:	วงศ์ท่อ (Piperaceae)
ประเภท:	ไพเปอร์
สายพันธุ์:	พี.ลองกัม
ชื่อทวินาม
ไพเปอร์ลองกัม ล.

พริกไทยยาว ( Piper longum ) บางครั้งเรียกว่าพริกไทยยาวอินเดียหรือปิปปาลีเป็นไม้เลื้อยมีดอก ในวงศ์Piperaceaeปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวผล ซึ่งมักนำไปตากแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพริกไทยยาวมีรสชาติคล้ายกับ แต่หวานกว่าและเผ็ดกว่าพริกไทยดำ (Piper nigrum ) ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดกัน และเป็นแหล่งที่มาของพริกไทยดำ พริกไทยเขียว และพริกไทยขาว

ผลของพริกชนิดนี้ประกอบด้วยผลเล็กๆ จำนวนมาก แต่ละผลมีขนาดประมาณเมล็ดงาดำฝังอยู่บนผิวของช่อดอกที่คล้ายกับช่อ ดอกของ ต้นเฮเซล เช่นเดียวกับPiper nigrumผลของพริกชนิดนี้มีสารประกอบไพเพอรีนซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด พริกอีกชนิดหนึ่งคือPiper retrofractumมีถิ่นกำเนิดในเกาะชวาประเทศอินโดนีเซียผลของพืชชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพริกชี้ฟ้า ซึ่งอยู่ในสกุลCapsicumที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา

การใช้พริกไทยยาวเกิดขึ้นในกรีซในช่วงศตวรรษที่ 6 หรือ 5 ก่อนคริสต์ศักราช แม้ว่าฮิปโปเครติสจะกล่าวถึงมันในฐานะยามากกว่าเครื่องเทศก็ตาม^{[ 1 ]}ในหมู่ชาวกรีกและโรมันและก่อนการแลกเปลี่ยนโคลัมเบีย พริกไทยยาวถือเป็น เครื่องเทศที่ใช้ กันทั่วไป

ประวัติศาสตร์โบราณของพริกไทยยาวมักเชื่อมโยงกับพริกไทยดำ ( Piper nigrum ) ธีโอฟราสตัสได้แยกแยะความแตกต่างระหว่างพริกไทยทั้งสองชนิดในงานพฤกษศาสตร์ของเขา^{[ 2 ]}ชาวโรมันรู้จักพริกไทยทั้งสองชนิด แต่คำว่าพริกไทยของพวกเขามักหมายถึงพริกไทยดำ^{[ 2 ] : 8} พลินีเข้าใจผิดว่าพริกไทยดำแห้งและพริกไทยยาวมาจากพืชชนิดเดียวกัน^{[ 2 ]}

พริกไทยกลมหรือพริกไทยดำเริ่มแข่งขันกับพริกไทยยาวในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสองและเข้ามาแทนที่ในศตวรรษที่สิบสี่^{[ 1 ]}การแสวงหาแหล่งพริกไทยดำที่ถูกกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าเป็นแรงผลักดันให้เกิดยุค แห่งการค้นพบ

หลังจากการค้นพบทวีปอเมริกาและพริก ซึ่ง ชาวสเปนเรียกว่าpimientoโดยใช้คำของพวกเขาสำหรับพริกยาว ความนิยมของพริกยาวก็จางหายไป^{[ 3 ]}พริกบางชนิดเมื่อแห้งแล้วมีรูปร่างและรสชาติคล้ายกับพริกยาว^{[ 1 ] : 492} ปลูกได้ง่ายกว่าในสถานที่ต่างๆ ที่สะดวกต่อยุโรปมากกว่า ปัจจุบันพริกยาวเป็นของหายากในการค้าทั่วไป

คำว่าพริกไทยนั้นมาจากคำว่าพริกไทยยาวในภาษาสันสกฤตpippaliซึ่งมาจากคำภาษาดราวิเดียนtippali ^{[ 4 ] [ 5 ]}พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย คำว่าพริกไทยในพริกหวานซึ่งหมายถึงพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงภายใต้สกุลCapsicumก็มีรากศัพท์เดียวกัน การใช้คำนี้เริ่มต้นในศตวรรษที่ 16 ^{[ 6 ]}

แม้ว่าในยุคกลาง พริกไทยยาวมักถูกใช้ในเครื่องเทศผสมต่างๆ เช่น "ผงเผ็ด" แต่ปัจจุบันพริกไทยยาวเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากมากในอาหารยุโรป แต่ยังคงพบได้ในผักดองของอินเดียและเนปาล เครื่องเทศผสม บางชนิดของแอฟริกาเหนือและใน อาหาร อินโดนีเซียและมาเลเซียหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำอินเดียบางแห่ง ซึ่งมักจะติดป้ายว่าpippali Pippali เป็นเครื่องเทศหลักของnihariสตูว์เนื้อยอดนิยมจากอินเดีย ซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองลัคเนา เมืองหลวงของอินเดีย และ เป็น หนึ่งในอาหารประจำชาติของปากีสถาน

• ไพเพอร์ลองกูมินีน^{[ 7 ] [ 8 ]}