ในปี 1996 เลอเฟบร์ย้ายไปลอสแอนเจลิสและเริ่มทำงานที่ L'Orangerie ภายใต้การดูแลของGilles Epie [ ^{3 ] ใน}ปี 2004 เขาย้ายไปทำงานที่ร้านอาหาร Bastide บน Melrose Place ^{[ 4 ]} เขาสร้าง ป๊อปอัพหลายชุดชื่อ LudoBites ^{[ 5 ]}ในปี 2010 เลอเฟบร์เปิดรถขายอาหาร LudoTruc ซึ่งขายไก่ทอด ในเดือนตุลาคม 2013 เขาเปิดร้าน LudoBird ที่ตั้งถาวรภายในSTAPLES Center ^{[ 6 ]}ในเดือนมีนาคม 2016 ร้าน LudoBird สาขาที่สองเปิดที่ City Walk, Universal Studios Hollywood

ในปี 2013 Lefebvre ได้เปิดร้านอาหาร Trois Mec ที่ได้รับดาวมิชลินร่วมกับ Jon Shook และ Vinny Dotolo ^{[ 7 ]}ซึ่งได้รับการกล่าวถึงในนิตยสาร Esquireติดอันดับร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมของนิตยสารและ นิตยสาร GQ ^{[ 8 ] [ 9 ]}ข้าวโพดอ่อนย่างกระเทียมดำของร้านอาหารนี้ได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดเยี่ยมของนิตยสาร Food & Wineเมนูอาหารที่ดีที่สุดของร้านอาหารในปี 2013 ^{[ 10 ]}ในปี 2014 Lefebvre เปิดร้าน Petit Trois ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทร อยู่ติดกับร้าน Trois Mec ^{[ 7 ] [ 11 ] [ 12 ]} Petit Trois ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beardสาขาร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมประจำปี 2015 ^{[ 13 ]}

ในปี 2006 เลอเฟบร์ปรากฏตัวในรายการIron Chef America โดยท้าทายมาริโอ บาตาลีในการแข่งขันทำปลาทูน่าตาโต ซึ่งบาตาลีเป็นฝ่ายชนะตั้งแต่ปี 2009 เลอเฟบร์ปรากฏตัวในรายการTop Chef Masters ซีซั่ นที่ 1 และ 2 ^{[ ​​14 ]}เขาเป็นกรรมการรับเชิญในรายการHell's Kitchen ซีซั่นที่ 8 ในปี 2010 และซีซั่นที่ 20 ในปี 2020 ในปี 2011 เขาและ คริสซีภรรยาของเขาได้ร่วมแสดงในซีรีส์ 7 ตอนชื่อLudo Bites Americaทางช่อง Sundance Channelซึ่งทั้งคู่เปิดร้านป๊อปอัพในเมืองต่างๆ^{[ 14 ]}

ในปี 2013 Lefebvre ปรากฏตัวในฐานะกรรมการ/ที่ปรึกษาในรายการแข่งขันทำอาหารThe Tasteทาง ช่อง ABC ^{[ 15 ]}ในปี 2016 เขาเป็นพิธีกรรายการMind of a Chef ซีซั่นที่ 5 ในปี 2020 เขาเป็นเชฟรับเชิญในตอนแรกของ รายการทำอาหาร Selena + ChefของSelena Gomezในปี 2022 เขาเป็นพิธีกรร่วมในรายการแข่งขันทำอาหารRat in the Kitchen ทางช่อง TBSกับNatasha Leggero [ ^{16 ] Lefebvre}ปรากฏตัวในตอนวันที่ 1 ตุลาคม 2025 ของรายการThe Golden Bachelor ซีซั่น ของMel Owenโดยแสดงให้ Mel และคู่เดทแบบตัวต่อตัวของเขากับ Debbie รู้วิธีทำไข่เจียวแบบฝรั่งเศสและทำอาหารให้พวกเขา^{[ 17 ]}

• Crave: The Feast of the Five Senses (2005) ^{[ 18 ]}
• LudoBites: สูตรอาหารและเรื่องราวจากร้านอาหารป๊อปอัพของ Ludo Lefebvre (2012) ^{[ 19 ]}