Msemmen ( ภาษาอาหรับ: مسمن , โรมาไนซ์ :  musamman, msamman ) หรือrghaif ( رغايف ⁾เป็นขนมปังแผ่นแบนแบบดั้งเดิมจากมาเกร็บพบได้ทั่วไปในแอลจีเรีย^{[ 1 ]}และโมร็อกโก [ ^{2 ]}มันถูกพับเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมที่มีชั้นภายในหลายชั้นและปรุงสุกบนกระทะ^{[ 3 ] [ 4 ]}โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือชาเปปเปอร์มินต์หอมๆ หรือกาแฟในตอนเช้า Msemmen ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ( khlea ) หรือหัวหอมและมะเขือเทศได้อีกด้วย แพนเค้ก msemmen ขนาดเล็กมีต้นกำเนิดมาจากชาวเบอร์เบอร์

มีแป้งชนิดหนึ่งที่ทำโดยการดึงแป้งให้เป็นเส้นและขึ้นรูปเป็นแผ่นกลม ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าmlewiในแอลจีเรีย ตูนิเซีย และโมร็อกโก^{[ 5 ]}

• รายชื่อขนมปัง
• อาหารเบอร์เบอร์