มันเตกาดาส

พิมพ์	ขนมปังหวาน
แหล่งกำเนิด	สเปน
ส่วนประกอบหลัก	แป้งไข่เนยน้ำตาล​​​
สื่อ: Mantecadas

มันเตกาดา ส (Mantecadas)เป็นขนมปังเนื้อนุ่มฟูรสหวานที่มีต้นกำเนิดในสเปนอาจกล่าวได้ว่ามันเตกาดาสที่รู้จักกันดีที่สุดมาจากทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน โดยเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเมืองอัสตอร์กา (Astorga ) จังหวัดเลออน (León ) รวมถึงเขตมารากาเตเรีย (Maragateria comarca) ที่อยู่ใกล้เคียง รสชาติของมันคล้ายกับ เค้กปอนด์ (pound cake ) มาก

ภูมิภาคอื่นๆ ของสเปนก็เตรียมแมนเทคาดาด้วย^{[ 1 ]}มีโรงงานผลิต mantecadas ในเมือง Sardón de Duero จังหวัด Valladolidและอีกแห่งหนึ่งในเมืองMaliañoจังหวัดCantabriaร้าน เบเกอรี่ Casa SalinasในTudela, Navarreขึ้นชื่อในเรื่อง mantecadas ที่ยอดเยี่ยม ปิดตัวลงในเดือนมกราคม 2554 ^{[ 2 ]}

มันเตกาดาสอบในถ้วยกระดาษรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียกว่า"คาจิลลาส" ^{[ 3 ]}แทนที่จะอบในถ้วยกระดาษทรงกลมแบบมัฟฟินทั่วไป เมื่อนำมันเตกาดาออก จะทิ้งร่องรอยเป็นรูปกากบาทบนกระดาษ ในเขตอัลต์ มาเอสตราตถ้วยกระดาษสี่เหลี่ยมของมันเตกาดาเรียกว่า "คา อิเซเตส" ^{[ 4 ]}

ใน โคลอมเบียและเวเนซุเอลามีเค้กชนิดหนึ่งที่เรียกว่า mantecada ซึ่งจะตัดเป็นชิ้นๆ หลังอบเสร็จ^{[ 5 ]}บางยี่ห้อจำหน่าย mantecada ขนาดเล็กบรรจุกล่องในเม็กซิโกและละตินอเมริกา^{[ 6 ]} ไม่ควรสับสน mantecada กับmantecadoซึ่งเป็นบิสกิตที่มีเนื้อแน่นกว่ามาก

มันเตกาดา สที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันเตกาดาสที่เตรียมในเมืองอัสตอร์กาภายใต้ชื่อมันเตกาดาส เด อัสตอร์กาส่วนผสมของมันได้แก่ไข่แป้งเนยและน้ำตาลเนยเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมและทำให้มันเตกาดาส เด อัสตอร์กาแตกต่างจากบิสโคโชหรือมากดาเลนาส (มัฟฟิน) ทั่วไป ^{[ 7 ]} มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองตามการ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในสหภาพยุโรป

• รายชื่อขนมปังอบด่วน
• เค้กมาเดอลีน
• เว็บไซต์อาหาร

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับมันเตกาดาส (Mantecadas )

• สูตรมันเตกาดาสแบบอื่น (ที่ไม่ใช่แบบแอสตอร์กา) เก็บถาวรไว้เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม 2011 ที่Wayback Machine
• มันเทกาดา คอน อมอร์ สไตล์โคลอมเบีย

บทความเกี่ยวกับอาหารสเปนชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี