แบลทช์และสามีของเธอเริ่มทานมังสวิรัติราวปี 1907 ตลอดเก้าปีต่อมา พวกเขาได้พัฒนาอาหารมังสวิรัติโดยให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการ การย่อยง่าย รสชาติ และการนำเสนอ ผลงานของพวกเขาในการประกวดอาหารและการทำอาหารที่Royal Horticultural Hallได้รับรางวัลเหรียญทอง 3 เหรียญ เหรียญเงิน 6 เหรียญ และเหรียญทองแดง 4 เหรียญ รวมทั้งประกาศนียบัตรด้านการทำอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้พวกเขายังจัดเลี้ยงอาหารให้กับประชาชนที่ร้านอาหาร Blatch's Restaurant เลขที่ 50 ถนนแคนนอน กรุงลอนดอน และสถานที่อื่นๆ อีกด้วย^{[ 7 ]}

เป็นเวลาสี่ปีที่ Blatch ทำงานเป็นครูใหญ่ของโรงเรียนสอนทำอาหาร Eustace Milesตามคำนำของหนังสือ One Hundred and One Practical Non-Flesh Recipesคำขอจากนักเรียนทำให้เธอต้องจัดทำหนังสือสูตรอาหาร^{[ 7 ]}ในปี 1916 เธอได้ตีพิมพ์ หนังสือ One Hundred and One Practical Non-Flesh Recipesด้วย ตนเอง ^{[ c ] [ 9 ] : 819}ฉบับพิมพ์ครั้งที่สองจำนวน 92 หน้าได้รับการตีพิมพ์โดยLongmans, Green & Coในปี 1917 ^{[ 9 ] : 823}ฉบับพิมพ์ครั้งที่สามได้รับการตีพิมพ์ในปี 1917 และอีกครั้งในปี 1918 ^{[ 9 ] : 828}

ในปี พ.ศ. 2445 Blatch ได้ตีพิมพ์จุลสารConservative Cookeryซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดจุลสาร Humane Diet LeafletsของLondon Vegetarian Society ^{[ 10 ]}เธอได้ตีพิมพ์Household Non-Flesh Cookeryในปี พ.ศ. 2479 ^{[ 11 ]}

ในปี พ.ศ. 2478 มีผู้เสียชีวิต 4 รายหลังจากรับประทานเนื้อถั่วบด โดย 3 รายมีสาเหตุมาจากโรคโบทูลิซึมในการไต่สวน Blatch ให้การว่าเธอได้ดูแลการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลา 29 ปี และไม่เคยมีการร้องเรียนมาก่อน คณะลูกขุนพบว่าไม่มีความประมาทเลินเล่อจากผู้ผลิต หลักฐานระบุว่าเชื้อโรคไม่ได้อยู่ในอาหารขณะที่กำลังปรุง แต่สารพิษได้พัฒนาขึ้นก่อนการบริโภค ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโรคโบทูลิซึมเป็นความเสี่ยงทางทฤษฎี แต่ถือว่าวิธีการบรรจุกระป๋องของอังกฤษนั้นปลอดภัย เจ้าหน้าที่ชันสูตรศพตั้งข้อสังเกตถึงความหายากของโรคและแนะนำให้ใช้มาตรการป้องกันเพิ่มเติมในการผลิตในอนาคต^{[ 12 ]}

ในปี พ.ศ. 2483 เดลีมิเรอร์ได้บรรยายถึงแบลทช์ว่าเป็น "เชฟมังสวิรัติชื่อดังของลอนดอน" ^{[ 13 ]}เธอถูกอ้างถึงในบทความเกี่ยวกับความต้องการเนื้อเทียม^{[ 13 ]}

แบลทช์บริหารร้านอาหารมังสวิรัติเชียร์นส์ ในลอนดอน ตั้งแต่ปี 1923 จนกระทั่งร้านปิดตัวลงในปี 1962 ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติประมาณ 500 มื้อต่อวัน ลูกค้าของร้านได้แก่จอร์จ เบอร์นาร์ด ชอ ว์ เคาน์เต สแห่งวอร์วิก และกลุ่มสตรี เรียกร้องสิทธิเลือกตั้งจำนวนหนึ่ง^{[ 14 ]}