มันฝรั่งพันธุ์ มาริส ไพเพอร์ (Maris Piper) เป็นพันธุ์ มันฝรั่งที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในสหราชอาณาจักรโดยคิดเป็น 16% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมดในปี 2014 พันธุ์นี้ได้รับการแนะนำในปี 1966 และเป็นหนึ่งในพันธุ์มันฝรั่งแรกๆ ที่ถูกพัฒนาให้ทนทานต่อไส้เดือนฝอยในมันฝรั่ง ซึ่งเป็นศัตรูพืชสำคัญของการผลิตมันฝรั่งในสหราชอาณาจักร นับตั้งแต่ปี 1980 เป็นต้นมา พันธุ์มาริส ไพเพอร์ได้รับความนิยมและปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในสห ราชอาณาจักร และเหมาะสำหรับนำไปใช้ในหลากหลายเมนู เช่นมันฝรั่งทอดมันฝรั่งอบและมันฝรั่งบด

ความพยายามในการค้นหาความต้านทานต่อไส้เดือนฝอยซีสต์มันฝรั่งGlobodera rostochiensisในมันฝรั่งป่าเริ่มต้นขึ้นในปี 1941 เมื่อConrad Ellenbyเริ่มทดสอบมันฝรั่งกว่า 60 สายพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้ใน Commonwealth Potato Collection และพบว่ามีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ต้านทานหรือเหมาะสมที่จะผสมพันธุ์กับมันฝรั่งที่ปลูก ในจดหมายถึงNatureในปี 1952 Ellenby รายงานว่าภายในปี 1948 เขาพบมันฝรั่ง 4 สายพันธุ์ที่ต้านทานและสามารถผสมข้ามพันธุ์กับพันธุ์ที่ปลูกในปัจจุบันได้^{[ 1 ]}ทั้งสี่สายพันธุ์เป็นสายพันธุ์Solanum tuberosum andigenaและหนึ่งในนั้นคือ CPC 1673 ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของความต้านทานต่อไส้เดือนฝอยใน Maris Piper แม้ว่าจะต้านทานต่อ PCN แต่มันฝรั่งป่าก็ผลิตหัวขนาดเล็กมากในสภาพอากาศของสหราชอาณาจักร^{[ 2 ]}

ภายใต้การนำของHW Howardนักวิจัยที่สถาบันปรับปรุงพันธุ์พืชในเคมบริดจ์ได้ผสมพันธุ์มันฝรั่งป่ากับพันธุ์ร่วมสมัยเพื่อผลิตพันธุ์ที่มีผลผลิตสูงและทนทาน^{[ 2 ]} CPC 1673 ถูกผสมกลับผสมกับUlster Knightและจากนั้นผสมกับArran CairnและHerald ^{[ 3} ] Arran Cairn ถูกพัฒนาพันธุ์โดยDonald Mackelvieนักปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งชั้นนำของสกอตแลนด์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ^{[ 4 ]}และ Ulster Knight ถูกพัฒนาพันธุ์โดยJohn Clarkeนักปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งผู้มีชื่อเสียงจากเคา^น์ตีแอนทริม [ ^{5 ] [ 6 ] การ}ผสมพันธุ์ครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นในปี 1956 ^{[ 7 ]}แต่ต้องใช้เวลาอีกสิบปีในการทดสอบและขยายพันธุ์ก่อนที่จะได้รับการแนะนำโดยสถาบันพฤกษศาสตร์การเกษตรแห่งชาติในปี 1966 ^{[ 8 ]} PBI และ Howard ได้รับรางวัลQueen's Award for Technologyในปี 1982 สำหรับการพัฒนาพันธุ์ Maris Piper ^{[ 9 ] [ 10 ]}

ส่วนแรกของชื่อพันธุ์มาจากถนนมาริสในทรัมปิงตันซึ่งเป็นที่ตั้งของสถาบันปรับปรุงพันธุ์พืช^{[ 11 ]}ตามธรรมเนียมแล้ว ผู้ปรับปรุงพันธุ์มีสิทธิ์เลือกชื่อที่สอง โดยไพเพอร์ถูกเลือกโดยพลการโดยลูกชายของโฮเวิร์ด แม้ว่าก่อนหน้านี้เขาเคยเสนอให้เรียกมันว่ามาริส พาร์ด^{[ 12 ] [ 13 ]}ไม่ควรสับสนกับมาริส เพียร์ ซึ่งเป็นมันฝรั่งอีกพันธุ์หนึ่ง

พันธุ์นี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักรในปี 1980 โดยคิดเป็น 24% ของผลผลิตมันฝรั่งของอังกฤษในปี 1982 ^{[ 2 ]} 20% ในปี 2005 ^{[ 14 ]}และ 16% ในปี 2014 ^{[ 15 ]}ได้รับความนิยมเนื่องจากทั้งความต้านทานต่อไส้เดือนฝอยและรสชาติที่ถูกใจผู้บริโภค^{[ 16 ]}

มันฝรั่ง พันธุ์Maris Piper มีเนื้อสัมผัสที่ฟูและถือเป็นมันฝรั่งอเนกประสงค์^{[ 17 ]}นิยมใช้ทำมันฝรั่งทอด [ 11 ] เนื่องจากมีปริมาณของแข็งสูง [ 18 ] และมีน้ำตาลรีดิว^{ซิงต่ำ} [ 19 ^{]นอกจากจะ}ขายสด^{แล้วพันธุ์นี้}ยังเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรืออบแห้งอีกด้วย^{[ 2 ]}

เชฟ Heston BlumenthalและTom Kerridgeแนะนำให้ใช้มันฝรั่งทอดสามรอบ^{[ 20 ] [ 21 ]}ในหนังสือPerfection ของเขา Blumenthal ระบุว่ามันฝรั่งเหล่านี้ "อยู่ในระดับที่เหนือกว่า" สำหรับการทำมันฝรั่งอบ^{[ 22 ]}และเขายังถือว่ามันฝรั่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำมันฝรั่งบดอีก ด้วย ^{[ 23 ]}

Maris Piper เป็นมันฝรั่งพันธุ์หนึ่งที่อ่อนแอต่อการถูกทากกัดกินมากที่สุด^{[ 24 ]}และยังอ่อนแอต่อโรคแบคทีเรียที่ เรียกว่าโรคสะเก็ดแผล ทั่วไปซึ่งทำให้เกิดแผลแข็งบนผิว โรคสะเก็ดแผลทั่วไปสามารถควบคุมได้โดยการรดน้ำพืชผลในช่วงที่มันฝรั่งเริ่มก่อตัว ซึ่งต้องใช้ "จังหวะเวลาที่สมบูรณ์แบบและการรดน้ำที่สมบูรณ์แบบ" ^{[ 25 ]}

Maris Piper เป็นหนึ่งในพันธุ์แรกๆ ที่มีความต้านทานต่อG.  rostochiensisโดย ยีน H1ให้ความต้านทานอย่างสมบูรณ์ต่อสายพันธุ์ในสหราชอาณาจักร^{[ 26 ]}การเจริญเติบโตอย่างแพร่หลายของ Maris Piper ทำให้G. pallida ที่มีความใกล้เคียงกัน (ซึ่ง Maris Piper ไม่มีความต้านทาน) กลายเป็นไส้เดือนฝอยซีสต์มันฝรั่งหลักในสหราชอาณาจักร^{[ 27 ]} เมื่อไส้เดือนฝอยกินราก ยีน H1จะทำให้รากมันฝรั่งตาย ป้องกันไม่ให้ไส้เดือนฝอยกิน และทำให้ไส้เดือนฝอยมีแนวโน้มที่จะตายหรือกลายเป็นตัวผู้^{[ 28 ]} เชื่อกันว่า H1เข้ารหัสโปรตีนที่ตรวจจับผลิตภัณฑ์ของยีนไส้เดือนฝอยตัวหนึ่งโดยเฉพาะในระหว่างการกินอาหาร ซึ่งเป็นความสัมพันธ์ แบบ ยีนต่อยีน^{[ 29 ]}