เมลอนแพน

ขนมปังเมลอนแพน ที่มีลวดลายไขว้เป็นเอกลักษณ์
ชื่อเรียกอื่น	กระทะแตงโม ขนมปังเมลอน ขนมปังแตงโม
พิมพ์	ขนมปังหวาน
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ภูมิภาคหรือรัฐ	เอเชียตะวันออก
ส่วนประกอบหลัก	แป้งโด แป้งคุกกี้
สื่อ: เมลอนแพน

เมลอนปัง(メロンパン, meronpan )หรือที่เรียกว่าขนมปังเมลอนหรือขนมปังเมลอนเป็นขนมปังหวาน ของญี่ปุ่น ที่ห่อหุ้มด้วยแป้งคุกกี้กรอบ เนื้อสัมผัสคล้ายกับเมลอน เช่นแคนตาลูปโดยทั่วไปแล้วไม่ได้มีรสเมลอน^{[ 1 ]}

ซาลาเปาไส้เมลอนและซาลาเปาไส้สับปะรดจากฮ่องกงนั้นคล้ายคลึงกันมาก เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ซาลาเปาสไตล์ญี่ปุ่นจะเบากว่าและรสชาติเบากว่า แห้งกว่าเล็กน้อย และมีชั้นนอกที่แข็งกว่า (รวมถึงเปลือกคุกกี้ด้านบน) ที่ไม่ค่อยแตกง่าย ต่างจากซาลาเปาสไตล์ฮ่องกงที่เปลือกคุกกี้ด้านบนมักจะแตกง่าย ซาลาเปาสไตล์ฮ่องกงยังชุ่มฉ่ำกว่าและนุ่มทั้งด้านนอกและด้านใน และมีรสชาติเนยที่เข้มข้นกว่าด้วย

เมลอนแพนประกอบด้วยคำยืมสองคำ ได้แก่ คำว่าเมลอนและคำภาษาโปรตุเกสว่าปาโอซึ่งหมายถึง "ขนมปัง" ^{[ 2 ]}เรียกเช่นนั้นเพราะลวดลายตารางหรือตาข่ายบนพื้นผิวกรอบดูเหมือนเปลือกของเมลอนบางชนิด

มีทฤษฎีที่ขัดแย้งกันหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของเมลอนแพน

• ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าหลังสงครามโลกครั้งที่ 1โอคุระ คิฮาจิโรได้นำช่างทำขนมปังชาวอาร์เมเนียชื่อ โฮฟฮันเนส เกเวเนียน หรือที่รู้จักกันในชื่อ อีวาน ซาโกยัน มายังโตเกียวซาโกยันทำงานที่โรงแรมอิมพีเรียลในโตเกียวและคิดค้นขนมปังชนิดนี้ขึ้นมาโดยใช้เทคนิคการอบแบบรัสเซีย ฝรั่งเศส และเวียนนา อย่างไรก็ตาม หากซาโกยันเป็นผู้คิดค้นจริง เขาคงไม่เรียกขนมปังนี้ว่า "เมลอนแพน" ^{[ 3 ] [ 4 ]}
• อีกทางเลือกหนึ่ง ขนมปัง (โดยเฉพาะรูปทรงและวิธีการผลิต) ที่คิดค้นโดยเจ้าของร้านเบเกอรี่ Kikujiro Mitsugawa ในปี พ.ศ. 2473 อาจเป็นขนมปังเมลอน บันทึกจากสมัยนั้นอธิบายถึงการคลุมแป้งขนมปังด้วยแป้งเค้กและเพิ่มรสชาติเช่นกาแฟหรือกล้วย แม้ว่าจะไม่มีการกล่าวถึงชื่อของขนมปังก็ตาม^{[ 5 ]}
• อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า ขนมปังกลมที่โรยหน้าด้วยแป้งบิสกิต เรียกว่า "ซันไรส์" ซึ่งจำหน่ายโดยสาขาโอบามาของคินเซโดในเมืองโกเบในช่วงทศวรรษ 1930 นั้นเป็นเมลอนปันชนิดแรกในญี่ปุ่น
• ทฤษฎีอื่นๆ ชี้ให้เห็นถึงต้นกำเนิดในขนม conchasของเม็กซิโกและขนมStreuselkuchen ของเยอรมัน ซึ่งถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นจากสหรัฐอเมริกาหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ^{[ 6 ]}

มีขนมปังเมลอนหลายแบบ แม้ว่าเดิมทีจะไม่ได้มีรสเมลอน แต่ปัจจุบันผู้ผลิตนิยมเติมรสเมลอนลงในขนมปังเมลอนกันมากขึ้น

สามารถอบด้วยคาราเมลหรือช็อกโกแลต และสอดไส้หรือเคลือบด้วยครีมหรือคัสตาร์ดได้ บางชนิดมีช็อกโกแลตชิปอยู่ระหว่างชั้นของคุกกี้และขนมปัง ในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ชื่ออาจตัดคำว่า "เมลอน" ออกไป แล้วแทนที่ด้วยชื่อของส่วนผสม (เช่น "เมเปิลแพน" สำหรับ ขนมปังรส เมเปิลไซรัป ) หรืออาจคงคำว่า "เมลอน" ไว้แม้ว่าจะไม่มีรสเมลอน (เช่น "ช็อกโกแลตเมลอนแพน")

ในบางส่วนของ ภูมิภาค คันไซชูโกกุและชิโกกุรูปแบบที่มีเส้นแผ่กระจายเรียกว่า "พระอาทิตย์ขึ้น" และผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้จำนวนมากเรียกแม้แต่ขนมปังแตงโมแบบไขว้ว่า "พระอาทิตย์ขึ้น" ^{[ 7 ]}

• 
  ปกติ
• 
  ปกติ
• 
  ใส่ช็อกโกแลตชิป
• 
  ใส่ครีม
• 
  รส ชา ธรรมดาและชาเขียว
• 
• 
• 

• หอยสังข์
• ขนมปังไส้สับปะรด
• โซโบโร-ปปัง
• รายชื่อขนมปัง

• สูตรทำเมลอนแพน