เจมส์ เอ็ดลิน เปิดเหมืองหิน แห่งแรก ในเขตแอดิเลดบนส่วนที่ 1050 ในปี พ.ศ. 2480 เพื่อจัดหาหินก่อสร้างและกระเบื้องหินชนวนให้กับผู้รับเหมาก่อสร้างในท้องถิ่น จี. วอล์คเกอร์ จอห์นสัน และอาร์เธอร์ ฮาร์ดี เข้ามาบริหารเหมืองหินในปี พ.ศ. 2493 และเหมืองหินแห่งนี้จึงเป็นที่รู้จักในชื่อเหมืองหินบีคอนฮิลล์^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2491 เฮนรี เซปติมัส คลาร์กซื้อที่ดินใกล้กับเหมืองหินจากเอ็ดลิน^{[ 6 ]}เพื่อจัดตั้งไร่องุ่น คู่หมั้นของเขา แอนนี มอนต์โกเมอรี มาร์ติน ตั้งชื่อที่ดินว่า "สโตนีเฟลล์" ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} (โดยคำว่า " เฟลล์ " เป็นคำที่ใช้เรียกพื้นที่สูงที่แห้งแล้งหรือไม่ได้รับการเพาะปลูกในภาคเหนือของอังกฤษ ) คลาร์กเริ่มปลูกไร่องุ่นดั้งเดิมโดยได้รับความช่วยเหลือจากโรเบิร์ต สเลป^{[ 7 ] [ 9 ]}เขาสร้างห้องเก็บไวน์สองชั้นไว้ที่ด้านข้างของเนินเขา โดยใช้วัสดุหินที่ขุดได้จากเหมืองในท้องถิ่น ในปี พ.ศ. 2405 มีการปลูกองุ่นไปแล้ว25 เอเคอร์ (10 เฮกตาร์) ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์แบล็กโปรตุเกส ^{[ 7 ]}โจเซฟ ครอมป์ตันช่วยเหลือในไร่องุ่น และในปี พ.ศ. 2405 ได้ร่วมเป็นหุ้นส่วนกับคลาร์กและเอ. ซิดนีย์ คลาร์ก น้องชายของเขา เพื่อดำเนินธุรกิจผลิตไวน์โดยใช้ชื่อว่า คลาร์ก แอนด์ ครอมป์ตัน สำนักงานของบริษัทตั้งอยู่ในอาคารเดียวกับFrancis Clark and Sonsโดยมีคลังสินค้าอยู่ที่ถนน Blyth ในเมืองแอดิเลดเมื่อเฮนรีเสียชีวิต ซิดนีย์ได้รับมรดกส่วนแบ่งธุรกิจของเขา ซึ่งเขาขายให้กับครอมป์ตันในปี 1873 แม้ว่าชื่อธุรกิจจะยังคงเป็น "Clark and Crompton" จนถึงปี 1880 ^{[ 10 ] [ 11 ]}ครอมป์ตันเข้าครอบครองโรงบ่มไวน์ Home Park ที่Magillซึ่งในขณะนั้นเฮนรี ไทเลอร์เป็นผู้ผลิตไวน์^{[ 12 ]} 

ครอมป์ตันแต่งงานกับซูซาน แมรี น้องสาวของคลาร์กในปี พ.ศ. 2409 ^{[ 7 ]}

บ้านและที่ดิน รวมถึงไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ ถูกครอบครองโดยเฮนรี ดันสตัน ผู้ประกอบการเหมืองหินในปี พ.ศ. 2429 ^{[ 12 ]}หรือ พ.ศ. 2431 ^{[ 6 ]}หลังจากที่เขาได้ซื้อที่ดินใกล้เคียงเพื่อทำเหมืองหินในปี พ.ศ. 2420 ^{[ 13 ]}ในปี พ.ศ. 2435 เขาได้แยกธุรกิจเหมืองหินและธุรกิจไวน์ออกจากกัน โดยก่อตั้งบริษัทขึ้นสองแห่ง^{[ 7 ]}เขาจ้างเฮนรี มาร์ตินเป็นเลขานุการและนักบัญชี^{[ 6 ]}โดยบริษัทแรกเริ่มมีชื่อว่า "H.Dunstan & Co. Winegrowers" โรนัลด์ มาร์ติน บุตรชายของมาร์ติน ได้เข้าร่วมงานกับบิดาในปี พ.ศ. 2445 โดยทำการค้าในชื่อHM & RH Martin ^{[ 7 ] [ 5 ]}

Stonyfell เข้ามารับช่วงการผลิตไวน์ต่อจาก Arthur Formby ที่Langhorne Creekในปี 1910; ในปี 1955 โรงเก็บไวน์ถูกย้ายไปยัง Stonyfell และองุ่นจากไร่องุ่น Langhorne Creek ถูกบดที่ Stonyfell ในปี 1939 โรงผลิตไวน์ได้ซื้อไร่องุ่นใน Rostrevor และในปี 1949 ได้ซื้อที่ดินอีกแห่งที่ Magill Ronald Martin เสียชีวิตจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ในปี 1950; ในปี 1958 Michael Auld เป็นกรรมการผู้จัดการ และ John Kilgour เป็นผู้ผลิตไวน์ ในเวลานี้ ไร่องุ่นดั้งเดิมไม่มีอยู่แล้ว แต่เชื่อกันว่าเคยเป็นที่ตั้งของสำนักงาน Stonyfell Quarry ^{[ 7 ]}

เนินเขาขนาดใหญ่บนที่ดิน Stonyfell ยังคงถูกขุดโดยครอบครัวของ Dunstan (ในนาม Quarry Industries Ltd.) แม้จะผ่านไปกว่าศตวรรษนับตั้งแต่มีการขุดหินก้อนแรก^{[ 6 ]}

ในปี พ.ศ. 2515 โรงบ่มไวน์แห่งนี้เป็นของบริษัทDalgety Australia แต่ในปี พ.ศ. 2521 บริษัท Seagram 's ได้เข้าซื้อกิจการและในขณะนั้นธุรกิจการผลิตไวน์ที่ Stonyfell ก็ถูกปิดตัวลง^{[ 14 ]}

ร้านอาหาร Stonyfell เปิดให้บริการในปี 1981 หลังจากการปรับปรุงครั้งใหญ่ด้วยงบประมาณ 1 ล้านดอลลาร์ ออสเตรเลีย ภายใต้การดูแลของ V. Deleso ซึ่งวางแผนที่จะเริ่มต้นการผลิตไวน์อีกครั้ง โดยใช้องุ่นจากไร่องุ่นที่เหลืออยู่ 1.6 เฮกตาร์ (4.0 เอเคอร์)ที่ Stonyfell เสริมด้วยองุ่นเพิ่มเติมจาก ไร่องุ่น ใน Barossa Valleyผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมการขาย Kevin Parker กล่าวว่ากิจกรรมในห้องจัดเลี้ยง (ซึ่งเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1975 และรองรับแขกได้ประมาณ 200 คน) ยังคงดำเนินต่อไปอย่างแข็งแกร่ง แม้ว่าการผลิตไวน์จะลดลงก็ตาม^{[ 12 ]}

โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นสโตนีย์เฟลล์ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อมรดกท้องถิ่นในปี พ.ศ. 2529 ซึ่งในขณะนั้นสถานที่ดังกล่าวประกอบด้วยร้านอาหารและโรงบ่มไวน์ขนาดเล็ก^{[ 12 ]}

ในปี พ.ศ. 2544 Amphora Wine Group ได้ซื้อสถานที่แห่งนี้ และเปิดให้ประชาชนเข้าชมอีกครั้งในปี พ.ศ. 2550 ^{[ 12 ]}อาคารโรงบ่มไวน์ รวมถึง "ห้องเก็บไวน์" ได้ถูกดัดแปลงเป็นศูนย์จัดงานสำหรับงานแต่งงานและกิจกรรมอื่นๆ^{[ 15 ] [ 16 ]}อย่างไรก็ตาม ศูนย์จัดงาน Stonyfell ได้ปิดตัวลงเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน พ.ศ. 2557 ^{[ 17 ]}

ที่ดิน Clifton Manor ก่อตั้งโดย George Sismey เจ้าของ โรงสีแป้งซึ่งสร้างคฤหาสน์ สไตล์ Gothic Revival อันโอ่อ่า ในปี 1852 บ้านหลังนี้ถูกให้เช่าครั้งแรก (ในปี 1872) และต่อมาถูกซื้อโดย Nathaniel Knox ผู้ซึ่งขยายและพัฒนาสวน โดยปลูกต้นไม้และไม้พุ่มยุโรปจำนวนมาก ที่ดินถูกแบ่งย่อยในปี 1926 และอีกครั้งในปี 1976 ลดขนาดลงเหลือ2 เอเคอร์ (0.81 เฮกตาร์)และหลังจากนั้นก็ถูกแบ่งย่อยเพิ่มเติมเพื่อสร้างที่อยู่อาศัย^{[ 18 ]} 

บริษัท Stonyfell Olive ก่อตั้งโดย Joseph Crompton ^{[ 6 ]}ร่วมกับ William Mair และ Sidney Clark ^{[ 11 ]}ในปี พ.ศ. 2416 โดยมีการปลูกอย่างต่อเนื่องจนถึงปี พ.ศ. 2425 ^{[ 19 ]}ในช่วงปี พ.ศ. 2443 มี พื้นที่ปลูกมะกอก 100 เอเคอร์ (40 เฮกตาร์) โดยมีต้น มะกอกประมาณ 10,000 ต้น บริเวณถนน Penfold ^{[ 20 ] [ 21 ]}ในปี พ.ศ. 2444 บริษัทมีพนักงาน 81 คน^{[ 19 ]}ธุรกิจนี้ส่วนใหญ่ตกเป็นของครอบครัวของ Owen Crompton (พ.ศ. 2418–2466) หลังจากที่เขาแต่งงานกับ Sarah Simpson ลูกสาวของ AM Simpson ซึ่งได้ยกหุ้นจำนวนมากในบริษัททั้งหมดให้กับเธอ ด้วยการขยายตัวอย่างไม่หยุดยั้งของชานเมืองแอดิเลด ที่ดินจึงถูกขายให้กับผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์^{[ 6 ]}โรงงานบดมะกอกตั้งอยู่ในบริเวณที่ปัจจุบันเป็นชานเมืองWattle Parkทางฝั่งตะวันตกสุดของถนน Crompton Drive ^{[ 22 ]}ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2475 บริษัท Stonyfell Olive Company เป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดในเซาท์ออสเตรเลีย และได้ทำข้อตกลงกับBickford's (ผู้ผลิตเครื่องดื่มและน้ำหวาน) เพื่อบรรจุน้ำมันลงขวด^{[ 23 ]} 

คฤหาสน์หลังใหญ่อีกหลังหนึ่งชื่อชิเวอร์ตัน สร้างขึ้นใน สไตล์ อิตาเลียนในปี 1880 สำหรับพ่อค้าชื่อจอห์น นานคิเวลล์ แต่ไม่นานหลังจากนั้นเขาก็ให้เช่าบ้านหลังนี้แก่แฮร์รี่ บิคฟอร์ดผู้ผลิตเครื่องดื่ม น้ำเชื่อม และน้ำสมูทตี้ บ้านหลังนี้ถูกซื้อโดยคณะซิสเตอร์แองกลิกันในปี 1894 ซึ่งได้ก่อตั้งโรงเรียนขึ้นในบริเวณนั้น ในปี 1957 คณะซิสเตอร์ได้ย้ายโรงเรียนเซนต์ปีเตอร์ส เกิร์ลส์ สคูล ใน นอร์ทแอดิเลด ไปยังอาคารสโตนีเฟลล์ บ้าน โรงม้า และโรงเก็บรถม้าสร้างจากหินจากเหมืองหินใกล้เคียง และปัจจุบันได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมบ้านหลังนี้ใช้เป็นอาคารบริหารของโรงเรียน^{[ 24 ] [ 25 ]}