มิเชตต้า

ชื่อเรียกอื่น	โรเซตตา
พิมพ์	ขนมปัง
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลอมบาร์ดี โรม , ลาซิโอ
สื่อ: มิเชตตา

มิเค็ตตา (ภาษาอิตาลี: [miˈketta] ;ภาษาอิตาลีแปลว่า 'เศษเล็กๆ' ใช้เฉพาะในภาคเหนือของอิตาลี ) หรือโรเซตตา (ภาษาอิตาลีแปลว่า 'กุหลาบเล็กๆ' ใช้ในส่วนอื่นๆ ของประเทศ) เป็นขนมปังขาวแบบอิตาลี ที่มีลักษณะเด่นคือรูปทรงนูน

Michettaเป็นขนมปังKaisersemmel ของออสเตรีย ที่นำมายังมิลานในศตวรรษที่ 19 ในช่วงที่ออสเตรียปกครอง^{[ 1 ]}เจ้าหน้าที่ของจักรวรรดิออสเตรียได้นำผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดเข้ามา รวมถึงKaisersemmelซึ่งเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นกลีบคล้ายดอกกุหลาบเล็กๆ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความชื้นที่สูงกว่ามิเชตต้าที่ผลิตในมิลานจึงทำขึ้นโดยใช้สูตรที่ดัดแปลง และมีอายุเพียงวันเดียว^{[ 2 ]}

ขนมปังมิเชตต้ามีส่วนผสมของยีสต์สูงมาก มากกว่าขนมปังไคเซอร์เซมเมล ของเวียนนา ดังนั้นภายในจึงค่อนข้างกลวง ทำให้ได้ขนมปังที่เบามากและมีเปลือกแข็ง แต่เก็บรักษาได้ไม่นาน และควรรับประทานขณะอบเสร็จใหม่ๆ^{[ 3 ]}

ขนมปังชนิดใหม่นี้เรียกว่าmichetta ซึ่งมาจาก ^{คำว่า micca ในเวอร์ชันภาษาลอมบาร์เดียของ Kaisersemmel [} 4 ]ซึ่งเดิมทีเป็น^{คำที่}หมายถึง 'เศษขนมปัง'

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับมิเชตตา

ค้นหาคำว่า michettaใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• หน้าเว็บเกี่ยวกับขนมปังมิเชตต้าและขนมปังอื่นๆ จากแคว้นลอมบาร์เดีย(เป็นภาษาอิตาลี)