กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 1 นาที

มอร์ คุซัมบู

แกงนมเปรี้ยวหรือแกงโมรุ (ภาษามาลายาลัม) แกงโมรุ (ภาษาทมิฬ) เป็นอาหารที่นิยมปรุงกันทั่วไปในรัฐเกรละและรัฐทมิฬนาฑู เป็นแกง เหลว ที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้ม...

มอร์ คุซัมบู

มอร์ คุซัมบู ( คาลัน )
แกงกะหรี่นมเปรี้ยว (แกงกะหรี่โมรู) จากรัฐเกรละ

แกงนมเปรี้ยวหรือแกงโมรุ (ภาษามาลายาลัม) แกงโมรุ (ภาษาทมิฬ) เป็นอาหารที่นิยมปรุงกันทั่วไปในรัฐเกรละและรัฐทมิฬนาฑู เป็นแกง เหลว ที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้ม และแป้งโดซาที่ทำจากถั่วเลนทิล/ถั่วลูกผสม[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารจานนี้จะประกอบด้วยผักต่างๆ เช่นกระเจี๊ยบ ฟักทอง หรือมันเทศเป็นต้นรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นอาหารประจำรัฐทมิฬนาฑูนิยมทำรับประทานในเทศกาลต่างๆ เป็นอาหารพิเศษ มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และมันฝรั่งทอด

ในรัฐเกรละมีแกงชนิดนี้อยู่สองแบบ แบบหนึ่งใส่ผัก และอีกแบบไม่ใส่ผัก ฟักทองเป็นผักที่นิยมใช้ในแกงชนิดนี้ จึงเรียกว่า แกงกะหรี่ฟักทอง (Kaalan) ส่วนแกงที่ไม่ใส่ผักนั้นเรียกว่า แกงกะหรี่นมเปรี้ยว (Buttermilk curry)

อาหารชนิดนี้มีแคลเซียมและวิตามินซีสูงมาก และมีคอเลสเตอรอลต่ำมาก

อ่านเพิ่มเติม

  • นารายณ์, โชบะ (30 สิงหาคม 2557). "'Mor kuzhambu' หรือ 'kadhi': the name game" . Mint . สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2559 .

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ มอร์ คุซัมบู

แกงนมเปรี้ยวหรือแกงโมรุ (ภาษามาลายาลัม) แกงโมรุ (ภาษาทมิฬ) เป็นอาหารที่นิยมปรุงกันทั่วไปในรัฐเกรละและรัฐทมิฬนาฑู เป็นแกง เหลว ที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้ม...

อ่านเพิ่มเติม

นารายณ์, โชบะ (30 สิงหาคม 2557). " 'Mor kuzhambu' หรือ 'kadhi': the name game" . Mint . สืบค้นเมื่อ 16 มิถุนายน 2559 .