หม้อชงกาแฟแบบพลิกคว่ำสไตล์เนเปิลส์ ( ภาษาอิตาลี : napoletanaหรือcaffettiera napoletanaออกเสียงว่า[kaffetˈtjɛːra napoleˈtaːna] ; ภาษาเนเปิลส์ : cuccumella ออกเสียงว่า [ kukkuˈmɛllə] ) หรือcafetière Morizeเป็นเครื่องชงกาแฟแบบหยดสำหรับใช้บนเตา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลีและฝรั่งเศสจนถึงศตวรรษที่ 20 แตกต่างจากmoka express ตรงที่ ไม่ใช้แรงดันไอน้ำในการดันน้ำผ่านกาแฟ แต่ใช้แรงโน้มถ่วงแทน

โคมไฟนาโปลิตานาถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2362 โดยฌอง-หลุยส์ โมริซ^{[ 1 ] [ 2 ]}ช่างทำดีบุกและช่างทำโคมไฟจากปารีสประเทศฝรั่งเศส เดิมทีทำจากทองแดง จนกระทั่งปี พ.ศ. 2329 จึงเปลี่ยนมาใช้อลูมิเนียม เหตุผลที่ตั้งชื่อตามเมืองเนเปิลส์ ของอิตาลี ในภาษาอังกฤษนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ชื่อcuccumellaมาจากcuccumaซึ่งหมายถึง 'แจกันทองแดงหรือดินเผา' ^{[ 3 ]}

คัปเปติเอลโลเป็นกรวยกระดาษขนาดเล็ก (ซึ่งใช้ในวิธีอื่นในเนเปิลส์ เช่น ใช้ใส่ของกิน) ที่ใช้ครอบปากท่อจ่ายกาแฟ ใช้เพื่อรักษากลิ่นหอมของกาแฟขณะที่กาแฟหยดลงในถัง ซึ่งอาจใช้เวลานานถึง 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ในการทำคัปเปติเอลโลจะใช้กระดาษชิ้นเล็กๆ พับให้เป็นรูปทรงกรวยเอดูอาร์โด เด ฟิลิปโปได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับคัปเปติเอลโลและความสำคัญของกาแฟในเนเปิลส์^{[ 4 ]}

กาต้มกาแฟที่ประณีตบางรุ่นที่ผลิตในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ทำงานบนหลักการเดียวกัน รวมถึงกาต้มกาแฟแบบพลิกกลับได้ของรัสเซียหรือ ที่รู้จักกันในชื่อ ไข่รัสเซียและ กา ต้มกาแฟแบบพลิกกลับได้ ของพ็อตสดัม หรือ ที่รู้จักกันในชื่อ หม้อต้มพ็อตสดัมอีกรูปแบบหนึ่งคือArndt'sche Sturzmaschine ^{[ 5 ]} (ไม่ควรสับสนกับArndt'sche Caffee-Aufgussmaschine ) หม้อต้มแอลกอฮอล์จะให้ความร้อนแก่กาต้มกาแฟแบบพลิกกลับได้ที่ติดตั้งอยู่

ริคคาร์โด ดาลิซีชาวอิตาลีได้ออกแบบนาฬิกาคลาสสิกนี้ใหม่ให้กับAlessiเขาเริ่มทำการวิจัยในปี 1979 และได้รับความสนใจในระดับนานาชาติเมื่อการออกแบบของเขาเข้าสู่กระบวนการผลิตในปี 1987 ^{[ 6 ]} เนื่องจากนาฬิกาเหล่านี้กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ILSA จึงผลิตนาฬิการุ่นนี้ในวัสดุสแตนเลสด้วย

• หม้อโมก้า – หน้าตาคล้ายกัน แต่เป็นหม้อคนละแบบกัน
• Cafetière du Belloy – หม้อที่หน้าตาคล้ายกันแต่ต่างกัน

• Bramah, Edward Roderick; Bramah, Joan (1995) [1989]. เครื่องชงกาแฟ - ศิลปะและการออกแบบ 300 ปีแปลโดย Auerbach, Georg (ฉบับที่ 2). ลอนดอน สหราชอาณาจักร: Quiller Press Ltd. ISBN 1-870948-33-5.(2+2+166+8+2 หน้า) (หมายเหตุ ต้นฉบับฉบับปี 1989 จัดทำโดยบรรณาธิการของ Lucchetti เมืองแบร์กาโม ประเทศอิตาลี); บรามาห์, เอ็ดเวิร์ด โรเดอริก; บรามาห์, โจน (1995) [1989] Kaffeemaschinen - Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche [ เครื่องชงกาแฟ - ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของครัวกาแฟ ] (ในภาษาเยอรมัน) แปลโดย Auerbach, Georg (ฉบับพิเศษ) สตุ๊ตการ์ท ประเทศเยอรมนี (เดิม: มิวนิก ประเทศเยอรมนี): พาร์คแลนด์ แวร์แลก (เดิม: บลังเคินชไตน์ แวร์แลก) พี 152. ไอเอสบีเอ็น 3-88059-826-6.(168+2 หน้า) (หมายเหตุ: ฉบับแปลภาษาเยอรมันมีข้อผิดพลาดทางด้านการพิมพ์จำนวนมาก)
• Cocozza, Simona; Samantha Cito, บรรณาธิการ. "พิธีกรรมและปฏิสัมพันธ์ทางสังคมของวัฒนธรรมกาแฟเนเปิลส์", Regiona Campania, https://cultura.regione.campania.it/en/la-cultura-del-caffe-napoletano
• มัลโทนี, เอ็นริโก; คาร์ลี, เมาโร (2020) [2013]. มัตเตอินี ปาลเมรินี, เกรกอเรีย (เอ็ด.) เครื่องชงกาแฟ: Macchine Da Caffè (ในภาษาอิตาลีและภาษาอังกฤษ) แปลโดย เกรกอรี, อเลสซานโดร; นิโคลัส, เดบ; ไรท์, คริส (ฉบับที่ 2) เปียกา, ซาน เลโอ (ริมินี), อิตาลี / ครอกเซตต้า เดล มอนเตลลา (เตรวิโซ), อิตาลี: คอลเลซิโอเน เอนรีโก มัลโตนี / กราฟิเช่ อันติกา สปา ไอเอสบีเอ็น 978-88-90065-26-2.(775+1 หน้า) (หมายเหตุ: นี่คือหมายเลข ISBN ของฉบับพิมพ์ครั้งที่สอง (2020) อย่างไรก็ตาม หมายเลข ISBN ของฉบับพิมพ์ครั้งแรก (2013) ดูเหมือนจะเหมือนกัน)
• มานี ซาน แม็กซ์, อิซาเบลล์. "สำรวจคูคูมา: กาต้มกาแฟแบบดั้งเดิมของเนเปิลส์". Perfect Daily Grind, 15 มีนาคม 2021, https://perfectdailygrind.com/2021/03/exploring-the-cuccuma-a-traditional-neapolitan-coffee-pot/
• มาซโซเลนี, มาร์ตินา. "ชาวเนเปิลส์: วิธีเตรียมกาแฟด้วย cuccumella!" Caffè Ernani, 04-08-2022, https://www.caffeernani.com/en/recipes/neapolitan-how-to-prepare-coffee-with-cuccumella/
• "ความลับของเครื่องชงกาแฟเนเปิลส์" Lavazza, ลุยจิ ลาวาซซา สปา, https://www.lavazza.co.uk/en/coffee-secrets/neapolitan-coffee-maker
• "การซึมผ่านแบบกลับหัว". โกลเลซิโอเน เอ็นริโก มัลโทนี่ ไททันก้า! สปาhttps://www.espressomadeinitaly.com/en/history-gallery-upside-down-percolation.php

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับกาต้มกาแฟแบบพลิกกลับสไตล์เนเปิลส์

• คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกาแฟ: เทคนิคการชงกาแฟ: แบบเนเปิลส์
• เครื่องชงกาแฟแบบเนเปิลส์ (2023-12-21) โดย เจมส์ ฮอฟฟ์แมน [15:34]