อัตราการใช้ประโยชน์โปรตีนสุทธิ ( NPU ) คือเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนที่รับประทานเข้าไปแล้วถูกกักเก็บไว้ในร่างกาย

ใช้เพื่อกำหนดประสิทธิภาพทางโภชนาการของโปรตีนในอาหาร^{[ 1 ] : 11} กล่าวคือ ใช้เป็นมาตรวัด "คุณภาพโปรตีน" สำหรับวัตถุประสงค์ทางโภชนาการของมนุษย์^{[ 2 ]}

ค่า NPU สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 1 (หรือ 100) โดยค่า 1 (หรือ 100) แสดงว่ามีการใช้ไนโตรเจนจากอาหารไปเป็นโปรตีนได้ 100% และค่า 0 แสดงว่าไม่มีไนโตรเจนที่ได้รับเข้าไปถูกเปลี่ยนเป็นโปรตีนเลย

อาหารบางชนิด เช่นไข่หรือนมจะมีค่าเท่ากับ 1 ในแผนภูมิ NPU (หน่วยบริโภคสุทธิ)

จากการทดลอง ค่านี้สามารถกำหนดได้โดยการกำหนด ปริมาณโปรตีน ที่รับประทานเข้าไปจากนั้นจึงวัดการขับถ่าย ไนโตรเจน สูตรหนึ่งสำหรับ NPU ที่ปรากฏคือ: ^{[ 3 ]}

NPU = {0.16 × (ปริมาณโปรตีนที่รับประทานใน 24 ชั่วโมง หน่วยเป็นกรัม)} - {( ยูเรียไนโตรเจนในปัสสาวะ 24 ชั่วโมง) + 2} - {0.1 × ( น้ำหนักตัวที่เหมาะสม หน่วยเป็นกิโลกรัม)} / {0.16 × (ปริมาณโปรตีนที่รับประทานใน 24 ชั่วโมง หน่วยเป็นกรัม)}

NPU และค่าทางชีวภาพ (BV) ต่างก็วัดการกักเก็บไนโตรเจน ความแตกต่างคือค่าทางชีวภาพคำนวณจากไนโตรเจนที่ดูดซึม ในขณะที่การใช้โปรตีนสุทธิคำนวณจากไนโตรเจนที่รับประทานเข้าไป^{[ 4 ]}ปริมาณที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดอีกอย่างหนึ่งคือการใช้โปรตีนสุทธิหลังอาหาร (NPPU) ซึ่งเป็น NPU ที่มีศักยภาพสูงสุดของแหล่งโปรตีนในอาหารภายใต้สภาวะที่เหมาะสม^{[ 1 ] : 12}

คะแนนกรดอะมิโนที่ปรับปรุงการย่อยได้ของโปรตีน (PDCAAS) เป็นวิธีการจัดอันดับที่ทันสมัยกว่าในการกำหนดคุณภาพของโปรตีน และเป็นมาตรฐานการจัดอันดับปัจจุบันที่องค์การอาหารและยา (FDA) ใช้

คะแนนกรดอะมิโนจำเป็นที่ย่อยได้ (DIAAS) เป็น วิธีการ ประเมินคุณภาพโปรตีนที่องค์การอาหารและเกษตร แห่งสหประชาชาติเสนอในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2556 ^{[ 5 ]}เพื่อแทนที่มาตรฐานการจัดอันดับโปรตีนในปัจจุบัน คือ คะแนนกรดอะมิโนที่แก้ไขการย่อยได้ของโปรตีน (PDCAAS) อย่างไรก็ตาม ข้อเสนอนี้ถูกโต้แย้งเนื่องจากขาดข้อมูล^{[ 6 ]}

• อัตราส่วนประสิทธิภาพของโปรตีน
• สมดุลไนโตรเจน