เค้กโอเปร่า (Gâteau opéra)

พิมพ์	เค้ก
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
สร้างโดย	ไซเรียค กาวิลลอน
ส่วนประกอบหลัก	เค้กสปองจ์ , น้ำเชื่อมกาแฟ , กานาช , ครีมบัต เตอร์กาแฟ , เคลือบช็อกโกแลต
สื่อ: เค้กโอเปร่า (Gâteau opéra)

เค้กโอเปร่า ( ภาษาฝรั่งเศส : Gâteau opéra ) เป็นเค้ก ฝรั่งเศส ทำจากเค้กสปอนจ์ อัลมอนด์ (เรียกว่าJocondeในภาษาฝรั่งเศส) ที่ชุ่มด้วย น้ำเชื่อม กาแฟสลับชั้นด้วยกานาช และ ครีมเนย ฝรั่งเศสรส กาแฟ (หรือแกรนด์มาร์เนียร์ ) และเคลือบด้วยช็อกโกแลต ชื่อของเค้กมาจากลักษณะชั้นต่างๆ ที่คล้ายกับระดับชั้นของโรงละครโอเปร่า

ตามที่Larousse Gastronomique กล่าวไว้ว่า " เค้ก Opéra gâteauเป็นเค้กสปองจ์อัลมอนด์ที่ตกแต่งอย่างประณีตด้วยไส้กาแฟและช็อกโกแลตและไอซิ่ง" ^{[ 1 ]} บางครั้งอาจมีการเพิ่มแผ่น ทองคำเปลวที่กินได้ลงไปในการตกแต่งด้วย^{[ 2 ]}

โฆษณาในLe Gauloisในปี พ.ศ. 2442 นำเสนอ " gâteau opéra " ^{[ 3 ]}

เค้กนี้ได้รับความนิยมจากร้านขนม ฝรั่งเศส Dalloyauแต่ที่มาของมันไม่ชัดเจน Cyriaque Gavillon อ้างว่าเขาสร้างเค้กนี้ขึ้นที่นั่นในปี 1955 ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} และภรรยาของเขา Andrée Gavillon ตั้งชื่อ เค้กตามชื่อOpéra Garnier ^{[ 5 ]}

Gaston Lenôtre (1920–2009) อ้างว่าเขาเป็นผู้คิดค้นขนมหวานชนิดนี้ในปี 1960 ^{[ 7 ]}

• รายชื่อขนมหวานฝรั่งเศส
• ทีรามิสุ
• เว็บไซต์อาหาร