ส้ม×ซิเนนซิส
Citrus × sinensis (บางครั้งเขียนว่า Citrus sinensis ) หรือส้มหวานเป็นไม้ใบกว้างไม่ผลัดใบ[ 2 ]ลูกผสมระหว่างส้มโอ ( Citrus maxima ) และส้มแมนดาริน ( Citrus reticulata )ส้มหวาน ลูกผสม เป็นผลไม้ ที่นิยมปลูกกันทั่วไป ซึ่งรวมถึงส้มวาเลนเซียส้มเลือดและส้มนาเวล [ 3 ]
การใช้งาน
ส้มเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ โดยใช้ประโยชน์ทั้งจากเนื้อส้มฉ่ำน้ำและเปลือกที่มีกลิ่นหอมดอกส้ม (ดอกไม้) ก็ถูกนำไปใช้ในหลายวิธี เช่นเดียวกับใบและเนื้อไม้ของต้นส้ม
ดอกไม้
- ดอกส้มซึ่งเป็นดอกไม้ประจำรัฐฟลอริดา[ 4 ]มีกลิ่นหอมมากและตามประเพณีแล้วเกี่ยวข้องกับโชคลาภ เป็นที่นิยมในช่อดอกไม้เจ้าสาวและพวงหรีดมานานแล้ว
- สารสกัดจากดอกส้มเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตน้ำหอม
- กลีบดอกส้มสามารถนำมาทำเป็นน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้าย น้ำ กุหลาบเรียกว่า "น้ำดอกส้ม" หรือ "น้ำส้ม" เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารฝรั่งเศสและตะวันออกกลาง โดยเฉพาะในขนมหวานและขนมอบ ในบางประเทศในตะวันออกกลาง จะมีการเติมน้ำดอกส้มลงไปเพื่อกลบรสชาติไม่พึงประสงค์ของน้ำกระด้างที่สูบจากบ่อหรือเก็บไว้ในกุลลาห์ (เหยือกน้ำแบบดั้งเดิมของอียิปต์ที่ทำจากดินเหนียวที่มีรูพรุน) ในสหรัฐอเมริกา น้ำดอกส้มถูกนำมาใช้ทำสโคนและมาร์ชเมล โลว์กลิ่นดอกส้ม
- ในสเปน ดอกไม้ที่ร่วงหล่นจะถูกนำไปตากแห้งและใช้ทำชาส้ม
- น้ำผึ้งดอกส้ม (หรือน้ำผึ้งส้ม) ได้มาจากการนำรังผึ้ง ไปวางไว้ ในสวนส้มขณะที่ต้นไม้กำลังออกดอก วิธีนี้ทำให้ผึ้งช่วยผสมเกสรให้กับส้มที่มีเมล็ดด้วย น้ำผึ้งชนิดนี้มีรสชาติคล้ายส้มและเป็นที่นิยมอย่างมาก
ออกจาก
- สามารถนำใบส้มมาต้มเพื่อทำชาส้มได้
ไม้
- ออเรนจ์วูดแท่งไม้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือดันหนังกำพร้าในการทำเล็บมือและเล็บเท้า เป็นเครื่องมือสำหรับงัดแงะสายไฟอิเล็กทรอนิกส์ที่บางเฉียบ และใช้เป็นหมุดในอุตสาหกรรมการผลิตนาฬิกา
- ไม้ส้มใช้ในการรมควันเนื้อย่าง เช่นเดียวกับไม้เมสกีต ไม้โอ๊ค และไม้ฮิกคอรี่
ต้นส้มในกระถางเคลื่อนย้ายได้ เพื่อให้สามารถนำไปไว้ในบ้านในช่วงฤดูหนาวได้
ดอกส้ม
ผลไม้ที่ยังไม่สุก
ส้มเลือด
ส้มบนกิ่ง
ส้มบนต้นไม้
ต้นไม้ใหญ่ในแคว้นกาลิเซีย ประเทศสเปน
ภัยคุกคาม
หนอนผีเสื้อ หางยาวยักษ์ ( Papilio cresphontes ) ก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อพืชผลนี้ โดยเฉพาะต้นไม้เล็ก[ 5 ]
จีโนมิกส์
ลำดับจีโนมฉบับร่างแรกของส้มหวานได้รับการตีพิมพ์ในปี 2013 โดยใช้สายพันธุ์แฮพลอยด์คู่จากพันธุ์วาเลนเซีย ลำดับที่ประกอบขึ้นครอบคลุม 87.3% ของจีโนมที่คาดการณ์ไว้ 367 Mb ซึ่งมี 18 โครโมโซม มีการทำนายยีนที่เข้ารหัสโปรตีนได้ 29,445 ยีน[ 6 ]ในปี 2026 จีโนมของส้มหวานวาเลนเซียได้รับการระบุใหม่โดยใช้ความรู้เกี่ยวกับแฮพลอยด์ การระบุที่อัปเดตแล้วระบุยีนที่เข้ารหัสโปรตีนได้ 28,076 และ 27,665 ยีนในสองแฮพลอยด์ตามลำดับ และขยายการระบุไอโซฟอร์มของทรานสคริปต์และการแสดงออกเฉพาะอัลลีล[ 7 ]นอกจากนี้ ในปี 2026 ยังมีการตีพิมพ์การประกอบจีโนมระดับโครโมโซมที่แยกแฮพลอยด์ของพันธุ์ส้มหวานบราซิล 'Pera IAC' ชุดประกอบนี้ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 620 Mb ครอบคลุมแฮพลอไทป์ของพ่อแม่ 2 ตัว โดยแต่ละตัวได้รับการสร้างใหม่เป็นชุดประกอบระดับโครโมโซม 9 ชุด (2n = 18) มีคะแนนความสมบูรณ์ของ BUSCO เท่ากับ 99.9% และประกอบด้วยแบบจำลองยีนที่คาดการณ์ไว้ 58,171 แบบ[ 8 ]
ดูเพิ่มเติม
- ดอกส้มเป็นที่มาของชื่อเล่นทางการท่องเที่ยวของCosta del Azahar ("ชายฝั่งดอกส้ม") ซึ่งเป็นชายฝั่งทะเลของเมืองกัสเตยอน
- โรคใบเขียวในส้ม - โรคที่เกิดจากแบคทีเรียซึ่งทำลายต้นส้มและผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ที่ปลูกในไร่
ลิงก์ภายนอก
- Porcher Michel H. และ คณะ (1995–2002), การจัดเรียงชื่อส้มในฐานข้อมูลชื่อพืชหลายภาษาและหลายอักษร (MMPND) - งานที่กำลังดำเนินการอยู่มหาวิทยาลัยเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย
- Bausher, Michael G; Singh, Nameirakpam D; Lee, Seung-Bum; Jansen, Robert K; Daniell, Henry (2006). "ลำดับจีโนมคลอโรพลาสต์ที่สมบูรณ์ของ Citrus sinensis (L.) Osbeck var 'Ridge Pineapple': การจัดระเบียบและความสัมพันธ์ทางวิวัฒนาการกับพืชดอกชนิดอื่น" . BMC Plant Biology . 6 : 21. doi : 10.1186/1471-2229-6-21 . PMC 1599732 . PMID 17010212 .