ส้มโอ
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ซาปินดาเลส
ตระกูล:	รูตาซี
ประเภท:	ส้ม
สายพันธุ์:	ซี. แม็กซิมา
ชื่อทวินาม
ส้มแม็กซิม่า ( เบอร์ม. ) เมอร์.

ส้มโอ ( / ˈ p ɒ m ɪ l oʊ , ˈ p ʌ m -/ POM -il-oh, PUM - ; ^{[ 2 ] [ 3 ]}หรือpummelo , Citrus maxima ) หรือที่รู้จักกันในชื่อshaddockเป็น ผลไม้ ตระกูลส้ม ที่ใหญ่ที่สุด เป็นบรรพบุรุษของส้มหลายชนิดที่ปลูกกัน รวมถึงส้มขมและเกรปฟรุตเป็นผลไม้ตระกูลส้มตามธรรมชาติที่ไม่ใช่ลูกผสม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีรสชาติคล้ายกับเกรปฟรุตหวาน ส้มโอจึงนิยมรับประทานและใช้ในโอกาสเฉลิมฉลองต่างๆ ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันออก เช่นเดียวกับเกรปฟรุตสารไฟโตเคมีคอลในส้มโอมีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยากับยาได้

ต้นส้มโอสามารถสูงได้ 5–15 เมตร (16–50 ฟุต) โดยมีลำต้นที่ค่อนข้างคดงอ หนา 10–30 เซนติเมตร (4–12 นิ้ว) และมีกิ่งก้านที่ห้อยต่ำและไม่เป็นระเบียบ ก้านใบมีลักษณะเป็นปีกอย่างเห็นได้ชัด ใบเป็นแบบสลับรูปไข่หรือ รูป วงรียาว 5–20 เซนติเมตร (2–8 นิ้ว) มีลักษณะเป็นหนังและสีเขียวทึบด้านบน มีขนด้านล่าง ดอกออกเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นช่อ มีกลิ่นหอมและสีเหลืองขาว^{[ 4 ]}

ผลมีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 10–30 ซม. (4–12 นิ้ว) กลมหรือค่อนข้างคล้ายลูกแพร์^{[ 4 ]}น้ำหนักแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ตั้งแต่ 0.26–1.95 กิโลกรัม (0.6–4.3 ปอนด์) ^{[ 5 ]}มีเปลือก หนา กว่าเกรปฟรุต และแบ่งออกเป็น 11 ถึง 18 กลีบ^{[ 4 ]}เนื้อมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าเกรปฟรุต^{[ 4 ] [ 6 ]}

ส้มโอมีอย่างน้อยหกสิบสายพันธุ์^{[ 7 ]}โดยทั่วไปผลจะมีเมล็ดขนาดค่อนข้างใหญ่จำนวนไม่มาก แต่บางสายพันธุ์ก็มีเมล็ดจำนวนมาก^{[ 4 ]}ลักษณะของส้มโอมีความแตกต่างกันอย่างมากทั่วเอเชียใต้^{[ 4 ]}

ส้มโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมาเลเซียทั้งหมด^{[ 4 ]}ต้นไม้ชนิดนี้อาจถูกนำเข้ามาในประเทศจีนราว 100 ปีก่อนคริสตกาล และปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในจีนตอนใต้^{[ 4 ]}เมล็ดของต้นไม้ชนิดนี้ถูกนำมายังทวีปอเมริกา เป็นครั้งแรก ในช่วงปลายศตวรรษที่ 1600 ^{[ 4 ]}

• 
  ต้นกล้า
• 
  ดอกไม้
• 
  ต้นไม้
• 
  ผลไม้

ส้มโอมีความสำคัญทางพฤกษศาสตร์ในฐานะบรรพบุรุษป่าที่สำคัญ 3 ประการของส้มลูกผสม ที่ปลูกหลายชนิด รวมถึงส้มขมและเกรปฟรุตและยังเป็นบรรพบุรุษทางอ้อมของมะนาวส้มหวานและ ส้ม แมนดารินบาง ชนิดด้วย ^{[ 8 ] [ 9 ]} ส้มขมเป็นลูกผสมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างส้มโอและส้มแมนดาริน [ ^{9 ] เก}รปฟรุตเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มหวาน^{[ 9 ]}โดยทั่วไป 63% ของจีโนมของเกรปฟรุตมาจากส้มโอ^{[ 10 ]}ส้มขมเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินป่าและส้มโอ ในทางกลับกัน มะนาวเป็นลูกผสมระหว่างส้มขมและส้มซีตรัส กล่าวคือมะนาวที่ปลูกมีบรรพบุรุษบางส่วนมาจากส้มโอ [ 9 ] นอกจากนี้ ยังมีการถ่ายทอดยีนของส้มโอซ้ำๆ เข้าไปในส้ม^{แมนดาริน}ลูกผสมที่ปลูกในยุคแรกและพันธุ์ส้มแมนดารินในยุคหลัง ซึ่งพันธุ์หลังนี้ยังเกี่ยวข้องกับการผสมพันธุ์กับส้มหวานด้วย ดังนั้นยีน ^ของส้มโอจึงรวมอยู่ในส้ม ที่ปลูกหลายชนิด [ ^{9 ]}

ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ดที่มาของคำว่า "pomelo" นั้นไม่แน่นอน^{[ 11 ]}อาจมาจากคำภาษาดัตช์pompelmoes ^{[ 4 ]}ชื่อภาษาดัตช์เองก็มีที่มาที่ไม่แน่นอนเช่นกัน แต่เป็นไปได้ว่ามาจากคำภาษาดัตช์pompel ("บวม") หรือpompoen (" ฟักทอง") รวมกับlimoes (" มะนาว ผลไม้ ตระกูลส้ม ") ซึ่งได้รับอิทธิพลจากคำภาษาโปรตุเกสlimõesที่มีความหมายเดียวกัน^{[ 12 ]}อีกความเป็นไปได้หนึ่งคือชื่อภาษาดัตช์มาจากคำภาษาโปรตุเกสpomos limões ("ผลไม้ตระกูลส้ม") ^{[ 12 ]} ชื่อเฉพาะmaximaเป็นรูปเพศหญิงของคำภาษาละตินที่หมายถึง "ใหญ่ที่สุด" ^{[ 13 ]}

ทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับชื่อภาษาอังกฤษทางเลือก "shaddock" คือชื่อนี้ถูกนำมาใช้หลังจากที่"กัปตันแชดด็อก" แห่งบริษัทอีสต์อินเดีย (ซึ่งเห็นได้ชัดว่าคือฟิลิป แชดด็อก ผู้มาเยือนเกาะในช่วงปลายทศวรรษ 1640) นำพืชชนิดนี้เข้ามาใน บาร์เบโดส^{[ 14 ] [ 15 ]}จากนั้นชื่อนี้ก็แพร่กระจายไปยังจาเมกาในปี 1696 ^{[ 16 ]}

ในHerbarium Amboinense ของเขา ซึ่งตีพิมพ์หลังมรณกรรมในปี 1741 Georg Eberhard Rumphiusได้ตั้งชื่อมันว่าLimo decumanus [ ^{17 ] [ 18 ] ใน} ปี 1753 Carl Linnaeusได้กล่าวถึงพืชชนิดนี้ว่าเป็นชนิดย่อยCitrus aurantium var grandis [ ^{17 ] [ 19 ] ใน}ปี 1755 Johannes Burmanได้อธิบายลักษณะของสปีชีส์นี้อย่างถูกต้องจากตัวอย่างต้นแบบโดยตั้งชื่อว่าAurantium maximumซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นชื่อพื้นฐาน^{[ 20 ]}ในปี 1757 Pehr Osbeckได้ตั้งชื่อมันว่าCitrus grandis [ ^{17 ] [ 21 ] Linnaeus}ได้ทบทวนอนุกรมวิธานอีกครั้งในปี 1767 โดยเปลี่ยนชื่อสปีชีส์เป็นCitrus decumana ^{[ 17 ] [ 22 ]}ในปี พ.ศ. 2460 เอลเมอร์ ดรูว์ เมอร์ริลได้แก้ไขและเปลี่ยนชื่อเป็นCitrus maxima ^{[ 20 ] [ 17 ]} Aurantioideaeยังคงเป็นวงศ์ย่อย^{[ 23 ]}

การประกอบจีโนมที่สมบูรณ์ของส้มโอได้รับการเผยแพร่ในปี 2026 แฮพลอไทป์ทั้งสองครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 344 Mb และ 343 Mb ตามลำดับ และแต่ละแฮพลอไทป์ถูกประกอบเป็นโครโมโซมเก้าโครโมโซม การประกอบมีคะแนนความสมบูรณ์ของ BUSCO ที่ 99.36% และ 99.66% และมีการทำนายยีนที่เข้ารหัสโปรตีน 27,417 และ 27,414 ยีนในแฮพลอไทป์ทั้งสองตามลำดับ^{[ 24 ]}

ส้มโอดิบ

เนื้อของส้มโอ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	159 กิโลจูล (38 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	9.62 กรัม
ใยอาหาร	1 กรัม
อ้วน	0.04 กรัม
โปรตีน	0.76 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV † ไทอามีน (วิตามินบี1 ) 3% 0.034 มก. ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี2 ) 2% 0.027 มก. ไนอาซิน (วิตามินบี3 ) 1% 0.22 มก. วิตามินบี6 2% 0.036 มก. วิตามินซี 68% 61 มก. แร่ธาตุ ปริมาณ %DV † เหล็ก 1% 0.11 มก. แมกนีเซียม 1% 6 มก. แมงกานีส 1% 0.017 มก. ฟอสฟอรัส 1% 17 มก. โพแทสเซียม 7% 216 มก. โซเดียม 0% 1 มก. สังกะสี 1% 0.08 มก.
องค์ประกอบอื่นๆ	ปริมาณ
น้ำ	89 กรัม
ลิงก์ไปยังรายการในฐานข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA)
†เปอร์เซ็นต์ที่ประมาณการโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่[ 25 ]ยกเว้นโพแทสเซียม ซึ่งประมาณการตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันแห่งชาติ [ 26 ]

เนื้อส้มโอสดประกอบด้วยน้ำ 89%, คาร์โบไฮเดรต 10%, โปรตีน 1% และมีไขมัน น้อยมาก ปริมาณอ้างอิง 100 กรัม ให้พลังงาน 159 กิโลจูล (38 กิโลแคลอรี) และอุดมไปด้วยวิตามินซี (68% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ) โดยไม่มีสารอาหารรอง อื่นๆ ในปริมาณที่สำคัญ (ตาราง)

เนื้อและน้ำสามารถรับประทานได้ และเปลือกสามารถนำไปทำเป็นลูกอมได้^{[ 4 ]}รับประทานเป็นของหวาน หรือใช้ในสลัด^{[ 4 ]}ในฟิลิปปินส์ มีการทำเครื่องดื่มสีชมพูจากน้ำส้มโอและน้ำสับปะรด^{[ 27 ]}

ในเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะในอาหารกวางตุ้งจะใช้เนื้อส้มโอตุ๋นในการทำอาหารที่มีไฟเบอร์ สูง และไขมันต่ำ^{[ 28 ]}

• 
  ส้ม โออิโปห์วางขายในมาเลเซีย
• 
  ตำส้มโอน้ำปู : สลัดส้มโอไทยรสเผ็ดใส่เนื้อปู

ส้มโอแม้จะไม่เป็นพิษ แต่ก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์คล้ายกับที่เกิดจากเกรปฟรุตกับยาตามใบสั่งแพทย์ หลายชนิด ปฏิกิริยาเหล่านี้เกิดขึ้นจากการยับยั้ง การเผาผลาญยาตามใบสั่งแพทย์โดย ไซโตโครม P450ซึ่งรวมถึงยาต้านความดันโลหิตสูง บางชนิด ยาต้าน การแข็งตัว ของเลือดบางชนิด ยาต้านมะเร็งบางชนิดยาต้านการติดเชื้อบางชนิดสแตตินบางชนิดและยากดภูมิคุ้มกัน บางชนิด ^{[ 29 ]}

เมล็ดของส้มโอเป็นแบบโมโนเอ็มบริโอนิก (มีเอ็มบริโอเดียว)ทำให้ต้นกล้ามีพันธุกรรมจากทั้งพ่อและแม่ ดังนั้นจึงไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ตามสายพันธุ์^{[ 30 ]}อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วเมล็ดจะค่อนข้างคล้ายกับต้นที่มันเติบโตมา ดังนั้นในเอเชีย ส้มโอจึงมักปลูกจากเมล็ด^{[ 4 ]}เมล็ดสามารถเก็บรักษาได้นาน 80 วันที่อุณหภูมิ 5 °C (41 °F) โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ปานกลาง^{[ 4 ]}ส้มโอสามารถขยายพันธุ์ได้โดย การ ตอนกิ่ง การปักชำ การต่อกิ่ง การติดตาหรือ การเพาะ เลี้ยงเนื้อเยื่อ^{[ 30 ]}

• 
  ส้มโอในฝูเจี้ยน
• 
  สวนผลไม้ในเวียดนาม

ส้มโอมีบทบาทสำคัญในเทศกาลทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณทั่วเอเชีย ในประเทศจีน ในช่วง เทศกาล ตรุษจีนผลไม้ชนิดนี้จะถูกนำไปถวายบรรพบุรุษ ชื่อของมันคล้ายกับคำว่า "มี" (有, yǒu ) ทำให้เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสามัคคีในครอบครัว^{[ 31 ]}ในประเทศไทย ส้มโอถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมต่างๆ เช่นเทศกาลสงกรานต์ [ ^{32 ]}ในเทศกาลฉัฐปูชา ของ ^{ศาสนา} ฮินดู ส้มโอถูกนำมาใช้เป็นเครื่องบูชา^{[ 33 ]}

• 
  พิธีฉัตรปูจาพร้อมส้มโอ ประเทศอินเดีย