มะนาว
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ซาปินดาเลส
ตระกูล:	รูตาซี
ประเภท:	ส้ม
สายพันธุ์:	ซี. เมดิกา
ชื่อทวินาม
ส้ม ล.
คำพ้องความหมาย[ 2 ] [ 3 ]
Citrus alata ( ทานาคา ) ทานาคา ส้มสองสีPoit. & Turpin  ซิตรัส ซีดราลิงก์   Citrus fragrans Salisb. Citrus limonimedica ( Lush. ) Citrus odorata (เวสเตอร์) ทานาคา

ส้มโอ ( Citrus medica ) ^{[ 4 ]} เป็นผลไม้ ตระกูลส้มขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอม มี เปลือกหนาและหยาบคล้ายกับมะนาวแต่มีขนาดใหญ่กว่า^{[ 5 ]}เป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มดั้งเดิมที่เป็นต้นกำเนิดของส้มชนิดอื่นๆ ผ่านการผสมข้ามสายพันธุ์ ตามธรรมชาติ หรือการผสมข้ามสายพันธุ์เทียม^{[ 6 ]}แม้ว่าส้มโอสายพันธุ์ต่างๆ จะมีรูปร่างหน้าตาที่หลากหลาย แต่ทั้งหมดก็มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดทางพันธุกรรม มีการใช้ในอาหารเอเชียและเมดิเตอร์เรเนียน ยาแผนโบราณ น้ำหอม และพิธีกรรมทางศาสนาและการถวายบูชา การผสมข้ามสายพันธุ์ของส้มโอกับส้มชนิดอื่นๆ เป็นที่นิยมในเชิงพาณิชย์มากกว่า โดยเฉพาะมะนาวและมะกรูด หลายชนิด ซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส้มโอเป็นส่วนประกอบ

ชื่อของผลไม้มาจากภาษาละตินcitrusซึ่งเป็นที่มาของชื่อสกุลด้วย ชื่อวิทยาศาสตร์Citrus medicaมาจากMediaอาณาจักรของชาวมีเดีย ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นแหล่งกำเนิด (แต่ดู "ต้นกำเนิดและการกระจาย" ด้านล่าง) ^{[ 7 ]}

แหล่งที่มาของความสับสนคือคำว่า'citron ' ในภาษาฝรั่งเศสและภาษาอังกฤษเป็นคำที่เหมือนกันแต่ความหมายต่างกันเนื่องจากคำว่า'citron'ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงมะนาวในภาษาอังกฤษ ในขณะที่คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับมะนาวคือ'cédrat'จนถึงศตวรรษที่ 16 คำว่าcitron ในภาษาอังกฤษ รวมถึงมะนาวและอาจรวมถึงมะนาวเขียวด้วย^{[ 8 ]}ภาษาอื่นๆ ที่ใช้คำว่าcitron ในรูปแบบต่างๆ เพื่ออ้างถึงมะนาว ได้แก่ ภาษาอาร์เมเนีย เช็ก ดัตช์ ฟินแลนด์ เยอรมัน เอสโตเนีย ลัตเวีย ลิทัวเนีย ฮังการี เอสเปรันโต โปแลนด์ และภาษาสแกนดิเนเวีย^{[ 9 ]}

ในภาษาอิตาลีเรียกว่าcedroซึ่งเป็นชื่อเดียวกับที่ใช้เรียกต้นสนซีดาร์ในทำนองเดียวกัน ในภาษาละติน citrus หรือthyine woodหมายถึงไม้ของต้นไซเปรสแอฟริกาเหนือTetraclinis articulataในภาษาอินโด-อิหร่านเรียกว่าtoranjตรงข้ามกับnaranj ('ส้มขม') ทั้งสองชื่อถูกยืมเข้ามาในภาษาอาหรับ และนำเข้ามาในสเปนและโปรตุเกสหลังจากที่ ชาวมุสลิมเข้ายึดครองในปี ค.ศ. 711 ซึ่งชื่อหลังกลายเป็นที่มาของชื่อorangeผ่านการจัดกลุ่มใหม่ (และชื่อแรกเป็นที่มาของ 'toronja' และ 'toranja' ซึ่งปัจจุบันใช้เรียกเกรปฟรุตในภาษาสเปนและโปรตุเกสตามลำดับ) ^{[ 10 ]}

พ่อค้าชาวดัตช์นำเข้าซูคาเด ตามฤดูกาล สำหรับทำขนมอบ ซึ่งเป็นเปลือกส้มเชื่อมสีเขียวอ่อนหนาที่นำมาแปรรูปเป็นขนมหวานจากอินโดนีเซียและประเทศอื่นๆ ( ซูคาเด – คำภาษาอินโดนีเซียที่แปลว่าความรัก ส้มพันธุ์ Citrus médica 'Macrocárpa') ซึ่งอาจมีน้ำหนักถึง 2.5 กิโลกรัม รสขมจะถูกกำจัดออกด้วยการแช่เกลือก่อนนำไปแปรรูปเป็นขนมหวาน^{[ 11 ]}

ในภาษาฮีบรูเรียกว่าEtrog ( אתרוג ) ส่วนในภาษาอิดิชออกเสียงว่า"esrog"หรือ " esreg " ส้มโอมีบทบาทสำคัญในเทศกาลเก็บเกี่ยวSukkot โดยนำมารับประทาน คู่กับlulavim (ใบของต้นอินทผลัม )

ส้มโอเป็นส้มสายพันธุ์เก่าแก่และดั้งเดิม^{[ 13 ]}

มีหลักฐานทางโมเลกุลที่แสดงให้เห็นว่าส้มสายพันธุ์ที่ปลูกส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากการผสมข้ามพันธุ์ของบรรพบุรุษเพียงไม่กี่ชนิด ได้แก่ ส้มโอ ส้มโอ ส้มแมนดารินและในระดับที่น้อยกว่าคือส้มโอและส้มจี๊ดส้มโอมักจะผสมเกสรโดยการผสมเกสรตัวเองซึ่งส่งผลให้มีระดับความเป็น เนื้อเดียวกันทางพันธุกรรมสูง ส้มโอเป็นพ่อพันธุ์ของลูกผสมส้มทุกชนิด ไม่ใช่แม่พันธุ์^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

หลักฐานทางโบราณคดีเกี่ยวกับผลไม้ตระกูลส้มมีจำกัด เนื่องจากเมล็ดหรือละอองเกสรไม่น่าจะถูกค้นพบได้เป็นประจำในทางโบราณคดี^{[ 21 ]}เชื่อกันว่าส้มโอมีถิ่นกำเนิดในเชิงเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของเทือกเขาหิมาลัย[ ^{20 ] แม้ว่า}ชื่อทางวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นการดัดแปลงมาจากชื่อเดิมในแหล่งข้อมูลภาษากรีกโบราณว่า “Median pome” แต่ผลไม้นี้ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในมีเดียหรือมีเดียโบราณ^{[ 22 ] [ 23 ]}ส่วนใหญ่ปลูกบนชายฝั่งทะเลแคสเปียน (ทางเหนือของมาซันดาร์นและกิลาน) ระหว่างทางไปยังลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีการปลูกในช่วงศตวรรษต่อมาในพื้นที่ต่างๆ ดังที่ Erich Isaac ได้อธิบายไว้^{[ 24 ]}หลายคนกล่าวถึงบทบาทของอเล็กซานเดอร์มหาราชและกองทัพของเขาในการโจมตีอิหร่านและสิ่งที่ปัจจุบันคือปากีสถาน ว่าเป็นผู้รับผิดชอบต่อการแพร่กระจายของส้มโอไปทางตะวันตก ไปถึงประเทศในยุโรป เช่น กรีซและอิตาลี^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]}

หนังสือเลวีนิติกล่าวถึง "ผลของต้นไม้ที่สวยงาม ('ฮาดาร์')" ว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการใช้ในพิธีกรรมระหว่างเทศกาลพลับพลา ( เลวีนิติ 23:40 ) ตามธรรมเนียมของรับบีชาวยิว "ผลของต้นไม้ฮาดาร์" หมายถึงมะนาวมishna Sukkahซึ่งเขียนขึ้นประมาณ ศตวรรษที่ 2กล่าวถึง แง่มุม ทางศาสนาของมะนาว

นักอียิปต์วิทยาและนักโบราณคดีวิคเตอร์ โลเร็ตกล่าวว่าเขาได้ระบุภาพวาดบนผนังของสวนพฤกษศาสตร์ที่วิหารคาร์นักซึ่งมีอายุย้อนไปถึงสมัยของฟาโรห์ทุตโมซิสที่ 3เมื่อประมาณ 3,500 ปีก่อน^{[ 33 ]}ส้มโอยังได้รับการปลูกในสุเมเรียนตั้งแต่ช่วงต้นสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล

ส้มโอได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีมาก่อนการปลูกส้มชนิด อื่น ๆ^{[ 34 ]}

คำอธิบายต่อไปนี้เกี่ยวกับมะนาวมาจากธีโอฟราสตัส^{[ 35 ]}

ทางตะวันออกและทางใต้มีพืชพิเศษหลายชนิด...เช่น ในมีเดียและเปอร์เซียมีผลไม้หลายชนิด ในบรรดาผลไม้เหล่านั้นมีผลไม้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แอปเปิ้ลมีเดียหรือแอปเปิ้ลเปอร์เซีย ต้นไม้มีใบคล้ายและเกือบจะเหมือนกับใบของต้นแอนดราคน ( Arbutus andrachne L.) แต่มีหนามเหมือนหนามของต้นอะพิออส (ลูกแพร์ป่า, Pyrus amygdaliformis Vill.) หรือต้นไฟร์ธอร์น ( Cotoneaster pyracantha Spach.) ยกเว้นว่าหนามของต้นอะพิออสเป็นสีขาว เรียบ แหลมคม และแข็งแรง ผลของมันไม่กิน แต่มีกลิ่นหอมมาก เช่นเดียวกับใบของต้นไม้ และผลไม้จะถูกนำไปวางไว้ในเสื้อผ้าเพื่อป้องกันแมลงกินผ้า นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์เมื่อดื่มยาพิษร้ายแรง เพราะเมื่อผสมกับไวน์ มันจะทำให้กระเพาะอาหารปั่นป่วนและขับพิษออกมา มันยังช่วยปรับปรุงลมหายใจ ได้ด้วย เพราะหากนำส่วนในของผลไม้ไปต้มในภาชนะหรือบีบใส่ปากในสื่ออื่นๆ มันจะทำให้ลมหายใจหอมสดชื่นขึ้น

นำเมล็ดออกจากผลแล้วนำไปหว่านในฤดูใบไม้ผลิในแปลงที่เตรียมไว้อย่างดี และรดน้ำทุกๆ สี่หรือห้าวัน เมื่อต้นกล้าแข็งแรงแล้วก็ย้ายปลูกในฤดูใบไม้ผลิเช่นกัน ไปยังที่ที่ดินอ่อนนุ่ม ชุ่มชื้น และไม่ละเอียดมากนัก เพราะพืชชนิดนี้ชอบที่แบบนั้น

และมันออกผลตลอดทุกฤดูกาล เพราะเมื่อผลบางส่วนเก็บเกี่ยวไปแล้ว ดอกของต้นอื่นก็ยังอยู่บนต้นและทำให้ดอกอื่นสุกงอมข้าพเจ้าได้กล่าว ถึง ดอกไม้^{[ 36 ]} ว่า ดอกที่มี เกสรตัวเมียยื่นออกมาจากตรงกลางนั้นเป็นดอกที่เจริญพันธุ์ ส่วนดอกที่ไม่มีเกสรตัวเมียนั้นเป็นดอกที่ไม่สามารถผสมพันธุ์ได้ นอกจากนี้ยังปลูกในกระถางที่เจาะรูไว้ เหมือน ต้นอินทผลัม ด้วย

ดังที่ได้กล่าวไว้แล้ว ต้นไม้ชนิดนี้เติบโตในมีเดียและเปอร์เซีย

พลินีผู้เฒ่าได้บรรยายถึงผลมะนาวชนิดนี้โดยเรียกมันว่าnata Assyria malusต่อไปนี้เป็นข้อความจากหนังสือประวัติศาสตร์ธรรมชาติ ของเขา :

มีต้นไม้อีกต้นหนึ่งที่มีชื่อเดียวกันว่า "ส้ม" และมีผลซึ่งบางคนไม่ชอบเป็นพิเศษเพราะมีกลิ่นและรสขมจัด ในขณะที่บางคนก็ชื่นชอบมาก ต้นไม้นี้ใช้เป็นไม้ประดับบ้าน แต่ไม่จำเป็นต้องอธิบายเพิ่มเติม^{[ 37 ]}

ต้นมะนาว หรือที่บางคนเรียกว่า มะนาวอัสซีเรีย หรือ มะนาวมีเดีย หรือ มะนาวเปอร์เซีย เป็นยาแก้พิษ ใบมีลักษณะคล้ายใบของต้นอาร์บิวต์แต่มีหนามเล็กๆ ขวางอยู่ ส่วนผลนั้นไม่นิยมรับประทาน แต่มีกลิ่นแรงมาก ซึ่งกลิ่นก็เช่นเดียวกับใบ กลิ่นแรงจนสามารถซึมเข้าไปในเสื้อผ้าได้เมื่อเปื้อน จึงมีประโยชน์มากในการไล่แมลงศัตรูพืช

ต้นไม้ชนิดนี้ออกผลตลอดทั้งปี ในขณะที่บางผลกำลังร่วงหล่น บางผลก็กำลังสุกงอม และบางผลก็กำลังจะผลิบาน หลายชาติได้พยายามนำต้นไม้ชนิดนี้มาปลูกในพื้นที่ของตนเอง เพื่อสรรพคุณทางยาหรือคุณสมบัติแบบเปอร์เซีย โดยการปลูกในกระถางดินเผาที่มีรูเจาะ เพื่อให้อากาศเข้าไปถึงราก และในที่นี้ข้าพเจ้าขอเน้นย้ำอีกครั้งว่า วิธีที่ดีที่สุดคือการบรรจุท่อนพันธุ์ของต้นไม้ที่จะต้องขนย้ายไปยังที่ไกลๆ ให้ชิดกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

อย่างไรก็ตาม พบว่าต้นไม้ชนิดนี้จะเติบโตได้เฉพาะในเปอร์เซียเท่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ ซึ่งเมล็ดของมัน ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ขุนนางชาว พาร์เธียใช้ปรุงรสรากูต์ ของพวกเขา เนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษในการทำให้ลมหายใจหอมหวาน เราไม่พบต้นไม้ชนิดอื่นใดที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในมีเดีย^{[ 38 ]}

ส้มโอ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือเมล็ด จะถูกนำมาผสมกับไวน์เพื่อใช้เป็นยาแก้พิษ น้ำต้มส้มโอหรือน้ำคั้นจากส้มโอ ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากเพื่อให้ลมหายใจหอมสดชื่น เมล็ดของผลไม้ชนิดนี้แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์เคี้ยวเมื่อมีอาการคลื่นไส้ส้มโอยังดีต่อกระเพาะอาหารที่อ่อนแอด้วย แต่การรับประทานส้มโอโดยไม่ผสมกับน้ำส้มสายชูนั้นค่อนข้างยาก^{[ 39 ]}

สารานุกรมการเกษตรของIbn al-'Awwam ในศตวรรษที่ 12 ชื่อ Book on Agricultureมีบทความเกี่ยวกับการปลูกต้นมะนาวในสเปน^{[ 40 ]}

ผลมะนาวโดยทั่วไปมีรูปร่างเป็นรูปไข่หรือรูปยาวรี เรียวลงไปทาง ปลาย ก้านผลอย่างไรก็ตาม รูปร่างของผลมะนาวมีความหลากหลายมาก เนื่องจากมีเนื้อสีขาว (albedo) จำนวนมาก ซึ่งเกิดขึ้นอย่างอิสระตามตำแหน่งของผลบนต้น ทิศทางของกิ่ง และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย เปลือกมีลักษณะเป็นหนัง มีร่อง และติดแน่น เนื้อด้านในหนา สีขาว และแข็ง ส่วนเปลือกนอกบางสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมมาก เนื้อผลมักมีรสเปรี้ยว แต่ก็อาจมีรสหวาน และบางพันธุ์ก็ไม่มีเนื้อเลย

ส้มโอส่วนใหญ่มีเมล็ด เดี่ยวจำนวนมากเมล็ดมีสีขาว เปลือกชั้นในสีเข้ม และมีจุดสีแดงม่วงที่โคนเมล็ดสำหรับพันธุ์เปรี้ยว ส่วนพันธุ์หวานจะไม่มีสี ส้มโอบางพันธุ์มีก้านเกสร ตัวเมียที่คงอยู่ และไม่หลุดร่วงหลังการผสมพันธุ์ ซึ่งมักนิยมใช้ในการทำพิธีกรรมเอตร็อกในศาสนายูดาย

ส้มบางชนิดมีฟองน้ำมันขนาดกลางอยู่บนผิวด้านนอก โดยอยู่ห่างกันเล็กน้อย บางพันธุ์มีร่องและตุ่มเล็กๆ บนผิวด้านนอก ส้มพันธุ์ที่มีลักษณะเป็นแฉกคล้ายนิ้วมือ มักเรียกกันว่า " มือพระพุทธเจ้า "

สีของผลจะแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีเขียวเมื่อยังไม่สุก ไปจนถึงสีเหลืองส้มเมื่อสุกงอม ผลมะนาวจะไม่ร่วงจากต้น และสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 8–10 ปอนด์ (3.6–4.5 กิโลกรัม) หากไม่เก็บก่อนที่จะสุกเต็มที่^{[ 41 ] [ 14 ]}อย่างไรก็ตาม ควรเก็บก่อนฤดูหนาว เนื่องจากกิ่งก้านอาจงอหรือหักลงพื้น และอาจทำให้เกิดโรคเชื้อราต่างๆ แก่ต้นไม้ได้

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีหลากหลายรูปแบบ แต่ส้มโอทั้งหมดมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมอย่างใกล้ชิด โดยจัดเป็นสายพันธุ์เดียวกัน^{[ 20 ] [ 42 ]}การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมแบ่งพันธุ์ที่รู้จักออกเป็นสามกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในอินเดีย และอีกสองกลุ่มที่พบมากในประเทศจีน กลุ่มหนึ่งเป็นส้มโอที่มีนิ้ว และอีกกลุ่มหนึ่งเป็นส้มโอที่ไม่มีนิ้ว^{[ 42 ]}

Citrus medica เป็น ไม้พุ่ม หรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ที่เติบโตช้ามีความสูงประมาณ 2.5 ถึง 4.5 เมตร (8 ถึง 15 ฟุต) มีกิ่งก้านที่แผ่กระจายไม่เป็นระเบียบ กิ่งก้านแข็ง และมีหนาม ยาว ที่ซอกใบ ใบ เป็นใบเขียวตลอดปี มีกลิ่นมะนาว ขอบใบหยักเล็กน้อย รูปไข่ปลายแหลมหรือรูปไข่รี ขนาด60 ถึง 180 มิลลิเมตร ( 2+ก้านใบ ยาว ประมาณ 1/2 – 7นิ้วโดยปกติก้านใบจะไม่มีปีกหรือมีปีกเล็กน้อย ดอกของพันธุ์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดจะออกเป็นช่อและมีสีม่วงอมแดงจากด้านนอก แต่พันธุ์ที่มีฤทธิ์เป็นน้ำตาลจะมีสีขาวอมเหลือง

ต้นมะนาวมีความแข็งแรงมากและแทบไม่มีระยะพักตัว ออกดอกหลายครั้งต่อปี ดังนั้นจึงเปราะบางและไวต่อน้ำค้างแข็งมาก^{[ 43 ]}

ส้มที่มีรสเปรี้ยวได้แก่ ส้ม ฟลอเรนซ์และส้มเดียมานเตจากอิตาลีส้มกรีกและส้มบาลาดีจากอิสราเอล^{[ 44 ]}ส้มที่มีรสหวาน ได้แก่ ส้มคอร์ซิกาและส้มโมร็อกโกส้มที่ไม่มีเนื้อ ได้แก่ ส้มที่มีเนื้อ เป็นนิ้ว บาง ชนิด และส้ม เยเมน

นอกจากนี้ยังมีมะนาวลูกผสม อีกหลายชนิด เช่นมะนาวพอนเดอโรซา มะนาวลูเมียและมะนาวโรบส์เอลอาร์ซาเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นมะนาวลูกผสม บางคนอ้างว่า^{[ 45 ]}แม้แต่มะนาวฟลอเรนซ์ก็ไม่ใช่มะนาวแท้ แต่เป็นมะนาวลูกผสม

ในขณะที่มะนาวและส้มส่วนใหญ่จะถูกปอกเปลือกเพื่อรับประทานเนื้อและส่วนที่ฉ่ำน้ำ แต่เนื้อของส้มโอจะแห้ง มีน้ำเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ส่วนประกอบหลักของส้มโอคือเปลือกสีขาวหนา ซึ่งติดอยู่กับเนื้อและไม่สามารถแยกออกจากกันได้ง่าย ส้มโอจะถูกผ่าครึ่งและเอาเนื้อออก จากนั้นเปลือก (ยิ่งหนายิ่งดี) จะถูกตัดเป็นชิ้นๆ นำไปต้มในน้ำเชื่อมและใช้เป็นขนมหวานรับประทานด้วยช้อนซึ่งในภาษากรีกเรียกว่า "kítro glykó" (κίτρο γλυκό) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเชื่อมกับน้ำตาลและใช้เป็นส่วนผสมในเค้ก ในอิตาลี มีเครื่องดื่มที่เรียกว่า "Cedrata" ที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้^{[ 46 ]}เช่นเดียวกับเหล้าส้มโอที่มีรสชาติเข้มข้นและแรงที่เรียกว่า "cedro" หรือ "cedrello" ^{[ 7 ]}

ในซามัว มีเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นเรียกว่า "vai tipolo" ซึ่งทำจากน้ำผลไม้คั้นสด นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารปลาดิบที่เรียกว่า "oka" และในงานเลี้ยงแบบปาลูซามิหรือลูอาวอีกด้วย

ส้มโอเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันเป็นประจำในอาหารเอเชีย

ปัจจุบันมะนาวยังถูกนำมาใช้เพื่อกลิ่นหอมหรือเปลือกด้านนอกแต่ส่วนที่สำคัญที่สุดยังคงเป็นเปลือกด้านใน (ที่เรียกว่าเนื้อ ใน หรืออัลเบโด ) ซึ่งเป็นสินค้าสำคัญพอสมควรในการค้าระหว่างประเทศและถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในรูปของซูคเคด [ ^{25 ] ดัง}ที่ทราบกันดีเมื่อนำไปทำเป็นน้ำตาลเชื่อม

ส้มหลายสิบสายพันธุ์ถูกเรียกรวมกันว่าเลบูในบังกลาเทศ รัฐเบงกอลตะวันตกซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มหลัก

ในอิหร่าน เปลือกสีขาวหนาของมะนาวใช้ทำแยม ในปากีสถาน ผลไม้ใช้ทำแยมและยังนำไปดองด้วย ในอาหารอินเดียใต้มะนาวบางสายพันธุ์ (เรียกรวมกันว่า "Narthangai" ในภาษาทมิฬและ "Heralikayi" ในภาษากันนาดา ) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำดองและแยม ในรัฐกรณาฏกะมะนาว (heralikayi) ใช้ทำข้าวเลมอน ในคุช รัฐคุชราต ใช้ทำดอง โดยนำผลไม้ทั้งชิ้นมาดองเกลือ ตากแห้ง และผสมกับน้ำตาลปี๊บและเครื่องเทศเพื่อทำดองรสหวานเผ็ด^{[ 47 ]}ในสหรัฐอเมริกา มะนาวเป็นส่วนผสมสำคัญในเค้ก ผลไม้ สำหรับเทศกาลวันหยุด

• 
  ส้มโอผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออก นำไปต้มในน้ำตาล
• 
  เซดราตาเครื่องดื่มรสเลมอนจากอิตาลี
• 
  เค้กมะนาว

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงยุคกลางส้มโอถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เป็นหลัก ในการรักษาอาการเมาเรือ โรคเลือดออกตามไรฟัน และความผิดปกติอื่นๆ คำอธิบายของPietro Andrea Mattioli (1544) แนะนำให้ใช้น้ำมันหอมระเหยจากส้มโอเพื่อรักษาสภาพศพ และแนะนำให้ใช้เป็นยาคุมกำเนิด^{[ 7 ]}

มะนาวและสารเคมี ชีวภาพในมะนาว แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต่อต้านจุลินทรีย์ก่อโรคต่างๆ^{[ 48 ]}น้ำมะนาวมีวิตามินซีและใยอาหาร ( เพคติน ) ในปริมาณสูง ซึ่งสามารถสกัดได้จากเปลือก หนา ของมะนาว^{[ 49 ]}

ส้มโอ (ซึ่งในภาษาฮีบรูเรียกว่าetrog ) ถูกใช้โดยชาวยิวในพิธีกรรม ทางศาสนา ในช่วงเทศกาลเก็บเกี่ยวของชาวยิวSukkotซึ่งเป็นเทศกาลพลับพลาดังนั้นจึงถือเป็นสัญลักษณ์ของชาวยิว ซึ่งพบได้ในโบราณวัตถุและโบราณวัตถุของชาวฮีบรูหลายชิ้น^{[ 50 ]}ชาวยิวเบเนอิสราเอลในอินเดียเรียกมันว่า 'Mahalum' Matulunga ซึ่งในทางพฤกษศาสตร์รู้จักกันในชื่อ Citrus medica และโดยทั่วไปเรียกว่าส้มโอ หรือในภาษามาแรที/ฮินดีเรียกว่า Mahalung/Beejora-nimbu เป็นผลไม้ตระกูลส้มขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมในวงศ์ Rutaceae

ส้มโอสายพันธุ์หนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนมีเนื้อที่แยกออกเป็นส่วนคล้ายนิ้วมือ และใช้เป็นเครื่องบูชาในวัดพุทธ^{[ 51 ]}

ในเนปาล มีการบูชามะนาว ( ภาษาเนปาลี : बिमिरो , โรมันไนซ์:  bimiro ) ในระหว่าง พิธี Bhai Tikaในช่วงเทศกาลTihar ^{[ 52} ] เชื่อกันว่าการบูชานี้มีที่มาจากความเชื่อที่ว่ามะนาว เป็นที่ชื่นชอบของยม ^เทพเทพเจ้าแห่งความตายของศาสนาฮินดู และยามิน้อง สาวของเขา ^{[ 53 ]} พระแม่มหาลักษมีทรงถือผลมะตุลุงกาในพระหัตถ์หนึ่งในสี่พระหัตถ์ ซึ่งในทางพฤกษศาสตร์เรียกว่า Citrus medica และโดยทั่วไปเรียกว่า Citron ในภาษามราฐี/ฮินดีว่า Mahalung/Beejora-nimbu

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่น้ำมันหอมระเหยจากมะนาว ( น้ำมันซีเดรต ) ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม ซึ่งเป็นน้ำมันชนิดเดียวกับที่ใช้เป็นยาเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ส่วนประกอบหลักคือลิโมนีน^{[ 54 ]}

• 
  ในตลาดเยอรมัน สำหรับใช้ในการประกอบอาหาร
• 
  ในตลาดผลไม้ของอิตาลี
• 
  ส้มและใบไม้จากนาซอส
• 
  ส้มโอหรือส้มลูกผสมในซิซิลี
• 
  ส้มโอป่าในอินเดีย
• 
  ดอกมะนาว
• 
  ส้มชนิดที่ไม่ทราบชนิดปลูกในกระถาง
• 
  ส้มโอ จากคอร์ซิกา
• 
  Bijora - ผลไม้รสมะนาวสำหรับขายที่ Bhujpur, Kutch , Gujarat , India
• 
  การปลูกส้มในรัฐอุตตราขันธ์

• เอช. ฮาโรลด์ ฮูม, ผลไม้ตระกูลส้มและการเพาะปลูก
• เฟรเดอริค เจ. ซิมูนส์, อาหารในประเทศจีน: การสำรวจทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์
• Pinhas Spiegel-Roy, Eliezer E. Goldschmidt, ชีววิทยาของส้ม
• อัลฟองส์ เดอ คานดอลล์, ที่มาของพืชเพาะปลูก

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับCitrus medica

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับCitrus medicaและผลส้ม (Citrus medica )

• ข้อมูลพืชจาก USDA – Citrus medicaเก็บถาวรเมื่อวันที่ 24 กันยายน 2015 ที่Wayback Machine
• มหาวิทยาลัยเพอร์ดู"ซิตรอน"
• มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย - "ความหลากหลายของพืชตระกูลส้ม"
• ส้มมือพระพุทธเจ้าโดยเดวิด คาร์ป (นักพฤกษศาสตร์)