Pane sciocco (ภาษาอิตาลี: [ ˈpaːne ʃˈʃɔkko ] ;แปลตรงตัวว่า'ขนมปังไม่ใส่เกลือ') หรือ pane toscano ('ขนมปังทัสคานี') นอกแคว้นทัสคานีขนมปังชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในแคว้นทัสคานีอุมเบรียและมาร์เคของอิตาลีแตกต่างจากขนมปังอิตาลีชนิดอื่นตรงที่ไม่มีเกลือ ^{[ 1 ]}และมีเนื้อสัมผัสเป็นกรดเล็กน้อย ^{[ 2 ]} Pane scioccoมักรับประทานคู่กับเครื่องปรุงรสแบบทัสคานี เช่น ชีส เปโคริโน ทัสคาโนแฮม ไส้กรอก และโปรชุตโต ^{[ 1 ]}

ในภาษาอิตาลี โดยเฉพาะในแคว้นทัสคานีคำ ว่า scioccoหมายถึง 'ไม่ใส่เกลือ' แต่ในที่อื่นๆ มักจะเป็นคำที่หมายถึง 'โง่เขลา' ตามตำนานเล่าว่า ช่างทำขนมปังได้สร้างขนมปังที่ไม่ใส่เกลือขึ้นมาเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องจ่ายภาษีเกลือที่เพิ่มขึ้น^{[ 1 ]} Pane scioccoได้รับ สถานะ การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองในเดือนมีนาคม 2016 ตามคำสั่งของสหภาพยุโรป 2016/58 ^{[ 1 ]}

สื่อที่เกี่ยวข้องกับขนมปังทัสคานีในวิกิมีเดียคอมมอนส์