ซาลาเปา
  บน : Asado siopao; ด้านล่าง : ของหวาน Siopao สอดไส้ช็อกโกแลต | |
| พิมพ์ | เปาจื่อ |
|---|---|
| คอร์ส | อาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ฟิลิปปินส์ |
| ส่วนประกอบหลัก | เนื้อหมู แป้ง ซอสถั่วเหลือง เกลือ |
| การเปลี่ยนแปลง | เซียวเปาอาซาโด เซียวเปาโบลาโบลา เซียวเปาปิ้ง เซียวเปาทอด เปาว่า และของหวานอื่นๆ |
พลังงานจากอาหาร(ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | 330 กิโลแคลอรี (1,400 กิโลจูล ) |
| อาหารที่คล้ายกัน | เป่าซี (จีน )ชาชูเปา (จีน )ซิ่วเปา (หมู่เกาะมาร์แชลล์ )ซาลาเปา (ประเทศไทย )มานาปัว (ฮาวาย )เกเกปัวอา (ซามัวและอเมริกันซามัว ) |
| |
ซาลาเปา (การออกเสียงภาษาตากาล็อก: [ ˈʃopaʊ ] ) เป็น ซาลาเปา นึ่งของฟิลิปปินส์ ที่มีไส้หลากหลายชนิด เป็น ซาลาเปาแบบพื้นเมืองของฝูเจี้ยน ซึ่งชาว ฮกเกี้ยนอพยพนำเข้ามาในฟิลิปปินส์ในช่วงยุคอาณานิคมของสเปนเป็นของว่างยอดนิยมในฟิลิปปินส์และมักขายตามร้านเบเกอรี่และร้านอาหาร [ 1 ] [ 2 ]
คำอธิบาย
ซาลาเปามีที่มาจากซาลาเปา ซึ่งชาวจีน ฮกเกี้ยน นำเข้ามาในประเทศฟิลิปปินส์ในช่วงยุคอาณานิคมของสเปนชื่อนี้มาจากภาษาฮกเกี้ยนฟิลิปปินส์ว่าsio-pau ( ภาษาจีนตัวย่อ:烧包; ภาษาจีนตัวเต็ม:燒包; Pe̍h-ōe-jī : Sio-pau ; แปลตรงตัวว่า ' ซาลาเปาร้อน' ) [ 2 ]ในอดีต ซาลาเปาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมะนิลาคือซาลาเปาที่ทำโดยเจ้าของร้านอาหารMa Mon Lukในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 [ 2 ]
ซาลาเปาแตกต่างจากซาลาเปาตรงที่ซาลาเปามีขนาดใหญ่กว่ามากและรับประทานโดยถือไว้ในมือเหมือนแซนด์วิช นอกจากนี้ยังใช้ไส้แบบดั้งเดิมที่แตกต่างกัน ไส้ที่นิยมที่สุดคือหมูอาซาโด ( หมูตุ๋น แบบ กวางตุ้ง ที่ดัดแปลงมา จากหมูแดง ) และโบลาโบลา (แปลตรงตัวว่า "ลูกชิ้น" ซึ่งเป็นส่วนผสมของหมูไก่เนื้อวัวกุ้งหรือไข่เป็ดเค็ม ) ซาลาเปาใช้แป้งสาลีที่ขึ้นฟูและโดยทั่วไปจะนึ่ง แต่ก็มีแบบอบ (เรียกอีกอย่างว่า "ซาลาเปาอบ") ซึ่งสามารถอบในเตาอบได้โดยตรงโดยไม่ต้องนึ่ง รูปแบบที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคือ "ซาลาเปาทอด" ซึ่งนำด้านล่างของซาลาเปาไปทอดในกระทะที่ทาไขมันหลังจากนึ่งแล้ว อาหารอีกอย่างที่พัฒนามาจากซาลาเปาคืออาซาโดโรลซึ่งใช้แป้งขนมปังธรรมดาและนำไปอบ[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
ซาลาเปาแบบดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟพร้อม "ซอสซาลาเปา" รสหวาน (ทำจากแป้งข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ) ซึ่งจะถูกฉีดหรือทาลงบนไส้ก่อนรับประทานซอสมะเขือเทศ ธรรมดา (ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสกล้วย ) ก็ใช้ในลักษณะเดียวกัน ซึ่งแตกต่างจากซาลาเปาที่รับประทานโดยจุ่มลงในซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูผสมกัน[ 6 ] [ 7 ]
ปาโอวาเป็น ขนม ชนิดหนึ่งจากเกาะเซียร์เกาซึ่งเป็นขนมปังไส้บุคาโย (เนื้อมะพร้าวขูดหวาน) [ 8 ]
ในประเทศอื่นๆ
ซาลาเปายังถูกนำไปเผยแพร่ที่เกาะกวม (ซึ่งในขณะนั้นเป็นส่วนหนึ่งของฟิลิปปินส์) โดยใช้ชื่อเดียวกัน จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังหมู่เกาะมาร์แชลล์ซึ่งรู้จักกันในชื่อ ซิ่ วเปา[ 2 ]
อาหารที่คล้ายกัน
ใน อาหารไทยมีอาหารที่คล้ายกันเรียกว่าซาลาเปา ( ภาษาไทย: ซาลาเปา ) ซึ่งบางครั้งทำเป็นไส้หวานสำหรับเป็นของหวาน[ 9 ]ขนมปังที่คล้ายกันนี้ยังถูกนำเข้ามาในฮาวายซึ่งเรียกว่ามานาปัวและในซามัวและอเมริกันซามัวซึ่งเรียกว่าเคเค ปัวอา[ 2 ]
ในวัฒนธรรมสมัยนิยม
มีตำนานเมืองเกี่ยวกับขนมขบเคี้ยวที่อ้างว่าใช้เนื้อแมว ในการผลิต ซาลาเปาตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าว เรื่องนี้อาจมาจากความรู้สึกบางอย่างที่มีต่อ ชุมชน ชาวจีนฟิลิปปินส์หรืออาจมีการตั้งทฤษฎีว่าอาจเป็นการใส่ร้ายป้ายสีโดยคู่แข่งหรือลูกนอกสมรสจากครอบครัวชาวจีนที่ทำธุรกิจซาลาเปา[ 10 ]
ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2567 ระหว่างที่IShowSpeed ไปเยือนฟิลิปปินส์สตรีมเมอร์ออนไลน์ คนนี้ ได้ไลฟ์สตรีมตัวเองขณะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในบีนอนโดโดยเขาถูกคนท้องถิ่นหลอกให้เชื่อว่าซาลาเปาที่เขากำลังกินนั้นมีเนื้อแมวผสมอยู่ ทำให้ IShowSpeed ตกใจมาก แต่ภายหลังก็ได้รับการยืนยันว่าเป็นเพียงเรื่องตลก[ 11 ]
