ปิโนลิลโล

พิมพ์	เครื่องดื่มช็อกโกแลต
ต้นทาง	นิการากัว
วัตถุดิบ	แป้งข้าวโพด , โกโก้

ปิโนลิโยเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำจาก แป้งข้าวโพดและโกโก้ซึ่งบริโภคกันมานานหลายศตวรรษในนิการากัวและคอสตาริการวมถึงชนพื้นเมืองก่อนการติดต่อกับชาวยุโรป^{[ 1 ]} เครื่องดื่มรสหวานนี้ทำจากข้าวโพดคั่ว โกโก้คั่วเล็กน้อยและเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ซึ่งบดด้วยครกและสาก แบบดั้งเดิม ปิโนลิโยสามารถผสมกับน้ำ นม หรือนมถั่วเหลือง และเสิร์ฟแบบหวานหรือไม่หวานก็ได้ หากไม่หวานจะมีรสขมเล็กน้อย เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้มักจะข้นและมีเนื้อสัมผัสหยาบ และมีกลิ่นหอม^{[ 2 ] [ 3 ]}

ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในภาชนะที่ทำจากน้ำเต้าที่เรียกว่าjícaraหรือcumboซึ่งทำจากเปลือกแข็งของ ผล jicaroภาชนะน้ำเต้าตกแต่งมักจะแกะสลักด้วยมือเป็นรูปดอกไม้หรือทิวทัศน์ ภาชนะเหล่านี้ขายเป็นของที่ระลึกให้กับนักท่องเที่ยวและชาวนิการากัวก็ชื่นชอบเช่นกัน^{[ 3 ]}

ชื่อนี้มาจากpinole ซึ่งเป็น ข้าวโพดคั่วบดที่เป็นส่วนผสมหลัก เรียกอีกอย่างว่า pinol ซึ่งมักใช้ในอาหารนิการากัวแบบดั้งเดิม เช่นpinol de iguana ซึ่งเป็นสตูว์เนื้ออีกัวน่ารสเข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลมหาพรตและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์^{[ 4 ] [ 5 ]}

เครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เรียกว่าtibioซึ่งหมายถึงอุ่น มักดื่มพร้อมอาหารเช้าหรือในเย็นวันฝนตก เครื่องดื่มชนิดนี้จะข้นกว่าปกติ บางครั้งอาจใช้นมแทนน้ำ ตามธรรมเนียมแล้ว สตรีที่เพิ่งคลอดบุตรจะได้รับคำแนะนำให้ดื่มtibioเพราะเชื่อกันว่าจะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมtibioมักรับประทานคู่กับ tortillas และcuajadaหรือ tortillas และ queso seco (ชีสนิการากัวชนิดแข็งและแห้ง) ^{[ 6 ] [ 7 ]}

เครื่องดื่มที่คล้ายกันอีกชนิดหนึ่งเรียกว่าทิสเต (tiste ) ทำจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีสัดส่วนของโกโก้สูงกว่า เครื่องดื่มทั่วไปในภาคตะวันออกของกัวเตมาลา โดยเฉพาะในเขตชิกิมูลา (Chiquimula Department ) เรียกว่าเฟรสโก เด ทิสเต (fresco de tiste ) ส่วนผสมได้แก่ โกโก้ ข้าวโพดแอนนาโตและน้ำตาลอ้อยปรุงรส^{[ 8 ] [ 9 ]}

การบริโภคปิโนลิลโลแพร่หลายและเป็นแบบดั้งเดิมจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมนิการากัว ชาวนิการากัวมักเรียกตนเองว่าปิโนเลโรสไม่ว่าจะพูดเล่นๆ หรือพูดด้วยความภาคภูมิใจก็ตาม คำว่า pinoleroอาจมาจากคำว่า pinolillo ^{[ 10 ]}วลี" Soy puro Pinolero, ¡Nicaragüense por gracia de Dios! " ( ฉันเป็น Pinolero บริสุทธิ์ นิการากัวโดยพระคุณของพระเจ้า! ) มาจากเพลงรักชาติNicaragua Míaโดย Tino López Guerra ^{[ 11 ]}คำพูดยอดนิยมมักใช้โดยประธานาธิบดีร่วมนิการากัวแดเนียล ออร์เตกาในสุนทรพจน์ของเขา^{[ 12 ]}

• อาหารนิการากัว
• รายชื่ออาหารที่ทำจากข้าวโพด
• โกฟิโอ