ขนมปังมันฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่ง
พิมพ์	ขนมปัง
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่ง , แป้ง, แป้งสาลี
สื่อ: ขนมปังมันฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่ง เป็น ขนมปังชนิดหนึ่งที่ใช้แป้งมันฝรั่งหรือมันฝรั่งแทนแป้งสาลีบางส่วน^{[ 1 ] [ 2 ]}สามารถปรุงได้หลายวิธี รวมถึงการอบบนกระทะร้อนหรือในเตาอบ อาจใส่หรือไม่ใส่ยีสต์ก็ได้ และอาจมีส่วนผสมอื่นๆ อบผสมอยู่ด้วย อัตราส่วนของมันฝรั่งต่อแป้งสาลีจะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละสูตร บางสูตรใช้มันฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่บางสูตรใช้แป้งสาลีเป็นส่วนใหญ่ บางสูตรใช้มันฝรั่งบด ในขณะที่บางสูตรใช้เกล็ดมันฝรั่งอบแห้ง มีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ในหลายประเทศ โดยมีส่วนผสม วิธีการปรุง และตัวแปรอื่นๆ ที่แตกต่างกันออกไป

ขนมปังมันฝรั่งมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค เช่นslims , fadge , potato cake , potato farlsและtatie breadในไอร์แลนด์ คำว่า " potato cake " นั้นอาจหมายถึงอาหารได้หลายอย่าง

ขนมปังมันฝรั่งบราซิลมักเป็นขนมปังเนื้อเบาฟู ทำเป็นก้อนกลมเล็กๆ โดยใช้มันฝรั่งหรือแป้งมันฝรั่งผสมกับแป้งสาลี นม ไข่ และยีสต์ แล้วนำไปอบ นอกจากนี้ยังอาจพบแบบที่มี ไส้คา ตูพิรี (Catupiry)และนิยมรับประทานเป็นของว่างทั่วประเทศ

ขนมปังมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ เป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหารในเกาะชิโลเอ ทางตอนใต้ ของประเทศชิลีขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมิลเคาและชาปาเลเลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคูรันโต แบบ ดั้งเดิม

คาร์ทอฟเฟลโบรต ( เยอรมัน: [kaʁˈtɔfl̩ˌbʁoːt]^ⓘ ) คือขนมปังมันฝรั่งที่อาจมีส่วนผสมของแป้งสเปลต์และแป้ง ไรย์

เบอร์เชสเป็น ขนมปัง ยิวเยอรมันที่ทำขึ้นสำหรับวันสะบาโตเช่นเดียวกับชาลอต แอชเคนาซีอื่นๆ โดย ทั่วไปแล้วจะถักเป็นเปีย แต่ต่างจากชาลาห์หวานๆ ที่มีไข่เป็นส่วนประกอบของอาหารแอชเคนาซีตะวันออก ขนมปัง เบอร์เชสประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม บด และเย็นแล้ว และไม่มีไข่และมีน้ำตาลน้อยมากในแป้ง บางสูตรมีน้ำมัน และบางสูตรไม่มี มักจะทาด้วยไข่ (แม้ว่าจะไม่มีไข่ผสมอยู่ในแป้งก็ตาม) และโรยด้วยเมล็ดป๊อปปี้แม้ว่าจะมีชาวยิวเยอรมันเหลืออยู่ในเยอรมนีน้อย แต่ประเพณีการทำเบอร์เชสก็ยังคงสืบทอดโดยคนทำขนมปังที่ไม่ใช่ชาวยิว ซึ่งตระหนักถึงประวัติศาสตร์ของขนมปังชนิดนี้ที่เป็นของชาวยิว^{[ 3 ]}

^{ขนมปัง มันฝรั่ง}เป็นส่วนหนึ่งของอาหารฮังการี [ ^{4 ]}

บนเกาะไอร์แลนด์ ขนมปังมันฝรั่งหรือเค้กที่เรียกว่าboxty ( ภาษาไอริช : bacstaí ) เป็นที่นิยม และอาจเป็นผลมาจากมันฝรั่งชนิดที่มีแป้งมากซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศ^{[ 5 ]}

มันฝรั่งฟาร์ลเป็นขนมปังมันฝรั่งเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่ทรงกลมที่แบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือสี่ชิ้นสี่เหลี่ยม (โดยทั่วไปมีความหนาประมาณ 0.5–1 ซม.) โรยด้วยแป้งบางๆ เป็นที่นิยมในอัลสเตอร์โดยเฉพาะในไอร์แลนด์เหนือ ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอัลสเตอร์ฟรายซึ่งจะนำไปทอดในน้ำมันน้อยๆ ทั้งสองด้านในเวลาสั้นๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโซดาฟาร์ลที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปย่างและทาเนย หรือรับประทานกับท็อปปิ้งต่างๆ ได้^{[ 6 ]}

เค้กแอปเปิลมันฝรั่งหรือ "แฟดจ์" ปรุงในไอร์แลนด์ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีแอปเปิลสำหรับทำอาหาร และเป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ มันฝรั่งที่ปรุงสุกใหม่ๆ ผสมกับเนยละลาย เกลือ และแป้ง^{[ 5 ]}นี่คือขนมปังมันฝรั่งที่ห่อด้วยแป้งคล้ายพายรอบไส้แอปเปิลหวาน^{[ 6 ]}

โฟคาชชาปูเกลีเซ (Focaccia Pugliese) เป็น โฟคาชชาชนิดหนึ่งจากแคว้นอาปูเลียทางตอนใต้ของอิตาลีโดยจะโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ มะกอก และสมุนไพรสด เช่นออริกาโน

Okręgły chleb kartoflanyเป็นขนมปังมันฝรั่งเนื้อเบาและโปร่งสบาย ^{[ 7 ]}

สโคนมันฝรั่ง สก็อต แลนด์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ท็อตตี้สโคน" หรือ "สโคนมันฝรั่ง" มีลักษณะคล้ายกับฟาร์ลมันฝรั่งของชาวไอริช โดยทั่วไปจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสี่ส่วน คล้ายกับโอ๊ตเค้กแบบดั้งเดิมของสก็อตแลนด์ หรืออาจเป็นทรงกลมขนาดเล็กก็ได้

ขนมปังมันฝรั่งมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา เป็นขนมปังเนื้อเบาและโปร่งคล้ายกับขนมปังขาวที่ผลิตในปริมาณมากทั่วไป แต่มีสีเหลืองอ่อน เนื้อสัมผัสหนากว่า และมีรสชาติมันฝรั่งอ่อนๆMartin's Famous Pastry Shoppeซึ่งเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังมันฝรั่งรายใหญ่ ประกาศแผนการสร้างโรงงานขนาด 295,000 ตารางฟุต (27,400 ตารางเมตร) ในเมืองแชมเบอร์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย^ในปี 2024 ^{[ 8 ]}

• รายชื่อขนมปัง
• รายชื่ออาหารไอริช
• รายชื่อเมนูมันฝรั่ง
• แพนเค้กมันฝรั่ง

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับขนมปังมันฝรั่ง

• สูตรอาหารไอริชทั่วไปในวิกิตำรา
• สูตรขนมปังมันฝรั่งตาไอร์แลนด์