เพรทเซลแท่งเป็นขนมขบเคี้ยวขนาดเล็กคล้ายกับเพรทเซล ขนาดจิ๋ว มีความยาว 10-15 เซนติเมตร และหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำจากแป้งที่ขึ้นฟูแล้วเคลือบด้วยด่างและโรยด้วยเกล็ดเกลือโดยทั่วไปแล้วจะผลิตในเชิงอุตสาหกรรมและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างมักทานคู่กับเบียร์หรือไวน์

แป้งสำหรับทำเพรทเซลแท่งส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลี และยังมีส่วนผสมของยีสต์มอลต์เกลือน้ำมันพืชและน้ำ เปลือกที่มีลักษณะเฉพาะเกิดจากการใช้ด่าง (โซเดียมไฮดรอกไซด์) ในการทำผิวหน้า^{[ 1 ]}

บริษัทBahlsen ของเยอรมนี ได้นำเพรทเซลแท่งเข้าสู่ตลาดยุโรปภายใต้ชื่อแบรนด์Salzlettesในปี 1935 กล่าวกันว่า Klaus Bahlsen ผู้ก่อตั้งบริษัท ได้นำสูตรนี้มาจากการเดินทางไปสหรัฐอเมริกา ครั้งหนึ่งของ เขา^{[ 2 ] [ 3 ]}

เป็นไปได้ว่าสูตรสำหรับเพรทเซลแท่งได้รับการพัฒนาขึ้นโดยอิสระในปี 1949 โดยโรงอบขนมBäckerei Zachจากเมืองเฟลด์บัค ประเทศออสเตรีย เจ้าของบริษัท โจเซฟ แซค รายงานว่ากำลังมองหาวิธีการอัตโนมัติในการผลิตเพรทเซลแบบดั้งเดิม เนื่องจากต้องใช้แรงงานคนจำนวนมากในการบิดแป้งบางๆ ให้เป็นรูปเพรทเซลแบบคลาสสิก เขาจึงตัดสินใจผลิตเป็นแท่งตรงๆ แทน ต่อมา Bäckerei Zach ถูกซื้อกิจการโดยUnited Snacks of Kellyซึ่งเริ่มผลิตแท่งเพรทเซลภายใต้ชื่อแบรนด์Solettiหลังจากประสบความสำเร็จทางการค้าอย่างมาก ชื่อนี้จึงกลายเป็นเครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของบริษัทในที่สุด^{[ 4 ]}

เมื่อเวลาผ่านไป แท่งเพรทเซลเริ่มถูกผลิตโดยผู้ผลิตจำนวนมากทั่วโลก^{[ 5 ]}

• ป๊อกกี้
• ขนมปังแท่ง