ซินแฟนเดล
องุ่น ( Vitis )
องุ่นซินแฟนเดลสุกบนต้น
สายพันธุ์	ไวทิส วินิเฟอรา
เรียกอีกอย่างว่า	ZPC (ทางวิทยาศาสตร์)
ต้นทาง	โครเอเชีย
ภูมิภาคที่โดดเด่น	แคลิฟอร์เนีย , อาปูเลีย , ดัลมาเทีย
อันตราย	พวงเน่า สุกไม่สม่ำเสมอ
หมายเลขVIVC	9703

ซินแฟนเดลหรือที่รู้จักกันในชื่อPrimitivoในอิตาลี และCrljenak KaštelanskiหรือTribidragในโครเอเชีย เป็นองุ่นไวน์เปลือกดำพันธุ์หนึ่งพันธุ์นี้ปลูกในไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนียมากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์[ 1

องุ่นมีต้นกำเนิดในโครเอเชียแพร่กระจายไปยังอิตาลีในศตวรรษที่ 18 และไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 การแพร่กระจายนี้นำมาซึ่งชื่อภูมิภาคที่หลากหลายสำหรับองุ่นพันธุ์เดียวกัน ทำให้ไม่สามารถระบุแหล่งกำเนิดได้ ในช่วงทศวรรษ 1990 หลังจากการค้นหาเป็นเวลาสามทศวรรษ การวิเคราะห์ดีเอ็นเอเผยให้เห็นเอกลักษณ์ทางพันธุกรรมที่เหมือนกันของชื่อภูมิภาคต่างๆ เหล่านี้

โดยทั่วไปแล้วองุ่นจะผลิตไวน์ แดงที่มีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าในสหรัฐอเมริกา ไวน์ โรเซ่ กึ่งหวาน (สไตล์บลัช) ที่เรียกว่าWhite Zinfandelจะมียอดขายมากกว่าไวน์แดงถึง 6 เท่าปริมาณน้ำตาลที่สูงในองุ่นสามารถ นำไป หมักจนมีแอลกอฮอล์เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ได้

รสชาติของไวน์แดงขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่นที่ใช้ทำ รสชาติของผลเบอร์รี่สีแดง เช่นราสเบอร์รี่มักพบในไวน์จากพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่าในขณะที่ กลิ่น แบล็กเบอร์รี่โป๊ยกั๊กและพริกไทยพบได้บ่อยกว่าในไวน์ที่ผลิตในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นกว่าและในไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Primitivo ที่สุกเร็วกว่า

หลักฐานทางโบราณคดีบ่งชี้ว่าการปลูกองุ่นพันธุ์Vitis viniferaเกิดขึ้นใน ภูมิภาค คอเคซัสเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล และ มีการค้นพบ การผลิตไวน์ในเวลาไม่นานหลังจากนั้นการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ได้แพร่กระจายไปยังเมดิเตอร์เรเนียนและบริเวณโดยรอบในเวลาต่อมา

การกล่าวถึงองุ่นชนิดนี้ครั้งแรกสุดที่ทราบมีขึ้นในปี 1444 ภายใต้ชื่อTribidragซึ่งได้รับการยืนยันโดย Don Juraj Radičević นักบวชแห่งโบสถ์ Holy Cross ในVodiceใน ภูมิภาค Dalmatia ของโครเอเชีย ซึ่งในขณะนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐเวนิส [ ในปี 1700 องุ่นชนิด นี้ถูกกล่าวถึงภายใต้ชื่อCratosiaในตำนานของBudvaส่วนใต้สุดของ Dalmatia ของเวนิส ปัจจุบัน คือ Montenegroซึ่งปัจจุบันเรียกว่าKratošija โครเอเชียเคยมีพันธุ์พื้นเมืองหลายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับ Zinfandel ซึ่งเป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรมไวน์ในศตวรรษที่ 19 ความหลากหลายนี้ชี้ให้เห็นว่าองุ่นชนิดนี้ปลูกในโครเอเชียมานานกว่าที่อื่น อย่างไรก็ตาม พันธุ์เหล่านี้เกือบจะถูกกำจัดไปทั้งหมดโดย การระบาดของโรค Phylloxeraในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในที่สุด เมื่อพบว่า Zinfandel มี DNA ตรงกับCrljenak Kaštelanskiซึ่งเป็นชื่อภาษาโครเอเชียร่วมสมัยของ Tribidrag ซึ่งถูกค้นพบในปี 2001 ที่เมือง Kaštelaการเพาะปลูกจึงได้ถือกำเนิดขึ้นใหม่อีกครั้ง

สันนิษฐานว่าองุ่นสายพันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาเป็นโคลนเฉพาะใน ภูมิภาค Apulia ของอิตาลี ในศตวรรษที่ 18 ซึ่งในขณะนั้นเป็นส่วนหนึ่งของราชอาณาจักร Naples [ ในช่วงปี 1790 Don Francesco Filippo Indellicati นักบวชประจำโบสถ์ที่Gioia del Colleใกล้กับBariได้เลือกต้นองุ่นพันธุ์ Zagarese ที่สุกเร็ว ("primo") และปลูกใน Liponti โคลนนี้สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและแพร่หลายไปทั่วภาคเหนือของ Apulia การใช้คำว่าPrimitivo ครั้งแรกที่บันทึกไว้ ปรากฏในสิ่งพิมพ์ของรัฐบาลอิตาลีในช่วงปี 1870 ชื่อนี้มาจากคำว่าprimativusหรือprimaticcioซึ่งหมายถึงแนวโน้มขององุ่นที่จะสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น

การมาถึงของไวน์ซินแฟนเดลในสหรัฐอเมริกาอาจผ่านทางเรือนเพาะชำจักรวรรดิในกรุงเวียนนาประเทศออสเตรีย ซึ่งน่าจะได้รับองุ่นมาในช่วงที่ราชวงศ์ฮับส์บูร์กควบคุม ดินแดน ดัลเมเชียนของอดีตสาธารณรัฐเวนิสจอร์จ กิบบ์ส นักพืชสวนบนเกาะลองไอส์แลนด์ได้รับการขนส่งองุ่นจากเชินบรุนน์และที่อื่นๆ ในยุโรประหว่างปี 1820 ถึง 1829 ซัลลิแวนเสนอว่า "ไวน์ซินแฟนเดลสีดำแห่งฮังการี" ที่กล่าวถึงโดยวิลเลียม โรเบิร์ต พรินซ์ในA Treatise on the Vine (1830) อาจหมายถึงหนึ่งในไวน์ที่กิบบ์สได้มาในปี 1829 เว็บสเตอร์เสนอว่าชื่อดังกล่าวเป็นการดัดแปลงมาจากtzinifándli ในภาษาฮังการี ( czirifandli ) ซึ่งมาจากคำว่า Zierfandler ของเยอรมัน[ 14 องุ่นขาว (Grüner Sylvaner ) จากภูมิภาค Thermen ของ ออสเตรีย

กิบส์เดินทางไปบอสตันในปี ค.ศ. 1830 และซามูเอล เพอร์กินส์จากเมืองนั้นก็เริ่มขายไวน์ "เซนเฟนดัล" ในเวลาต่อมาไม่นาน ในปี ค.ศ. 1830 กิบส์ยังได้จัดหาไวน์ "แบล็กเซนต์ปีเตอร์ส" ให้กับปรินซ์ ซึ่งเป็นไวน์สายพันธุ์เดียวกันที่อาจมาจากอังกฤษ โดยที่เถาองุ่นหลายต้นมีคำว่า "เซนต์ปีเตอร์ส" อยู่ในชื่อ ข้อมูลเกี่ยวกับองุ่นพันธุ์นี้มีอยู่น้อยมาก นอกจากว่าแบล็กเซนต์ปีเตอร์สที่เดินทางมาถึงแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษ 1850 นั้นเหมือนกับไวน์ที่ต่อมาเป็นที่รู้จักในชื่อซินแฟนเดลในช่วงทศวรรษ 1870

ในปี ค.ศ. 1835 ชาร์ลส์ เอ็ม. โฮวีย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกองุ่นชั้นนำของบอสตัน ได้แนะนำองุ่นพันธุ์ "ซินฟินดัล" ให้เป็นองุ่นสำหรับรับประทาน ไม่นานองุ่นพันธุ์นี้ก็เริ่มมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนเพื่อผลิตองุ่นสำหรับรับประทานตั้งแต่เดือนมิถุนายน การอ้างอิงถึงการทำไวน์จากองุ่นพันธุ์ "ซินฟินดัล" ครั้งแรกปรากฏในหนังสือPractical Treatise in the Culture and Treatment of the Grape Vine ของ จอห์น ฟิสก์ อัลเลน (ค.ศ. 1847) ขณะเดียวกัน ความนิยมในการปลูกองุ่นในเรือนกระจกก็จางหายไปในช่วงทศวรรษที่ 1850 เนื่องจากความสนใจหันไปสนใจองุ่น พันธุ์ คอนคอร์ดและองุ่นพันธุ์อื่นๆ ที่สามารถปลูกกลางแจ้งในบอสตันได้

พรินซ์และเจ้าของเรือนเพาะชำคนอื่นๆ เช่น เฟรเดอริก ดับเบิลยู. มาคอนเดรย์ (ซึ่งต่อมาจะเป็นบุตรเขยของแฟกซอน แอเธอร์ตัน ) ได้เข้าร่วมการตื่นทองแห่งแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษ 1850 และนำองุ่นซินแฟนเดลติดตัวไปด้วย สมุดบันทึกของพรินซ์บันทึกไว้ว่าองุ่นพันธุ์นี้แห้ง "อย่างสมบูรณ์แบบจนเป็นลูกเกด" และเขาเชื่อว่าองุ่นซินแฟนเดลของเขาเป็นพันธุ์เดียวกับ "แบล็กโซโนรา" ที่เขาพบในแคลิฟอร์เนีย เมื่อเถาองุ่นที่รู้จักกันในชื่อ "แบล็กเซนต์ปีเตอร์ส" มาถึงแคลิฟอร์เนีย ในตอนแรกมันถูกมองว่าเป็นพันธุ์องุ่นที่แตกต่าง แต่ในช่วงทศวรรษ 1870 มันก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับซินแฟนเดล

เอ.พี. สมิธเจ้าของเรือนเพาะชำในเมืองแซคราเมนโตได้ระบุ "แบล็กเซนต์ปีเตอร์" ไว้ในรายชื่อองุ่น 24 สายพันธุ์ที่เขาขยายพันธุ์ในแคตตาล็อกขายในปี พ.ศ. 2399 และเขาได้นำ "เซนฟินดอล" ไปจัดแสดงในงานแสดงสินค้าของรัฐในปี พ.ศ. 2401 โจเซฟ ดับเบิลยู. ออสบอร์น ปลูกองุ่นซินแฟนเดลจากเมืองมาคอนเดรย์ที่ไร่องุ่นโอ๊คนอลล์ของเขาทางตอนเหนือของนาปา และไวน์ของเขาได้รับการยกย่องอย่างมากในปี พ.ศ. 2400 การปลูกองุ่นซินแฟนเดลเฟื่องฟูในเวลาต่อมา และในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 องุ่นพันธุ์นี้ได้กลายเป็นพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในแคลิฟอร์เนีย

ปัจจุบัน เถาองุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลเก่าแก่เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับการผลิตไวน์แดงระดับพรีเมียม แต่องุ่นหลายพันธุ์ถูกตัดทิ้งในช่วงทศวรรษที่ 1920 ซึ่งเป็นช่วง ยุค ห้ามขายสุรา (ค.ศ. 1920–1933) แต่ไม่ใช่เพราะเหตุผลที่ชัดเจน แม้กระทั่งในช่วงยุคห้ามขายสุรา การทำไวน์ที่บ้านยังคงถูกกฎหมายและไร่องุ่นบางแห่งก็อนุญาตให้ขายองุ่นสำหรับทำไวน์ที่บ้านได้ แม้ว่าองุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลจะได้รับความนิยมในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่บ้านที่อาศัยอยู่ใกล้ไร่องุ่น แต่องุ่นพันธุ์นี้กลับมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายเมื่อต้องเดินทางไกลไปยังตลาดฝั่งตะวันออกอาลิกันเต บูเชต์ที่มีเปลือกหนามีแนวโน้มที่จะเน่าเสียน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีการปลูกองุ่นพันธุ์นี้และพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันอย่างแพร่หลายสำหรับตลาดการทำไวน์ที่บ้านในปีพ.ศ. 2474 มีการขนส่งองุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลจำนวน 3,000 คัน หรือประมาณ 38,000 ตันสั้น (34,000 ตัน) เมื่อเทียบกับการขนส่งองุ่นพันธุ์อาลีกันเต บูเชต์จำนวน 6,000 คัน

ภายในปี 1930 อุตสาหกรรมไวน์ได้อ่อนแอลงเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และยุคห้ามขายสุรา [ ไร่องุ่นหลายแห่งที่รอดมาได้ด้วยการป้อนสู่ตลาดภายในประเทศตั้งอยู่ในCentral Valley ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลคุณภาพสูงดังนั้น เมื่อยุคห้ามขายสุราสิ้นสุดลง องุ่นสำหรับทำไวน์คุณภาพก็ขาดแคลนและไวน์ซินแฟนเดลก็หายไปจากสายตาผู้คน เนื่องจากส่วนใหญ่ถูกนำไปผสมในไวน์เสริมรสชาติที่ไม่โดดเด่น อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายยังคงสนใจที่จะผลิตไวน์แดง พันธุ์ เดียว

กลางศตวรรษที่ 20 ต้นกำเนิดของไวน์แคลิฟอร์เนียซินแฟนเดลก็ถูกลืมเลือนไป ในปี 1972 นักเขียนไวน์ชาวอังกฤษคนหนึ่งเขียนไว้ว่า "มีองุ่นแคลิฟอร์เนียที่น่าสนใจชนิดหนึ่ง คือ ซินแฟนเดล ซึ่งว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากฮังการี แต่ดูเหมือนว่าจะมีเซปาจที่ปัจจุบันไม่เป็นที่รู้จัก" ในปี 1974 และ 1981 นักเขียนไวน์ชาวอเมริกันบรรยายว่าไวน์ชนิดนี้เป็น "องุ่นพันธุ์ดั้งเดิมของแคลิฟอร์เนีย ไม่ได้ปลูกที่อื่น" และ "องุ่นแดงของแคลิฟอร์เนียเอง"

ในปี 1972 บ็อบ ทรินเชโร จากโรงกลั่นไวน์ซัตเตอร์ โฮมตัดสินใจลองกรองน้ำองุ่นบางส่วนออกจากถังหมักเพื่อเพิ่มแทนนินและสีสันให้กับไวน์ซินแฟนเดลจากไร่องุ่นดีเวอร์ของเขา เขาทำไวน์นี้ให้เป็นไวน์แห้ง และพยายามขายภายใต้ชื่อOeil de Perdrixซึ่งเป็นไวน์สวิสที่ผลิตด้วยกรรมวิธี แบบ แซญเย่สำนักงานแอลกอฮอล์ ยาสูบ และอาวุธปืนยืนกรานให้มีการแปลเป็นภาษาอังกฤษ เขาจึงเพิ่มคำว่า "White Zinfandel" เข้าไปในชื่อ และขายได้ 220 ลังในขณะนั้น ความต้องการไวน์ขาวมีมากกว่าองุ่นขาวที่มีอยู่ ทำให้ผู้ผลิตรายอื่นในแคลิฟอร์เนียหันมาผลิตไวน์ "ขาว" จากองุ่นแดง โดยให้สัมผัสเปลือกน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ในปี 1975 ไวน์ของทรินเชโรประสบ ปัญหา การหมักค้างซึ่งเป็นปัญหาที่ยีสต์ตายก่อนที่น้ำตาลทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์เขาเก็บไวน์ไว้สองสัปดาห์ ชิม และตัดสินใจขายไวน์สีชมพูหวานนี้เช่นเดียวกับที่Mateus Roséประสบความสำเร็จอย่างมากในยุโรปหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ไวน์ขาว Zinfandel รสหวาน ปานกลางนี้ ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไวน์ขาว Zinfandel ยังคงคิดเป็น 9.9% ของยอดขายไวน์ในสหรัฐอเมริกาตามปริมาณ (6.3% ตามมูลค่า) ซึ่งมากกว่ายอดขายไวน์ Zinfandel สีแดงถึงหกเท่าไวน์ขาว Zinfandel ส่วนใหญ่ทำมาจากองุ่นที่ปลูกเพื่อจุดประสงค์นั้นใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย

ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 นักวิจารณ์ไวน์มองว่าไวน์ขาวซินแฟนเดลนั้นจืดชืดและไม่น่าสนใจ แม้ว่าไวน์ขาวซินแฟนเดลสมัยใหม่จะมีรสผลไม้มากกว่าและความหวานเลี่ยนน้อยกว่าก็ตามอย่างไรก็ตาม ความสำเร็จของไวน์สีแดงเข้ม นี้ ช่วยรักษาต้นองุ่นเก่าแก่จำนวนมากในพื้นที่ระดับพรีเมียม ซึ่งเติบโตอย่างโดดเด่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เมื่อไวน์ซินแฟนเดลแดงกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง แม้ว่าไวน์ทั้งสองจะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก แต่ทั้งสองผลิตจากองุ่น (แดง) ชนิดเดียวกัน แต่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่แตกต่างกัน

ซินแฟนเดลเคยถูกมองว่าเป็น "เถาองุ่นและไวน์ของอเมริกา" มานานแล้วแต่เมื่อ ออสติน โกฮีน ศาสตราจารย์จาก มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส (UCD) ไปเยือนอิตาลีในปี 1967 เขาสังเกตเห็นว่าไวน์ที่ทำจากพริมิติโวทำให้เขานึกถึงซินแฟนเดลคนอื่นๆ ก็เชื่อมโยงกันในช่วงเวลานั้นเช่นกันพริมิติโวถูกนำมาที่แคลิฟอร์เนียในปี 1968 และนักทำแอมเพลอกราฟีประกาศว่ามันเหมือนกับซินแฟนเดลในปี 1972 ไวน์แรกที่ทำจากเถาองุ่นแคลิฟอร์เนียเหล่านี้ในปี 1975 ก็ดูเหมือนจะเหมือนกับซินแฟนเดลทุกประการในปี 1975 นักศึกษาปริญญาเอก เวด วูล์ฟ ได้แสดงให้เห็นว่าทั้งสองสายพันธุ์มีลายนิ้วมือไอโซไซม์ ที่เหมือน กัน

ดร. Lamberti แห่ง Bari ได้แนะนำ Goheen ในปี 1976 ว่า Primitivo อาจเป็นพันธุ์องุ่น Plavac Mali ของโครเอเชีย[ 30 ในปี 1982 Goheen ได้ยืนยันว่าองุ่นทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันแต่ไม่เหมือนกันทุกประการ อาจเป็นไปได้จากการวิเคราะห์ไอโซไซม์อย่างไรก็ตาม ชาวโครเอเชียบางคนเชื่อมั่นว่า Plavac Mali เหมือนกับ Zinfandel ซึ่งรวมถึงMike Grgich ผู้ผลิตไวน์ชาวโครเอเชียด้วย ในปี 1991 Grgich และผู้ผลิตรายอื่นๆ ได้รวมตัวกันในฐานะ Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมพันธุ์องุ่นและไวน์ และสนับสนุนการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ Zinfandel ด้วยการสนับสนุนนี้ ศาสตราจารย์Carole Meredith จาก UCD จึงเดินทางไปยังโครเอเชียและเก็บตัวอย่าง Plavac Mali มากกว่า 150 ตัวอย่างทั่วDalmatiaโดยร่วมมือกับมหาวิทยาลัย Zagreb [

ในปี 1993 เมอริดิธได้ใช้เทคนิคการพิมพ์ลายนิ้วมือดีเอ็นเอเพื่อยืนยันว่าพริมิติโวและซินแฟนเดลเป็นโคลนของพันธุ์เดียวกันการทดลองภาคสนามเปรียบเทียบพบว่า "การคัดเลือกพริมิติโวโดยทั่วไปนั้นเหนือกว่าซินแฟนเดล โดยมีการสุกของผลเร็วกว่า ให้ผลผลิตใกล้เคียงกันหรือสูงกว่า และมีความไวต่อการเน่าของพวงองุ่นใกล้เคียงกันหรือต่ำกว่า" ซึ่งสอดคล้องกับทฤษฎีที่ว่าพริมิติโวได้รับการคัดเลือกให้เป็นโคลนขององุ่นโครเอเชียที่สุกเร็ว

ในปี 1998 ทีมของ Meredith ตระหนักว่า Plavac Mali ไม่ใช่Zinfandelแต่มันเป็นต้นกำเนิดของอีกสายพันธุ์หนึ่ง ในปี 2000 พวกเขาค้นพบว่า Primitivo/Zinfandel เป็นต้นกำเนิดของ Plavac Mali Ivan Pejić และ Edi Maletić (มหาวิทยาลัยซาเกร็บ) ระบุว่าเป็นDobričićซึ่งเป็นพันธุ์โบราณจากเกาะŠoltaใน ทะเลเอเดรียติก

การค้นพบนี้ทำให้การค้นหาแคบลงเหลือเพียงแถบชายฝั่งตอนกลางของดัลเมเชียนและหมู่เกาะ นอกชายฝั่ง ในที่สุด ก็พบลายนิ้วมือดีเอ็นเอที่ตรงกันในตัวอย่าง การจับคู่นี้มาจากองุ่นที่เก็บตัวอย่างในปี พ.ศ. 2544 ในไร่องุ่น Ivica Radunić ในเมืองKaštel Novi Crljenak Kaštelanski ("Kaštela Red") นี้ดูเหมือนจะเป็นตัวแทนของ Primitivo/Zinfandel ในถิ่นกำเนิดดั้งเดิม แม้ว่าอาจมีความแตกต่างทางพันธุกรรมเกิดขึ้นบ้างนับตั้งแต่แยกออกจากกัน Meredith ปัจจุบันเรียกพันธุ์นี้ว่า "ZPC" – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski

ไร่องุ่นในโครเอเชียแห่ง นี้มีเถาองุ่น Crljenak Kaštelanski จำนวน 9 ต้น ผสมกับเถาองุ่นอื่นๆ อีกหลายพันต้น ในปี 2002 พบเถาองุ่นเพิ่มเติมที่รู้จักกันในชื่อ Pribidrag ในเมืองชายฝั่ง Dalmatian ของOmiš องุ่นทั้งสองสายพันธุ์กำลังถูกขยายพันธุ์ในแคลิฟอร์เนียภายใต้การดูแลของRidge Vineyardsแม้ว่าการติดเชื้อไวรัสจะทำให้การปล่อยพันธุ์ล่าช้าไวน์ ZPC โครเอเชียรุ่นแรกผลิตโดย Edi Maletić ในปี 2005 ในขณะเดียวกัน การปลูก Primitivo เพิ่มขึ้นในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งดูเหมือนว่าจะเติบโตน้อยกว่าพันธุ์พี่น้อง ไวน์ของ Primitivo ขึ้นชื่อว่ามีรสชาติของแบล็กเบอร์รี่และเครื่องเทศมากกว่า

หนังสือWine Grapes Masters of wine ปี 2012 ของ Jancis RobinsonและJulia Hardingและนักพันธุศาสตร์องุ่นชาวสวิส ดร. José Vouillamozได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการค้นหาต้นกำเนิดของไวน์ซินแฟนเดล หลังจากการวิจัยและการทดสอบดีเอ็นเอของเถาองุ่นจากไร่องุ่นทั่วโลกมาหลายปี เถาองุ่นอายุ 90 ปีเพียงต้นเดียวจากสวนของหญิงชราในเมืองสปลิต ประเทศโครเอเชียได้ให้หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าองุ่นซินแฟนเดลเป็นองุ่นโครเอเชียที่รู้จักกันในชื่อTribidragมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นอย่างน้อย

กฎระเบียบการติดฉลากไวน์ท้องถิ่นกำลังค่อยๆ ไล่ตามหลักฐานดีเอ็นเอ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้ข้อพิพาททางการค้าชะลอตัวลงสหภาพยุโรปได้ยอมรับไวน์ซินแฟนเดล (Zinfandel) เป็นคำพ้องความหมายของไวน์พริมิติโว (Primitivo) ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2542 ซึ่งหมายความว่าไวน์พริมิติโวจากอิตาลีสามารถติดฉลากเป็นไวน์ซินแฟนเดลได้ในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ ที่ยอมรับกฎหมายการติดฉลากของสหภาพยุโรป ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีได้ใช้ประโยชน์จากกฎระเบียบเหล่านี้และส่งออกไวน์พริมิติโวไปยังสหรัฐอเมริกาโดยติดฉลากเป็นไวน์ซินแฟนเดลโดยได้รับการอนุมัติจากสำนักงานภาษีและการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบ (TTB)

ณ เดือนธันวาคม พ.ศ. 2550 สำนักงาน TTB ได้กำหนดให้ทั้งองุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลและพริมิติโวเป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับการรับรองสำหรับไวน์อเมริกัน แต่ไม่ได้ระบุไว้เป็นคำพ้องความหมายดังนั้น ผู้ผลิตในสหรัฐอเมริกาจึงต้องติดฉลากไวน์ตามว่าเป็นไวน์ซินแฟนเดลหรือพริมิติโวสำนักงานควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาสูบ อาวุธปืน และวัตถุระเบิด (ATF) ได้เสนอในปี พ.ศ. 2545 ให้กำหนดให้ไวน์ทั้งสองชนิดนี้เป็นคำพ้องความหมาย ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2551 กฎระเบียบที่เสนอ (RIN 1513–AA32 เดิมคือ RIN 1512-AC65) ถูกยกเลิก

ไวน์ซินแฟนเดลปลูกได้ทั่วสหรัฐอเมริกาแผ่นดินใหญ่ แม้ว่าแคลิฟอร์เนียจะมีสัดส่วนการปลูกมากที่สุดผู้ผลิตไวน์ในสหรัฐอเมริกาผลิตไวน์หลากหลายสไตล์ ตั้งแต่ไวน์หวานที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดู โรเซ่ (ไวน์ขาวซินแฟนเดล) และ ไวน์แดงอ่อนสไตล์ โบโฌเลส์ไปจนถึงไวน์แดงเข้มข้นและไวน์เสริมรสชาติในสไตล์พอร์ตคุณภาพและลักษณะของไวน์ซินแฟนเดลอเมริกันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ที่ตั้ง และอายุของไร่องุ่นที่ปลูก รวมถึงเทคโนโลยีที่ผู้ผลิตไวน์ใช้

ในอดีต องุ่นพันธุ์ซินแฟนเดลของแคลิฟอร์เนียปลูกแบบผสมผสานระหว่างไร่กับองุ่นพันธุ์ดูริฟ (เปอตีซีราห์), คาริญอง , เกรนาช , มูร์เวเดร , มิชชั่นและมัสกัตแม้ว่าไร่องุ่นส่วนใหญ่จะแยกปลูกกันหมดแล้ว แต่ผู้ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียยังคงใช้องุ่นพันธุ์อื่น (โดยเฉพาะเปอตีซีราห์) ในไวน์ซินแฟนเดลซินแฟนเดลปลูกบนพื้นที่ไร่องุ่นประมาณ 11% ของแคลิฟอร์เนีย มีการบดองุ่น ประมาณ 400,000 ตันสั้น (350,000 ตัน ) ในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว ทำให้ซินแฟนเดลอยู่ในอันดับที่สามรองจากชาร์ดอนเนย์และกาแบร์เนต์โซวีญงและแซงหน้าเมอร์โลเล็กน้อย[ 47

ณ ปี 2019 มีพื้นที่ปลูก Zinfandel ในรัฐแคลิฟอร์เนียจำนวน 39,500 เอเคอร์จาก 44 เขตปลูก Zinfandel ของรัฐ 10 อันดับแรกครองพื้นที่ปลูก Zinfandel ประมาณ 85% อย่างไรก็ตาม พื้นที่ผลิตหลัก เช่นSan Joaquin County , Stanislaus CountyและMadera County ผลิต Zinfandel เป็นหลักสำหรับการผสมหรือไวน์แบบเหยือก

ภูมิภาคแคลิฟอร์เนียบางแห่งถือว่า "โดดเด่น" สำหรับไวน์ซินแฟนเดลโดยแต่ละแห่งมีคุณลักษณะของรสชาติที่สามารถระบุได้:

• อะมาดอร์มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์ซินแฟนเดลที่เข้มข้นและเต็มรสชาติ ไวน์ที่สุกงอมเป็นพิเศษเหล่านี้ถูกเรียกว่า "แยม" "บรีอารี" และ "บรัมบี" มีกลิ่นเบอร์รี่หวานๆ
• แม้ว่าAVA ของเทือกเขาซานตาครูซในหุบเขาซานตาคลาราจะผลิตไวน์ซินแฟนเดลจากพื้นที่เพียง 106 เอเคอร์ (43 เฮกตาร์) แต่ไวน์ซินแฟนเดลจากภูมิภาคดังกล่าวก็ขึ้นชื่อในเรื่องความซับซ้อนและความลึกซึ้ง
• เคาน์ตีโซโนมามีพื้นที่ผลิตไวน์ซินแฟนเดลเป็นรองเพียงเคาน์ตีซานโฮควินเคาน์ตีนี้มีไวน์ AVA ของหุบเขาดรายครีกที่ อบอุ่น ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องไวน์ซินแฟนเดลที่ฉ่ำน้ำพร้อมผลไม้ที่สดใส ความเป็นกรดที่สมดุล และกลิ่นแบล็กเบอร์รี่ โป๊ยกั๊ก และพริกไทยหุบเขาดรายครีกผลิตไวน์ซินแฟนเดลในหลากหลายสไตล์ ตั้งแต่สไตล์อามาดอร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงไปจนถึงไวน์ที่มีความสมดุลและรสเผ็ด
• เมืองซานหลุยส์โอบิสโปโดยเฉพาะPaso Robles AVAที่มีวันอากาศร้อนและตอนเย็นริมทะเล ที่เย็นสบาย ผลิตไวน์ซินแฟนเดลที่ขึ้นชื่อในเรื่องความนุ่มนวลและกลมกล่อม
• ในขณะที่Napa Valley AVAเป็นที่รู้จักในด้านCabernet Sauvignon , MerlotและSyrah เป็นหลัก Napa ยังผลิตไวน์ Zinfandel ที่มีรสชาติพลัมและเข้มข้น มีรสชาติของผลเบอร์รี่สีแดงกับซีดาร์และวานิลลา Zinfandel ใน Napa มักจะผลิตใน สไตล์ คลาเรตเช่นไวน์แดงบอร์โดซ์ [
• โดยทั่วไปแล้ว Russian River Valleyให้ผลผลิตที่ดีในช่วงปีที่ มีอากาศอบอุ่น มิฉะนั้น องุ่นจะไม่สุกเต็มที่ ทำให้ไวน์มีความเป็นกรดมากเกินไป[ 46 พื้นที่นี้ส่วนใหญ่มีไวน์ซินแฟนเดล "เถาองุ่นเก่า" ซึ่งมีลักษณะเด่นคือมีรสเผ็ดและมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าไวน์ซินแฟนเดลจากภูมิภาคอื่นๆ เล็กน้อย
• ไวน์ Zinfandel ของ Mendocino Countyถือว่ามีคุณภาพสูง แต่เป็นที่รู้จักน้อยกว่าเนื่องจากไม่ได้มีการทำตลาดมากนัก
• โลดีมีเถาองุ่นซินแฟนเดลที่เก่าแก่ที่สุดในแคลิฟอร์เนีย แม้จะมักใช้สำหรับการผลิตไวน์ขาวซินแฟนเดลแบบสีแดง แต่ซินแฟนเดลของโลดีก็ขึ้นชื่อในเรื่องความฉ่ำและรสชาติที่เข้าถึงง่าย

Primitivo ส่วนใหญ่ปลูกในApuliaพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่เรียกว่า "ส้น" ของอิตาลี และคาดว่าจะเป็นองุ่นพันธุ์ที่ 12 ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในประเทศพื้นที่ DOC หลักสามแห่ง ได้แก่Primitivo di Manduria , Gioia del Colle Primitivo (Riserva) และ Falerno del Massico Primitivo (Riserva o Vecchio) Manduria DOCครอบคลุมถึงไวน์แดงตลอดจนไวน์หวาน (Dolce Naturale) และไวน์เสริมอาหาร (Liquoroso Dolce Naturale, Liquoroso Secco) Falerno ต้องการ Primitivo ขั้นต่ำ 85%; ส่วนอื่นๆ เป็น Primitivo 100% Gioia del Colle Rosso และ Rosato มี Primitivo 50–60% และ Cilento Rosso/Rosato มีประมาณ 15%

ในอดีต องุ่นพันธุ์นี้ถูกหมักและส่งขึ้นเหนือไปยังแคว้นทัสกานีและพีดมอนต์ซึ่งใช้เป็นองุ่นผสมเพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์แดงบางๆ ที่ผลิตในพื้นที่เหล่านั้น เมื่อความเชื่อมโยงระหว่าง Primitivo และ Zinfandel เริ่มปรากฏขึ้น การปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้และการผลิตไวน์ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์ก็เพิ่มขึ้นปัจจุบัน Primitivo ของอิตาลีส่วนใหญ่ผลิตเป็นไวน์แดงแบบชนบทที่มีแอลกอฮอล์สูง โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) สูงถึง 16% ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีบางรายบ่มไวน์ในถังไม้โอ๊ คอเมริกันใหม่ เพื่อเลียนแบบ Zinfandel แบบอเมริกัน

องุ่นพันธุ์โครเอเชีย Crljenak Kaštelanski ไม่ได้ถูกบรรจุขวดในโครเอเชียในฐานะพันธุ์องุ่นพันธุ์แท้ก่อนที่จะมีการเปิดเผยว่าเชื่อมโยงกับองุ่นพันธุ์ Zinfandel ตั้งแต่นั้นมา UCD ได้ส่งองุ่นพันธุ์ Zinfandel และ Primitivo ให้กับศาสตราจารย์ Maletić ในโครเอเชีย ซึ่งเขาได้ปลูกไว้บนเกาะHvar [ เขาผลิตไวน์ ZPC ครั้งแรกในโครเอเชียในปี 2005 องุ่นแดงมีความต้องการสูงในประเทศ และรัฐบาลได้สนับสนุนการวิจัยอย่างต่อเนื่องตัวเลขจากภาควิชาการปลูกองุ่นและวิทยาการผลิตไวน์ของมหาวิทยาลัยซาเกร็บอ้างว่าจากองุ่นพันธุ์ Crljenak Kaštelanski เพียง 22 ต้นในโครเอเชียในปี 2001 มีประมาณ 2,000 ต้นในปี 2008

ซินแฟนเดลปลูกในมอนเตเนโกรภายใต้ชื่อ Kratošija โดยค้นพบความเหมือนกันของจีโนไทป์ในปี 2008 การปลูกซินแฟนเดลเถาเก่าตั้งแต่ช่วงปี 1930 พบในบาฮากาลิฟอร์เนีย ประเทศ เม็กซิโกนอกจากนี้ยังมีการปลูกซินแฟนเดลขนาดเล็กในออสเตรเลียตะวันตกมัดจีในรัฐนิวเซาท์เวลส์และ พื้นที่ แมคลาเรนเวลในรัฐเซาท์ออสเตรเลียแอฟริกาใต้มีการผลิตซินแฟนเดลในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงแหล่งผลิตหนึ่งแห่งที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตซินแฟนเดลของประเทศและได้รับรางวัลระดับนานาชาติ ในฝรั่งเศส มีการปลูกซินแฟนเดลหนึ่งเฮกตาร์ในภูมิภาค Côtes de Thongue โดย Domaine de l'Arjolle

เถาองุ่นซินแฟนเดลค่อนข้างแข็งแรงและเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่นแต่ไม่ร้อนเกินไป เนื่องจากองุ่นอาจเหี่ยวเฉาในสภาพอากาศร้อน องุ่นผิวบางของซินแฟนเดลเติบโตเป็นพวงใหญ่แน่น ซึ่งบางครั้งอาจเกิดการเน่าเปื่อย ได้ ง่าย ผลองุ่นสุกค่อนข้างเร็วและให้น้ำองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย องุ่นอาจเก็บเกี่ยวช้าเพื่อทำไวน์หวาน [ ซินแฟนเดลมักได้รับการยกย่องถึงความสามารถในการสะท้อนถึงทั้งภูมิประเทศและสไตล์และทักษะของผู้ผลิตไวน์

องุ่นมีรูปแบบการสุกที่ไม่สม่ำเสมอ พวงเดียวอาจมีทั้งองุ่นสุกเกินไปคล้ายลูกเกด และองุ่นเขียวที่ยังไม่สุก ผู้ผลิตไวน์บางรายเลือกที่จะหมักองุ่นด้วยระดับความสุกที่แตกต่างกันนี้ ในขณะที่บางรายเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือ แม้เพียงผลเดียว โดยผ่านไร่องุ่นหลายครั้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ วิธีการที่ต้องใช้แรงงานมากนี้เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ไวน์ซินแฟนเดลบางชนิดมีต้นทุนสูง

ไวน์แดงซินแฟนเดลถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่า "เผ็ด" เกินไป (มีแอลกอฮอล์มากเกินไป) แม้ว่าเทคนิคการผลิตไวน์สมัยใหม่จะช่วยให้ไวน์เข้าถึงได้ง่ายขึ้น ในทางกลับกัน ผู้ผลิตไวน์ซินแฟนเดล เช่น โจเอล ปีเตอร์สัน จากเรเวนส์วูด เชื่อว่าเทคโนโลยีการกำจัดแอลกอฮอล์ เช่นการออสโมซิสย้อนกลับและการหมุนกรวยจะทำให้ไวน์สูญเสียความรู้สึกถึงดินแดนของไวน์ไป ปีเตอร์สันแย้งว่า หากไวน์มีแทนนินและส่วนประกอบอื่นๆ ที่ช่วยปรับสมดุลแอลกอฮอล์ 15% ก็ควรได้รับการยอมรับตามเงื่อนไขของมัน

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของไวน์ ได้แก่ ระยะเวลาการหมัก ระยะ เวลา การแช่เมื่อสัมผัสกับเปลือก ระดับการบ่มในถังไม้โอ๊ค และระดับบริกซ์ขององุ่นที่เก็บเกี่ยว โดยปกติแล้วไวน์ขาวซินแฟนเดลจะเก็บเกี่ยวเร็วที่อุณหภูมิ 20°Bx ซึ่งเป็นช่วงที่องุ่นยังไม่พัฒนาลักษณะเฉพาะของพันธุ์ มากนัก แม้ว่าบางตัวอย่างอาจมีกลิ่นยาสูบและเปลือกแอปเปิลเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 23°Bx (ซึ่งเป็นระดับที่ไวน์แดงส่วนใหญ่ถือว่า "สุก") รสชาติ ของ สตรอว์เบอร์รี จะพัฒนาขึ้น รสชาติ ของเชอร์รี่จะปรากฏที่อุณหภูมิ 24°Bx ตามด้วยกลิ่นของแบล็กเบอร์รีที่ 25°Bx

• 
  องุ่นซินแฟนเดลในช่วงเวอเรซง
• 
  การเก็บเกี่ยวองุ่นซินแฟนเดล
• 
  ไวน์ Zinfandel บางชนิด บ่ม ในถังไม้ โอ๊ค

• ไวน์โครเอเชีย
• Paul Draper – หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่Ridge Vineyardsผู้บุกเบิกไวน์ Zinfandel จากแคลิฟอร์เนีย
• Mike Grgich – ผู้ผลิตไวน์ที่สนับสนุนไวน์ Zinfandel ที่ให้ทุนสนับสนุนการวิจัยทางพันธุกรรม
• Plavac Mali – องุ่นพันธุ์สืบเชื้อสายมาจากพ่อแม่ Zinfandel และDobričić
• ซูซูมานิเอลโล – องุ่นพูลิเซ่ที่น่าจะมาจากดัลมาเทียเช่นกัน

• ดาร์ลิงตัน, เดวิด (2001). ซิน: ประวัติศาสตร์และความลึกลับของซินแฟนเดล. สำนักพิมพ์ดาคาโป. หน้า 283. ISBN 978-0-306-81029-9-
• โรบินสัน, แจนซิส (1992). เถาองุ่น องุ่น และไวน์: คู่มือสำหรับนักดื่มไวน์เกี่ยวกับพันธุ์องุ่น . มิตเชลล์ บีซลีย์. ISBN 978-1-85732-999-5-

• ผู้สนับสนุนและผู้ผลิตซินแฟนเดล (ZAP)