พุนช์คราฟเฟน
 | |
| ชื่อเรียกอื่น | ปุนช์คราปเฟอร์ล |
|---|---|
| พิมพ์ | เค้กฟองน้ำ |
| แหล่งกำเนิด | ออสเตรีย |
| ส่วนประกอบหลัก | เศษเค้ก, นูกัตช็อกโกแลต, แยมแอปริคอต , เหล้ารัม |
| |
พุนช์คราปเฟนหรือพุนช์คราปเฟอร์ล (เค้กพันช์) คือเค้กฟองน้ำสอดไส้นูกัตและแยม ชุบด้วยเหล้ารัม จากอาหารออสเตรียนอกจากไส้แล้ว มันก็คล้ายกับเปอตีฟอร์ ของ ฝรั่งเศส
ปัจจุบัน ขนมปุนช์คราฟเฟน (Punschkrapfen) สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่และร้านขนม ส่วนใหญ่ ในออสเตรียฮังการีและสาธารณรัฐเช็ก
องค์ประกอบ
เป็นเค้กที่ประกอบด้วยเค้กฟองน้ำหรือเศษเค้กนูกัตช็อกโกแลต และ แยม แอปริคอตชั้นเค้กจะชุ่มด้วยเหล้ารัม เค้กจะถูกตัดเป็น ลูกบาศก์สี่เหลี่ยมขนาด1-1/2 นิ้ว [ 1 ] [ 2 ]เคลือบด้วยสิ่งที่เรียกว่า Punschglasur (punch icing) ซึ่งเป็นน้ำตาลรัมสีชมพูข้น มักราดด้วยช็อกโกแลตและเชอร์รี่ค็อกเทลด้านบน ปัจจุบันนี้ Punschkrapfen ยังมีรูปทรงกระบอกอีกด้วย
ประวัติศาสตร์
เป็นที่ถกเถียงกันว่าใครเป็นคนทำพุนช์คราฟเฟนชิ้นแรกและมาจากไหน อาจถูกนำเข้ามาในเวียนนาในยุคกลางโดยชาวอวาร์หรือ กองทัพ ออตโตมันนำพุนช์คราฟเฟนมายังเวียนนา ( การปิดล้อมตุรกีครั้งที่สอง ) หรืออาจถูกคิดค้นโดยช่างทำขนมในราชสำนัก[ 3 ]
เกร็ดความรู้
โรเบิร์ต เมนาสเซ่ เสนออย่างเสียดสีว่า Punschkrapfen ควรกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของออสเตรีย[ 4 ]
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
- เว็บไซต์ Wiener Punschkrapfen