พายรูบาร์บ

คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	สหราชอาณาจักร
ส่วนประกอบหลัก	รูบาร์บ
ตำราอาหาร: พายรูบาร์บ  สื่อ: พายรูบาร์บ

พายรูบาร์บเป็นพายผลไม้ที่มีไส้เป็นรู บาร์บ

พายรูบาร์บเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร ซึ่งมีการปลูกรูบาร์บมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และรับประทานก้านใบมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 นอกจากรูบาร์บหั่นเต๋าแล้ว พายรูบาร์บมักมีน้ำตาลในปริมาณมากเพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวของผักชนิดนี้ พายมักทำด้วยแป้งด้านล่างและแป้งด้านบนหลากหลายรูปแบบ

ในสหรัฐอเมริกามักใช้เปลือกพายแบบตาข่าย^{[ 1 ]}พายสไตล์นี้เป็นของหวานแบบดั้งเดิมในประเทศและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนิวอิงแลนด์^{[ 2 ]}รูบาร์บเป็นที่นิยมใช้เป็นไส้พายมานานแล้วใน ภูมิภาค เกรตเพลนส์และมิดเวสต์ ซึ่งผลไม้หาได้ยาก^{[ 3 ]}

เมืองซัมเนอร์ รัฐวอชิงตันเรียกตัวเองว่า "เมืองหลวงแห่งพายรูบาร์บของโลก" ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมืองนี้เรียกตัวเองเช่นนี้เมื่อใด แม้ว่าจะมีการใช้คำนี้มาตั้งแต่ปี 1930 เป็นอย่างน้อย^{[ 4 ​​]}

พายและของหวานรูบาร์บก็เป็นที่นิยมในแคนาดาเช่นกัน เนื่องจากต้นรูบาร์บสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น^{[ 7 ] [ 8 ]}

พายสตรอว์เบอร์รีรูบาร์บ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}เป็นพายรสเปรี้ยวอมหวาน^{[ 12 ]}ที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บเป็นไส้ พายชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อผลไม้ทั้งสองชนิดถูกนำมาจับคู่กันและเก็บเกี่ยวในอังกฤษในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ชาวอังกฤษพบว่าความหวานของสตรอว์เบอร์รีช่วยลดความเปรี้ยวของรูบาร์บได้ บางครั้ง มีการใช้ แป้งมันสำปะหลังเป็นสารเพิ่มความข้น^{[ 13 ] [ 14 ]}

• รายชื่อเมนูอาหารที่ทำจากสตรอว์เบอร์รี
• รายชื่อพาย ทาร์ต และฟลาน
• พายรูบาร์บในโครงการย่อยตำราอาหารของวิกิบุ๊ก
• พายสตรอว์เบอร์รีรูบาร์บในโครงการย่อยตำราอาหารของวิกิบุ๊ก

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับพายรูบาร์บ

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับพายสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บในวิกิมีเดียคอมมอนส์