โรโซลลี

สลัดโรโซลลีแบบฟินแลนด์
พิมพ์	สลัด
แหล่งกำเนิด	ฟินแลนด์ยุโรปเหนือ
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่งแครอทบีทรูท
การเปลี่ยนแปลง	หัวหอม , แอปเปิ้ล , แตงกวาดอง
สื่อ:โรโซลลี

ในอาหารฟินแลนด์โรโซลลีเป็นสลัด ที่รับประทานเป็น เครื่องเคียงเย็นเป็นส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้ออาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของชาวฟินแลนด์

โรโซลลีทำจากผักรากหั่นเต๋าที่ปรุงสุกแล้ว โดยเฉพาะบีทรูทแครอทและมันฝรั่งมักผสมกับแตงกวาดอง (ทั้งแบบดองน้ำส้มสายชูหรือดองน้ำเกลือ) หัว หอมดิบ และแอปเปิล อย่างน้อยหนึ่ง อย่าง อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่นปลาเฮริงดองหรือไข่ต้มซึ่งในกรณีหลังนี้ สลัดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

โรโซลลีมักเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่ทำจากวิปครีมหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่มีจำหน่ายในฟินแลนด์เรียกว่าเคอร์มาวิลิ (ซึ่งเป็น วิลิชนิดหนึ่งที่ทำจากครีมเปรี้ยว ) ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำดองบีทรูท ซึ่งจะทำให้ครีมมีสีชมพู

อาหารลักษณะคล้ายกันนี้พบได้ทั่วภาคเหนือของยุโรปตั้งแต่ประเทศกลุ่มเบเนลักซ์ไปจนถึงสแกนดิเนเวียและรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วินิเกรตของรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับโรโซลลีของฟินแลนด์มาก

ตามแหล่งข้อมูลบางแหล่ง คำว่าrosolliมาจากคำภาษารัสเซียrassolซึ่งหมายถึงน้ำเกลือ แม้ว่าจะไม่ทราบแน่ชัดว่าคำนี้หมายถึงอาหารจานดังกล่าวได้อย่างไร^{[ 1 ]}ในฟินแลนด์ตะวันตก มีการใช้คำอื่น ๆ เช่นpunainen salaatti (แปลตรงตัวว่า "สลัดสีแดง" ตามสำเนียงท้องถิ่น) หรือsinsalla (น่าจะมาจากคำภาษาสวีเดนsillsalladซึ่งหมายถึง " สลัดปลาเฮอริ่ง ") ตามประเพณี

• น้ำส้มสาย
• สลัดปลาเฮริง

• สูตรโรโซลลี