โรตี

โรตีสอดไส้แพะแกงกะหรี่และมันฝรั่ง
ภูมิภาคหรือรัฐ	แคริบเบียน
สร้างโดย	Sackina Karamath ในช่วงกลางทศวรรษ 1940 ในเมืองซานเฟอร์นันโดตรินิแดดและโตเบโก
ส่วนประกอบหลัก	เนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงด้วยแกงกะหรี่ ห่อด้วยแป้งพาราธาดาลปุรี หรือดอสติโรตี
สื่อ:โรตี

โรตี มี ต้นกำเนิดใน แถบ แคริบเบียนโดย มี รากฐาน มา จากอินเดียเป็นแซนด์วิชแบบห่อที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงด้วยแกงกะหรี่หรือบางครั้งก็ตุ๋น ห่อด้วยดาลปุรี [ ^{1 ] ปา}ราธาหรือด อสติ โรตี^{[ 2 ]}โรตีเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในแถบแคริบเบียน^{[ 3 ]}เมื่อชาวอินโด-แคริบเบียนอพยพไปยังประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะในอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตกพวกเขาก็นำโรตีไปด้วยและเปิดร้านขายโรตี

แซนด์วิชโรตีมีชื่อมาจาก ขนมปัง ชาปาตี (หรือที่รู้จักกันในชื่อโรตี) ที่ใช้ห่อแรงงานรับจ้าง ชาวอินเดีย เดินทางมายังตรินิแดดเป็นจำนวนมากหลังจากระบบทาสสิ้นสุดลงในปี 1838 ^{[ 4 ]}พวกเขานำสูตรอาหารโรตีหลากหลายรูปแบบมาด้วย ซึ่งปัจจุบันยังคงเป็นอาหารหลักในอาหารตรินิแดดในฐานะเครื่องเคียง

ในปี พ.ศ. 2480 นักธุรกิจชาวตรินิแดดใต้คนหนึ่งเปิดร้านขายของว่างในซานเฟอร์นันโด [ ^{5 ] เพื่อ}เอาใจลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน เขาจึงเปลี่ยนโรตีซึ่งในขณะนั้นใช้เป็นเครื่องเคียง ให้เป็นแผ่นห่อและใส่แกงลงไป

“สิ่งประดิษฐ์” นี้แพร่กระจายไปทั่วตรินิแดดและต่อมาก็แพร่ไปยังกายอานา ซูรินาม และจาเมกา^{[ 6 ]}เมื่อชาวตรินิแดดอพยพไปยังประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะในอเมริกาเหนือและสหราชอาณาจักร พวกเขานำโรตีไปด้วยและเปิดร้านขายโรตีเพื่อขาย

โรตีขนาดใหญ่จะถูกอบบน แผ่นแบบ ทาวาไส้มักจะประกอบด้วยแกงเข้มข้นที่ทำจากเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลชนิดใดก็ได้ โดยที่นิยมที่สุดคือไก่^{[ 7 ]}ส่วนผสมอื่นๆ ที่นิยมเพิ่มเติม ได้แก่ มันฝรั่งและ/หรือถั่วชิกพี

เนื่องจากมีชาวฮินดูจำนวนมาก (อย่างน้อย 18% ในปี 2011) ^{[ 8 ]}และชาวอินโด-ตรินิแดดจำนวนมาก (อย่างน้อย 35%) อาหารมังสวิรัติจึงเป็นที่นิยมในตรินิแดดและโตเบโก ส่งผลให้ไส้โรตีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

• อาหารของตรินิแดดและโตเบโก
• อาหารของประเทศกายอานา
• อาหารของประเทศซูรินาม
• อาหารจาเมกา
• รายการแซนด์วิช
• รายชื่ออาหารยัดไส้
• โรตีแพะ