พริกเซราโน่
ต้นพริกเซราโน่ที่มีผลสีแดงและสีเขียว
สายพันธุ์	แคปซิคัม แอนนูม
ต้นทาง	ปวยบลาและฮิดัลโกเม็กซิโก
ความร้อน	ร้อน
มาตราส่วนสโกวิลล์	10,000–25,000 SHU

พริกเซราโน ( Capsicum annuum ) เป็นพริกชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเขตภูเขาของรัฐปวยบลาและฮิดัลโกของเม็กซิโก^{[ 1 ]}ระดับความเผ็ดของพริกเซราโนอยู่ที่ 10,000 ถึง 25,000 สโกวิล ล์^{[ 2 ]}ชื่อของพริกนี้อ้างอิงถึงภูเขา ( sierras ) ในภูมิภาคเหล่านี้^{[ 1 ]}พริกชนิดนี้มักใช้ทำซอสเผ็ด^{[ 3 ] [ 4 ]}

ต้นพริกเซราโนที่โตเต็มที่จะสูงได้ถึง 0.5–1.5 เมตร (1 ฟุต 8 นิ้ว – 4 ฟุต 11 นิ้ว) ^{[ 1 ]}แต่ละต้นสามารถผลิตผลพริกได้มากถึง 50 ผล (ไม่ใช่ฝักทางพฤกษศาสตร์ที่แท้จริง) ^{[ 1 ]}สามารถเก็บเกี่ยวผลได้ทั้งในขณะที่ยังเป็นสีเขียวหรือสุก พริกเซราโนที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว แต่สีจะแตกต่างกันไปเมื่อสุกเต็มที่ สีทั่วไปของผลสุก ได้แก่ สีเขียว สีแดง สีน้ำตาล สีส้ม และสีเหลือง พริกเซราโนเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีค่า pHระหว่าง 7.0 ถึง 8.5 ในอุณหภูมิที่อบอุ่นสูงกว่า 24 องศาเซลเซียส (75 องศาฟาเรนไฮต์) และมีความทนทานต่อความเย็นจัดต่ำ^{[ 5 ]}

โดยทั่วไปจะรับประทานแบบดิบและมีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนกว่าพริกฮาลาปิโน อย่างเห็นได้ชัด พริกเซราโนยังนิยมใช้ในการทำปิโกเดกาโยและซัลซ่าเนื่องจากพริกชนิดนี้มีเนื้อแน่นกว่าพริกชนิดอื่น จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้^{[ 1 ]}

เป็นพริกที่ใช้มากเป็นอันดับสองในอาหารเม็กซิกัน (รองจากพริกฮาลาปิโน) ^{[ 8 ]}รัฐเวราครูซซินาโล อา นายาริตและทามาอูลีปัส ของเม็กซิโก ผลิตพริกเซราโนได้ประมาณ 180,000 ตันต่อปี^{[ 9 ]}

• พริกดอง